* Királyudvar - călătorie în timp 10 ani / sec

SUNT VINTELE CARE FIECARE DESTINARE A SĂRBĂTURILOR O MICĂ

Gergely Ripka 20 februarie 2019.

* Királyudvar - călătorie în timp 10 ani/sec

Királyudvar, cu sediul în Tarcal, a fost printre primii care și-au primit steaua chiar în prima ediție a TokajKalauz (2014). Crama, care era deja în plină desfășurare biodinamică și în plină desfășurare Szepsy, dar deja în plină desfășurare fără Zoltán Demeter (și Noel Pinguet - Dom. Huet), a meritat în mod clar acest premiu, în ciuda tuturor schimbărilor și a virajelor zgomotoase. Reperele epocii eroice sunt, desigur, foarte serioase: între 1999 și 2007, unul dintre cele mai serioase ateliere de vinuri a funcționat în interiorul zidurilor salvate și renovate ale conacului regal, așa că vedeta nu este surprinzătoare cu ajutorul cei mai buni experți din regiunea viticolă. Aceste vinuri erau cu adevărat indivizi grandioși, realizați de-a lungul unui portofoliu specific (Sec, Demi Sec, Ilona Cuvée, Lapis aszú). Desigur, nici urmărirea unei schimbări de stil nu este ușoară. O parte semnificativă a vinurilor, acum în proporție de 90%, sunt vândute în străinătate și o fracțiune din numărul deja mic de sticle (40-45 mii/an) este vândută și pe scena gastronomiei de top prin intermediul Terroir Club (în mare parte probabil de asemenea, prin intermediul publicului non-domestic).

Din 2008, Szabolcs Juhász supraveghează cele peste 40 de hectare de podgorii biodinamice și nașterea vinurilor. Numărul anual de sticle este de aprox. jumătate (20-25 mii sticle) sunt comercializate sub marca Sec. Anul 2005 a fost încă scump, deocamdată, dacă nu l-aș numi neapărat ieftin (presupunând că acesta este nivelul de intrare), dar cu un preț de aproximativ 6300, prețul este la Paris cu celelalte nume mari.

Nu am vorbit încă despre proprietarul Anthony Hwang, despre care cred că putem spune cu siguranță că este obsedat de bunurile sale (nu regretă bani, arme, paripas), dar în timp ce Domanie Huet din Valea Loarei este puțin mai independent de el, el ia mult mai multe decizii decât Curtea Regală.el însuși în calitate de administrator imobiliar.

Unul dintre principalele aspecte ale degustării a fost introducerea secțiunii 2016 pe de o parte și, pe de altă parte, domnul Hwang a creat un fel de bibliotecă de vinuri proprii de la înființarea anului 98, nu în ultimul rând cu un număr mic de sticle cu obiecte vechi. Au fost făcute mii de sticle, în numele faptului că vinurile dominante ale lumii trebuie să reziste testului timpului (fie că este vorba de Burgundia, Rinul sau Tokaj uscat). - Poate fi un experiment, o oportunitate și, pe termen lung, poate fi o certitudine cu privire la modul în care trebuie să se maturizeze furmintul (teiul); cum se dezvoltă, așa că vom putea face afirmații că, în absența experienței de până acum, am reușit să ne umflăm doar în aer (în cazul lui Dom Huet, această bibliotecă datează de la 60-70 de ani, poate fi studiat și chiar reprezintă un articol comercial foarte serios). Nu aveți cu adevărat o cultură pentru acest lucru în Ungaria și nu știu cu adevărat despre un nivel similar de stoc uscat alocat în alte pivnițe.

Dincolo de acest tip de răbdare, crama nu se grăbește nici cu lansarea actualului Sec (se odihnește lin într-o sticlă timp de 1,5-2 ani). Așadar, 2016 debutează acum. De asemenea, trebuie spus că Királyudvar Sec este fabricat în fiecare an (ca în Burgundia, Bordeaux chiar și în cel mai slab an), a fost în 2010 și a fost în 2014, cel mult în compoziție mai mică sau de altă natură (dar în calitate fără compromisuri) ), dar acest tip de disciplină, un brand încrezător, cred, este și un privilegiu al proprietăților serioase.

De-a lungul experienței cremante de-a lungul Loarei, moșia a fost una dintre primele care a început să se ocupe de șampanie fermentată cu sticle. András Kató (Terroir Club, Mitiszol?) A început degustarea cu lotul, care a fost deja realizat în întregime de echipa maghiară, fără ajutor francez:

* Királyudvar Pezsgő 2015.

Brioche, înveliș de pâine, cremos, citric, parfum delicat MetTrad clar. Bule uluitoare în gust: sunt integrate, se amestecă în înghițitură și toate ingredientele se încadrează în structura vinului foarte frumos de la început. Când vorbim despre faptul că șampania este, de asemenea, un vin și trebuie consumată și savurată ca vin, atunci această experiență pentru mine în imersiunea Tokaj este probabil doar la Királyudvar și încă este. (Se poate degusta pe 8 martie cu mine asta și alte câteva șampane Tokaj.) 6+

* Királyudvar Sec 2016. *

Podgoriile Percze, Betsek, Henye, Lapis și Suba. Este un parfum relativ neutru, neutru, în evoluție, dar infinit de pur, care ar trebui să se dezvolte în sticlă. Are un gust mult mai mult de la sine. - Etanseitate, structura inalta, suport, margini lustruite, eleganta, structura proaspata, tanara. Sărit, liniar. Pe lângă acizii osoși, s-au adăugat citrice și gutui ca ornamente. Foarte frumos Tokaj uscat, dintr-o recoltă destul de grea. 7

* Királyuvar Sec 2008. **

Vintage-ul preferat al lui Anthony Hwang a fost 2008: totul s-a unit. Percze, Betsek, Lapis, Henye și Rabbit. Amar, ușor hrean, arpagic, buchet de ceapă, care este puțin mai ușor în aer. Cu toate acestea, în gust este un miracol. Este mult mai profundă și mai largă decât celelalte. Are un ton dulce clar (11 g/l zahăr), mai bogat, mai plăcut, mușcat, cu gust mai lung. Absolut atemporal, cu o structură incredibil de serioasă până în prezent, la care acizii vitali din marele an adaugă contururi marcate. Favorit ereditar. Ștergeți 7+

* Királyudvar Sec 2007. *

O epocă fierbinte, secetă, pe care apoi ne-a plăcut atât uscată, cât și dulce. Percze, Betsek, Henye, Lapis, Nyulászó. Are o praf mai matură, buchete de sticle, cruste de pâine (neoxidate încă, dar nu poți nega vârsta ei, spre deosebire de mult mai tânărul, mai vibrant din 2008). Gust mai cremos, mult bombat, forme mai groase, densitate destul de diferită. Cu toate acestea, la sfârșitul arcurilor largi, există, de asemenea, un caracter acid frumos, care, pe de o parte, garantează că vinul nu este leneș pentru o clipă și, pe de altă parte, această aciditate mobilă excepțională se găsește în foarte puține. 2007 vinuri uscate. Păstrează încă o mulțime și chiar și citricele de la sfârșitul înghițiturii compensează corpul rotund și mare. 6+

* Királyudvar Sec 2006.

Am fost, de asemenea, surprins că acest vin a fost făcut de Királyudvar nu de Zoltán Demeter, nici de István Szepsy, ci de Noel Pinguet însuși. Are un ton frumos, pronunțat, dulce, în mireasmă, cu miere, condimente verzi și deja oarecare. Personaj mai matur. Cu toate acestea, până în prezent, este un vin larg și complex. Arome de mere, pere, gutui, un ton dulce clar (11 g/l zahăr), care este cel mai pronunțat în acest lot. Aceasta este apoi urmată de o astringență mai proaspătă a mărului verde. A fost deja mai frumos, nu spun că este într-o formă explozivă tinerească, nici măcar nu vă așteptați la asta, dar are și multe valori. Acum 6

* Curtea Regală Ilona Cuvée 2002 ***

Betsek și Danczka. Pivnița este un tip de vin szamorodni, dar, desigur, este puțin mai mult decât atât. Am fost surprins de cât de mult. De asemenea, are un miros exploziv tineresc: cu fructe tropicale galbene super-coapte și note practic aszú. Fructe confiate, piersici, coajă de portocală, flori, miere. Nuanțele galbene strălucitoare se îndreaptă spre persoană în timp ce miroase. Miracle este un parfum în sine. Are o textură surprinzător de cremoasă, dulce, cu miere, se întinde lung și larg. Are relativ mai puțin acid decât m-aș aștepta din 2002, dar este caracterizat de un gust atât de complex și lung, aszú, încât nu poate fi umplut cu el. 8+

* Királyudvar 6 puttonyos Tokaji aszú 2000. ***

M-am îndrăgostit o dată pe 10 ianuarie, când am gustat-o pentru prima dată. Piersic, viu, viu colorat, cu tonuri galbene, parfum ideal. Fructele confiate și proaspete apar simultan în nas, floare de portocal, portocală, ananas, mango. Captivant, cât de vital, înghițitură vie, acid uimitor, cantitate incredibilă de fructe proaspete, chiar și după 18 ani de la un an fierbinte (șoc). Mușcătură de caise de toamnă și caise. Moment infinit, tensiune neașteptată, lungime inconștientă, echilibru miraculos. L-am descris și în ianuarie, merită încă remarcat (pentru cei norocoși care încă îl au): nu este nevoie să vă grăbiți să despachetați! 2000 imens vintage. Puternic 9