Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Pregătire: Marinez articulația, înmoaie partea din piele în fața ei, dar nu o tai complet, deoarece carnea se usucă. Pentru coacere folosesc sare, piper, semințe de chimen, maghiran, ulei de măsline, pe care le frec bine în șolduri, pun frunze de dafin pe el, apoi le pun la frigider pentru 2 zile.

imagine

În ziua coacerii, turn peste el apă, în care mărunțesc 1 cub de bulion, îl acoper cu folie de aluminiu, apoi pun articulația în cuptorul preîncălzit la 170 C, amestecând aprox. Coac 2 ore. Apă de ambele ori. La sfârșit, turn bere pe ea și trec la nivelul grătarului, o prăjesc roșie la 200 C.

Între timp, curăț ceapa, sfecla, cartofii, tăi roșiile, ceapa, ardeii în jumătate, tăi ciupercile în patru. Sare, piper și presărăm pe el un amestec de legume condimentate. Legumele le pun la abur într-o tigaie separată în sucul articulatiei și apoi le prăjesc în cuptor.

În timp ce friptura se prăjește, prăjesc slănina tocată într-o tigaie, presăr cu semințe de chimen, ceapă tocată, zahăr, caramelizează. Pun varza, frunza de dafin pe ea, o sărez, o piperez, o stropesc pe zeama articulației și o prăjesc. Spre final toarn vin alb.

Te servesc. Am tăiat două felii din coadă, o așez pe farfurie, am pus alături legume și varză. Îi beau bere.