Căutați o rețetă sau un ingredient

Există tendințe că laptele este impropriu consumului uman, stomacul nostru nu poate digera corect și provoacă multe probleme corpului nostru. Alte școli spun că este un nutrient foarte important, în principal datorită proteinelor și calciului pe care îl conține. În această dezbatere, nu putem și nu vrem să luăm poziție, ci mai degrabă vrem să îi ajutăm pe cei care, dintr-un anumit motiv, aleg o masă fără lapte.

Să ne oprim o clipă și să ne gândim cât de mult din cât de multă mâncare este un produs lactat ... Adio lapte, chefir, smântână, smântână, brânză de vaci și tot felul de brânzeturi ... Și desigur toate alimentele care sunt ascunse, dar incluse ... ar fi foarte mult în linie, mai degrabă nici nu începem ...

Din fericire, invenția umană este nelimitată, motiv pentru care putem numi băuturi asemănătoare laptelui făcute din diverse plante, deoarece oficial nu le putem numi lapte. Valoarea lor nutritivă, compoziția, dar chiar și gustul diferă de cea a laptelui de vacă adevărat, totuși le folosim ca laptele.

Gustul și textura laptelui vegetal depind de faptul dacă sunt fabricate din cereale (orez, ovăz, orz), leguminoase (soia), semințe (semințe de floarea-soarelui, semințe de susan) sau fructe de piatră (migdale, nuci, castane, nucă de cocos). Din fericire, aceste lapte pot fi achiziționate gata făcute în magazinele ecologice sau în departamentele organice din mall-urile mai mari, deși, din păcate, la un preț destul de piperat. Băutura de lapte din plante de casă este mult mai economică decât atât, deși necesită mai multă răbdare și durata de valabilitate nu este la fel de lungă ca cea a versiunilor cumpărate din magazin.

Preparatul este similar pentru toate ingredientele: înmuiați posibilele semințe organice în apă limpede peste noapte, apoi pulpați cu un robot de uz casnic a doua zi, apoi filtrați, separând astfel „laptele”. Pulpa rămasă poate fi pusă în aluat de pâine, prăjitură, prăjită cu legume, deci nu se risipește nimic.

Băuturile preparate din lapte vegetal sunt disponibile atât în versiuni naturale, cât și aromate, aceleași pot fi reproduse acasă cu mirodenii reale și fără zahăr ... Puteți adăuga vanilie, cacao, scorțișoară, karadamom și înlocuiți zahărul cu miere sau câteva curmale amestecate cu boabe.

Făină de ovăz acasă

Ingrediente pentru 1 litru:
5 kg kg de ovăz decojit (cereale integrale, nu fulgi de ovăz)
¼ linguriță de sare

Mod de preparare: Așezați boabele de ovăz într-un castron și turnați peste apă, lăsați la macerat timp de 8 ore. Se filtrează, se scurge și se pune într-o tigaie cu sare și 3 dl de apă. Se aduce la fierbere, apoi se ia focul înapoi și se gătește în margele timp de 40 de minute, apoi se lasă să se răcească complet. Se toarnă într-un robot, se adaugă încă 8 dl de apă, se omogenizează până se omogenizează. Se filtrează printr-un filtru gros. Poate fi folosit într-o friteuză timp de 4-5 zile, agitați întotdeauna înainte de utilizare.

Lapte de migdale acasă

Ingrediente pentru 1 litru:
17 dkg migdale întregi
¼ linguriță de sare

Mod de preparare: Așezați migdalele într-un castron, turnați peste apă și lăsați-le la macerat timp de 8 ore. Se filtrează și se clătește. Puneți un robot cu sare și 1,1 l de apă și amestecați până se omogenizează. Se filtrează printr-un filtru fin, stoarcând migdalele pentru a păstra cât mai puțină umiditate. Se toarnă într-un pahar și se răcește. Poate fi folosit timp de 4-5 zile.