k o n y h a t ú r a

10.05.2011

Supa acra cu ou pocat

Una dintre primele legume care apar primăvara este măcrișul, are un conținut relativ ridicat de vitamina C și minerale, conține fier și fosfor și este, de asemenea, excelent ca stimulator imunitar. În unele țări, este folosit mai mult ca condiment decât ca legumă. Poate fi folosit pentru a face supe, sosuri și salate. Pentru salate, măcrișul mai slab, mai tânăr este mai bun, fructat, mai puțin acid, pentru supe și sosuri, cel mai vechi este, de asemenea, excelent.
Nu ne-a plăcut să fie procesat de mic, nici ca supă, nici ca sos. Numai crud, când l-am ridicat singuri în grădină și l-am mâncat, acolo pe loc, nespălat. Nu ne-am săturat de el, deși nici măcar nu a fost pulverizat, astăzi am spune că este organic.
Deși măcrișul, acum știu, poate fi delicios atunci când este prelucrat. Cred că nu aveți nevoie de ea, fie smântână sau făină. Aceasta este o astfel de supă acum. Am eliminat lucrurile de „antipatie” din ea și a devenit foarte bine. Se poate îmbogăți cu cremă, desigur, dar cred că este încă perfectă, proaspătă, ușoară.

Ingrediente: 40 dkg măcriș, 1,5 l stoc de pui, 30 dkg cartofi, 1 ceapă, 4 ouă, 2 linguri ulei de semințe de struguri, sare piper

Pregătire:
Ceapa tocată la abur am pus-o în ulei într-un pahar, am turnat-o pe zeama de bază, am gătit cartofii curățați, tăiați în cuburi, am sărat-o și am piperat-o. Cartofii au acționat ca un agent de îngroșare. Am spălat măcrișul, l-am tocat transversal și l-am adăugat în supă. L-am fiert, l-am făcut piure cu un mixer de băț, am dat ouă rupte unul câte unul și l-am gătit în câteva minute. Untul poate fi folosit în locul uleiului. La servire, am presărat cu piper colorat.

2 comentarii:

Deși îmi place și supa acră cu „excluse”, îmi place și această versiune - a devenit o supă de primăvară ușoară și delicioasă!

Îmi place să experimentez, să inovez.
Oricum nu îmi lipsesc caloriile în plus:-)