Juriul a gătit găluștile cu aburi Pasi din Geresdlak la festivalul de weekend

Sâmbătă dimineață, în cortul festivalului, s-a făcut o mare rotație de rotație, unde 29 de echipe s-au strâns pentru a face mai delicioase decât delicioase găluște cu aburi. Dacă cineva s-a dus acolo să se întrebe cum au fost făcute găluștile cu abur de la Geresdlak, au enumerat imediat câtă făină, drojdie și sare să folosească. Au fost cei care au servit găluștele cu supă de fasole, varză înăbușită, varză cărnoasă, coaste prăjite, slănină prăjită sau fructe uscate, gem. Putem spune că nu sunt făcute două la fel, întrucât fiecare echipă a lucrat conform unei rețete diferite.

Galerie foto: Festivalul de găluște cu aburi a avut loc din nou la Geresdlak

Anul trecut, Knédli Rézit, premiul itinerant îmbrăcat într-un costum de culoare albastră, a fost câștigat de echipa de la Amiteselzol Geresdlak, care a regândit gălușca cu aburi și a făcut-o ca un hamburger. Aluatul a fost tăiat în jumătate și umplut cu legume de fasole și coaste.

- Am participat pentru prima dată la eveniment la vârsta de șase ani cu echipa ovis, dar am depășit deja acest lucru. Anul trecut am decis să mergem, treisprezece dintre noi chiar ne-am reunit. Fetele au învățat cum să facă găluște cu aburi, iar noi am fost responsabili pentru gulașul de fasole și atmosferă, au spus Márk Kollár și Máté Ivánkovics. - Suntem bucătari hobby, anul acesta facem găluște de grâu integral și le umplem cu slănină. După anunțarea rezultatelor, ne împachetăm, mergem acasă să ne schimbăm și mingea poate veni seara.

Juriul a avut un moment foarte dificil anul acesta, vacilând între două echipe, Pasi Steam Dumplings și Singing Dumplings. În cele din urmă, premiul profesional a fost acordat dr. Condus de un medic veterinar local, Zoltán Rill a fost cucerit de Pasik, care a vorbit în favoarea construirii pe tradiție, servind găluște cu prune uscate. The Dumplings Singing a primit un premiu special, dar cel mai tânăr concurent, Martin Majorosi, în vârstă de patru ani, care a întărit porumbeii umpluți, și cel mai în vârstă, János Jósfai, care s-a grăbit la femeile și licenții Kékös la vârsta de 82 de ani, a primit și el un premiu.

„Sunt șvab și pentru că nu există festival în zona noastră în care se prepară mâncarea tradițională șvabă, așa că l-am convins pe soțul meu să vină”, a spus o doamnă pensionară din Szekszárd. Dar erau și autobuze din Budapesta, Gyula și Heves.

Anul acesta Festivalul de găluște cu aburi a stabilit un nou record, cu aproape opt mii de persoane care au participat. Oricine a ratat festivalul anul acesta va trebui să aștepte un an pentru a gusta găluștile cu aburi de la Geresdlak anul viitor.

Rețeta originală pentru munca acasă

Se cântăresc 60 dkg de făină cernută. Îndulciți 1 dl de lapte cu 2 lingurițe de zahăr, apoi sfărâmați 1 cub de drojdie, turnați-l în adâncul făcut în mijlocul făinii, amestecați-l puțin cu făină. Ridicați acoperit, cald, timp de 10 minute. Adăugați 1 ou, 2 linguri de grăsime, 1 linguriță de sare și lucrați cu apă călduță pentru a face un aluat moale. Stai în fermentator timp de 25 de minute. Rulează-le afară, presărate cu grăsime topită și grâu. Ungeți un fier sau un picior mai gros de teflon cu grăsime mată. Implantați găluștele, lăsați grăsimea să se topească frumos și ungeți laturile găluștelor. Coaceți fundul găluștelor până când este ușor colorat, apoi adăugați apă sărată în el pentru a se evapora în abur. După o jumătate de oră, scoateți capacul și prăjiți toate părțile până la maro deschis.