KÖLES, KÖLES, KÖLES - 3x este un restaurant de reformă fără gluten

MOARA un proces. De asemenea, aparține familiei Poaceae. A fost cultivat în regiunea Tigru și Eufrat în urmă cu mii de ani. Nici mâncarea de mei cultivată sau terci nu este rea și are un mare beneficiu pe care mulți îl apreciază: fără gluten. Mei, când este denumit restaurant, este o noutate mult așteptată. „Ca un nume la modă, este un bar de alimente, o unitate de catering de tip cantină în limba maghiară, conectată la cafea și așa mai departe”, spune bucătăria Rita Rita Hadarik

Krisztina Juhász, fondatorul, inventatorul și operatorul Köles, este proprietarul unui gastroblog popular și de succes.

Ce s-ar putea să știți despre Millet

Rita Hadarik și Krisztina Juhász (Millet)

Köles este primul din Ungaria 100% sigur restaurant fără gluten. Reforma funcționează pe principiile bucătăriei și este fără gluten, cereale integrale, mei, hrișcă, orez brun etc. utilizare. Aici nu este suficient ca boabele să fie lipsite de gluten, furnizorul trebuie să garanteze că nu conține urme de reziduuri vegetale care conțin gluten.

Legumele și fructele sunt achiziționate de la producătorii primari, comunitatea de cumpărături și piață. Produsul maghiar este preferat. Cumpărăturile sunt obositoare și consumatoare de timp, dar (sperăm că pentru o lungă perioadă de timp) să se bucure.

Lucrează cu ingrediente de sezon, ierburi proaspete și un meniu zilnic în schimbare. Meniul de astăzi (29 august 2013) include: supă de coajă cu frunze de căpșuni (de asemenea, fără lactoză), boia de ardei iute de ciuperci, pulpe de pui prăjite cu rozmarin și usturoi, piure de dovleac (de asemenea, fără lactoză). Desert: plăcintă de brânză de mei (de asemenea, fără ouă), brioșă de lămâie de caise (fără zahăr și fără lactoză)

Pe lângă ierburile proaspete, sarea Praid, uleiul de floarea-soarelui presat la rece, uleiul de măsline, grăsimea de mangalica, grăsimea de cocos, trestia și zahărul de mesteacăn sunt, de asemenea, printre ingrediente. Au și siropuri de casă și appleCid delicios.

Meiul

Decor de perete mei (2013)

Am vizitat Kölest înainte de deschidere și la scurt timp după deschidere. Mă întrebam cum fac Rita și Krisztina multă muncă. Au îndurat cu un zâmbet, plin de energie. În plus: cafeaua lor este bună, mâncarea lor este delicioasă, delicioasă. Pentru prima dată am gustat o salată de pepene galben. A fost ușor, răcoritor, imaginativ și sănătos. Altă dată, meiul, hrișca, puiul, varza umplută vegană, uleiul de busuioc și sosul de roșii au fost adăugate în farfuria mea.

Hrișcă, mei, pui, varză umplută vegană, sos de roșii în mei (2013)

Fără gluten și tot felul de deserturi sunt, de asemenea, delicioase, ceea ce contrazice faptul că ceea ce este sănătos este absolut rău și fără gust.

Găluște de ciocolată cu sos de prune (mei, 2013)

Rita Hadarik în august 2013, înainte de deschiderea restaurantului Köles de pe strada Kertész