Kris Gunnars: O dietă cu conținut scăzut de grăsimi vă poate afecta sănătatea în șapte moduri

Dieta tradițională cu conținut scăzut de grăsimi s-a bazat inițial pe dovezi științifice cu picioare destul de slabe, care de atunci a fost complet respinsă. Studiile din ultimele decenii au arătat cu argumente masive, pe termen lung, dovedite că această dietă este o alegere extrem de slabă. Nu numai că a fost ineficient, dar a fost de-a dreptul dăunător pentru mulți oameni. Mai jos sunt detalii despre șapte moduri în care o dietă cu conținut scăzut de grăsimi poate fi dăunătoare sănătății noastre.

1. O dietă cu conținut scăzut de grăsimi ne încurajează să consumăm alimente dăunătoare

Când s-au cunoscut pentru prima dată liniile directoare pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, producătorii de alimente au profitat de boom. O serie întreagă de alimente cu conținut scăzut de grăsimi „prietenoase cu inima” au fost introduse pentru a cuceri clienții conștienți de sănătate. Cu toate acestea, există o mare problemă cu alimentele din care se îndepărtează grăsimea, chiar dacă are un gust prost. Din această cauză, producătorii de alimente au adăugat apoi zahăr la produsele lor în loc de grăsimi. Zahărul nu este o grăsime, ci un carbohidrat, astfel încât o etichetă „cu conținut scăzut de grăsimi” poate fi plasată pe un produs, chiar dacă este plin de zahăr. (Observ că liniile directoare pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi includ reducerea consumului de zahăr rafinat, dar nu sunt nici pe departe atât de entuziaști pe cât ne protejează de grăsimile „periculoase”).

Dieta tradițională cu conținut scăzut de grăsimi (promovată de Departamentul Agriculturii din SUA) susține, de asemenea, consumul anumitor alimente:

Uleiuri vegetale: care pot reduce colesterolul pe termen scurt, dar sunt dăunătoare pe termen lung și sunt legate în mod specific de boli inflamatorii și cardiace. (1, 2, 3, 4, 5).
Cereale integrale: o parte semnificativă a populației poate fi sensibilă la gluten și poate prezenta simptome precum dureri intestinale, tulburări, oboseală etc. (6, 7, 8, 9, 10).

De când au apărut liniile directoare pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, consumul de nutrienți nocivi - zahăr, cereale și ulei vegetal - a crescut. O mulțime de alimente nesănătoase etichetate „cu conținut scăzut de grăsimi” au inundat piața. O dietă cu conținut scăzut de grăsimi încurajează consumul de alimente dăunătoare.

2. O dietă săracă în grăsimi poate crește nivelul trigliceridelor

Se cunoaște că nivelurile crescute de trigliceride din sânge cresc riscul bolilor cardiovasculare. Este, de asemenea, o caracteristică a sindromului metabolic, un grup de simptome implicate în dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a obezității și a diabetului de tip 2.

Când crește nivelul trigliceridelor din sânge, se datorează adesea ficatului care transformă excesul de carbohidrați (în special fructoza) în grăsimi. (11, 12, 13, 14).

Deoarece o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este de obicei o dietă bogată în carbohidrați, aceasta poate duce la niveluri crescute de trigliceride, potențial crescând riscul bolilor cardiovasculare. (15, 16).

Cel mai bun mod de a reduce nivelul trigliceridelor este să mănânci opusul, consumând carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi. (17, 18, 19).

Pe scurt: O dietă cu conținut scăzut de grăsimi este o dietă bogată în carbohidrați. Excesul de carbohidrați este transformat în grăsimi de către ficat, ceea ce crește nivelul trigliceridelor din sânge și riscul de boli cardiovasculare.