Jásdi Dacă nu se întâmplă nimic, strugurii Balaton dispar

De la o masă pentru șapte

Suntem șapte vinificatori din Lacul Balaton, cultivatori de vin în jurul mesei. Avem cu noi aproximativ două sute de hectare de vie. Cumpărăm o sută de acri de fructe. Nu producem mai mult de opt sute de mii de sticle de vin împreună. Unii dintre noi vând și struguri. Vorbim despre viitorul părinților lacului Balaton.

Împreună, pe lângă noi înșine, putem enumera poate șaptezeci de vinuri îmbuteliate pe piața din jurul lacului. Împreună, avem aproximativ o mie de acri de struguri și, în cel mai bun caz, două milioane de sticle pe an. Știm că costul unui kilogram de vin începe aici în jur de 150 de forinți. Alte nouă până la zece mii de hectare din cele cinci regiuni viticole ale lacului Balaton, despre care se spune că sunt încă cultivate, sunt pentru noi cutii negre.

Știm că, din cauza înghețurilor de primăvară, a gheții de vară și a problemelor fitosanitare, plantațiile noastre bine cultivate au produs, de asemenea, cu 15% mai puține struguri decât anul trecut. Acum, la momentul recoltării, experimentăm că cel mai mare cumpărător din regiunea viticolă a anunțat prețuri sub 10% sub anul trecut. 90 de forinți pe kilogram pentru rislingul italian. De asemenea, s-a afirmat recent că se așteaptă la 50 HUF de vin.

Se spune că produc 17 milioane de sticle de vin. Nu știm câți struguri sunt cumpărați în zonă pentru acest lucru. În mod evident, ei se pot baza pe o mare parte din plantațiile lor anul acesta. Lăstarii proaspeți ai părinților lor, care au suferit daune semnificative la îngheț, sunt maronii de la mucegaiul pufos. Nici nu pot conta pe ei nici anul viitor. Cam atât costă de la 50 de forinți. În orice caz, acestea funcționează în principal din material achiziționat.

Vorbim și despre prețurile noastre de achiziție. Am descoperit că există o supraofertă de struguri. E-mailurile circulă pe piață. Sute de glazuri sunt risling italian și caută cumpărători pentru alte soiuri.

Există și vânzători din Marea Câmpie. Nu a fost cazul până acum. Randamente mai mici și supraofertă? Ei fug de piața forintului 90-100. Dacă cumpărăm, plătim cu 10-15 forinți mai mult? Vânzătorii ar putea deja să facă asta. Dar ce vor face cu atât de mult?

Mai puțin de 10% din strugurii regiunii viticole au fost reînnoite în ultimii 15-20 de ani. 50 ar fi trebuit înlocuit într-un ritm constant. Până acum, marea majoritate a părinților au trecut de 30-35 de ani. Aceste plantații vechi suportă greul vremii. Stocul de capital poate scădea cu 4-5% pe an.

Au rămas fără 3-5.000 de metri pătrați de plantații, acum și fermieri pensionari. Evident, nu vor aplica pentru viitoarele subvenții de plantare. Este bine să continuăm încă un an sau doi! Copiii lor ar fi tăiat plantațiile cu ei cu mult timp în urmă. Să fiu declarat teren construibil! - cu o astfel de vedere. Înconjoară podgoria vecină, vizavi de Csobánc. Sau lacul Balaton. Deși nu există autorizație de construire, există toate clădirile agricole și toate piscinele din zonă cu depozitare a apei pentru foc. Municipalitățile preferă să mențină ambiguitatea reglementării.

Dacă nu se întâmplă nimic, 80% dintre părinții lacului Balaton vor dispărea în termen de cinci până la zece ani. Pe măsură ce părinții lui Zánka au dispărut de-a lungul drumului 71 în ultimii zece ani, o proprietate mare de aproape o sută de hectare dispare în Badacsony.

Trebuie să se întâmple multe pentru a preveni acest lucru și pentru a menține cel puțin jumătate din părinți. Zonele viticole ar trebui protejate. Ar trebui încurajată concentrarea mini-fermelor. Sunt necesare cel puțin cinci acri de proprietăți care pot susține o familie. Ar trebui încurajată înființarea cooperativelor de mașini și vânzări. Unitățile mai mici de 40-50 de hectare nu pot fi mecanizate. Noile instalații într-o zonă pot fi permise numai în același spațiu și cu aceeași metodă de cultivare.

Pentru ca plantațiile regenerabile să genereze venituri după investiții semnificative și să ofere o rentabilitate fermierilor lor, este necesară o piață. Când Cercul Balaton a discutat despre conceptul BalatonBor, m-am gândit că acest produs ar putea sta la baza unei reînnoiri, care poate fi vândută în ordinea a milioane de sticle, cu prețuri de achiziție care să integreze și costul. Cu struguri mai scumpi, chiar și fără profit, puteți beneficia cramele ca produs general.

Acum, însă, colegii mei din jurul mesei cred că nu ar trebui să oferim mai mult pentru struguri decât este absolut necesar. La urma urmei, nu știu ce am de făcut cu toate acestea. Încet, am șaptezeci de ani, cresc struguri pentru vinurile mele pe moșia Csopak și la cei doi sau trei fermieri de alături. Marii producători nu aveau mai puțini vinuri chiar și atunci când cultura era la jumătate din cea obișnuită. Poate că sunt deranjați de strugurii scumpi de pe lacul Balaton. Doar că îmi este greu să îmi imaginez cum va fi o proprietate funcțională într-o regiune viticolă depopulată.

În cele din urmă, speculatorii cu proprietăți pe Lacul Balaton se descurcă și ei prost. Dacă priveliștea nu este de la părinții verzi, ci de la baia casei de alături, totul va fi devalorizat aici.