Kebab Halas cu chutney de dovleac și dovlecei

Pregătire:

1. Pentru chutney-ul dovleac-dovlecei, așezați dovleacul într-o tigaie cu dovleceii, ceapa, zahărul, oțetul, roșiile condensate și apa. Se aduce la fierbere și se amestecă până când zahărul se topește în el. Apoi gătiți la foc mic timp de 1 oră - lichidul ar trebui să se evapore, ar trebui să obținem un sirop gros. Se toarnă într-un castron, se acoperă și se răcește peste noapte.

2. Așezați 12 tarte într-un castron plat. Se toarnă zeama de lămâie peste el și se toarnă suficientă apă rece pentru a acoperi complet frigaruiele. Înmuiați timp de 30 de minute, apoi scurgeți apa, scurgeți-le.

3. Tăiați peștele în cuburi de 2 cm și trageți alternativ bucățile pe frigarui. Așezați-le într-un castron plat (nemetalic). Sucul de lămâie și uleiul de chili se amestecă și se toarnă uniform pe frigarui. Acoperiți și așezați într-un loc rece timp de 30 de minute.

4. Preîncălziți grătarul cuptorului la cea mai înaltă setare. Frigaruile se coc aurii pe toate părțile timp de 5-8 minute. Se servește fierbinte cu chutney.