Fel de mâncare cu legume care alăptează: vinete umplute și dovlecei

Rețetă de la Marcsi Borbás.

40 dkg umflături tocate (dar orice alt carne de porc tocată este bună)
sare
piper

1 dovlecei de umplut
1 ceapa cap
cremă de brânză
patrunjel proaspat

1 vinete de umplut
usturoi
sos de rosii
busuioc proaspăt

Dovleceii și vinetele se fac cu umpluturi diferite, așa că tăiem carnea tocată la jumătate. Tăiați ambele legume în jumătate și curățați mijlocul cu o lingură mică, apoi faceți umplutura pe rând.

Pregătirea dovlecelului:

Puneți ceapa mică cubulețe pe puțin ulei pentru a fierbe la foc mic. Adăugați puful tocat la ceapa fiertă și apoi piperați puțin. Aveți grijă să nu uscați complet carnea. Odată înmuiat, se ia de pe foc și se pune într-un castron să se răcească.

La carnea de ceapă răcită, adăugați puțină cremă de brânză și pătrunjel tocat. Se amestecă bine și se umple cu dovleceii înjumătățiți.

Pregătirea vinetelor:

La umplutura de vinete, punem inele de usturoi tocate subțire să se rumenească în puțin ulei, apoi adăugăm carnea tocată. Sosul de roșii și busuiocul se adaugă și se pun la abur. Când s-a răcit, ca dovlecelul, îl punem în vinetele tăiate pe jumătate.

La final, presărați vinetele și dovleceii cu brânză rasă și prăjiți-le la 180 de grade până când legumele sunt moi.

Plus un sfat pentru orice rețetă: încercați să modificați umplutura cu îndrăzneală dacă doriți o aromă specială!

Marcsi a pregătit acest fel de mâncare în colaborare cu Centrul de Marketing Agricol în acest videoclip: