Bazele bucătăriei: Acest lucru va face cel mai delicios dovleac prăjit

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Toamna, totul - bine, aproape totul - este despre dovleci. De fapt, este un ingredient indispensabil al sezonului, culoarea sa portocalie profundă te face să te simți bine și mulți oameni îl adoră pentru gustul său. Este extrem de versatil, putem face supe, garnituri, prăjituri, creme sau chiar să le umplem. Multe rețete se bazează pe dovleac prăjit (piure), din care putem coace o porție mai mare odată, acesta rămâne la frigider 2-3 zile.

Să vedem cum se face cel mai delicios dovleac prăjit, prăjit, care poate fi consumat singur, cu puțin ulei de măsline, sare și piper, dar poate servi și ca bază pentru piureul de dovleac deja menționat.

1. Preîncălziți cuptorul

Dacă doriți un dovleac prăjit cu o textură perfectă, trebuie să încălziți cuptorul la căldură bună. Și cum este acea textură perfectă? Era caramelizat la exterior și delicios cremos la interior. Este indicat să coaceți dovleacul „aproape” până se înmoaie la 180-190 ° C, apoi ridicați temperatura la 210 ° C și lăsați-l să se înroșească frumos, caramelizați marginile.

2. Folosiți ulei de măsline de bună calitate pentru prăjire

Pentru a preveni uscarea dovleacului, amestecați împreună cu puțin ulei de măsline. Nu este nevoie să stropiți, doar picurați puțin pe el, apoi rotiți-l împreună într-un castron sau direct pe foaia de copt.

3. Nu vă supraaglomerați cuptorul

Întindeți bucățile de dovleac pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, dar numai în 1 strat. Dacă pe tava de copt se așează mai multe straturi, dovleacul va fi copt, dar trebuie să renunțăm la roșeața bucăților inferioare.

4. Timpul de coacere

Dacă dovleacul este curățat, fără sâmburi și cubulețe, aprox. 25 de minute sunt suficiente pentru a coace până se înmoaie. Dacă coacem tăiate în bucăți mai mari sau înjumătățite, trebuie să ținem cont de timpul mai mare de coacere.

5. Naturale sau picante?

Un dovleac simplu prăjit nu are nevoie de mult, presărați cu puțină sare și piper. Dacă doriți un gust mai înțepător, puteți alege și puțini fulgi de chili, presărându-l în cele din urmă cu ulei de măsline. Dacă faceți piure de dovleac pentru deserturi, alegeți un ulei cu gust neutru! În acest caz, îl putem condimenta după aceea când punem prăjitura împreună, dar dacă se potrivește gustului, o putem coace cu scorțișoară, condimente de turtă dulce, ghimbir sau chiar cuișoare.