Conține lapte E472b și E478?

Am întâlnit deja subiectul în mai multe locuri și am citit argumente pro și contra:

Persoanele alergice la lapte pot consuma un produs care conține oricare dintre cele de mai sus?

Am încercat să-l caut cu ajutorul internetului.

Esteri ai acidului lactic ai mono- și digliceridelor acizilor grași E472b (emulgator) [AE posibil] sursă: Wikipedia
"THE esteri ai mono- și digliceridelor acizilor grașit este produs sintetic folosind glicerol, acid gras și alți acizi organici (acid acetic, acid lactic, acid tartric, acid citric). Acestea sunt de obicei de origine vegetală, dar originea animală nu poate fi exclusă. Numai producătorul poate furniza informații cu privire la originea animalelor, deoarece acești acizi grași de origine vegetală și animală sunt chimic perfect identici. " Sursa: Wikipedia
De asemenea, am găsit informații despre producția sa pe pagina Conscious Customer: „Esterul acidului lactic al mono- și digliceridelor este produs prin esterificarea grăsimilor naturale și a mono- și digliceridelor extrase din acestea cu acid lactic. Poate fi fabricat și din grăsimi animale, dar grăsimile vegetale, cum ar fi uleiul de soia sau glicerina, sunt de obicei utilizate în acest scop. Este posibil să se utilizeze materii prime modificate genetic. "
Diabetika.info scrie: „Alimentele care conțin ingrediente extrase din lapte: de ex. produse finite care conțin zer, pulbere de zer, cazeină, cazeinat de sodiu, E270, E472b '(notă: E270 este acid lactic)

E478 glicerol și propilen glicol esteri ai acizilor lactici și grași (emulgator) [AE posibil] - sursă: Wikipedia
"THE glicerol și propilen glicol esteri ai acizilor lactici și grași în general înțeles ca semnificând esteri ai acizilor grași vegetali și ai acidului lactic cu glicerol și propilenă. O parte din glicerina din grăsimi este înlocuită cu propilenă. Acizii grași sunt de obicei de origine vegetală, dar originea animală nu poate fi exclusă. Numai producătorul poate furniza informații cu privire la originea animalelor, deoarece acești acizi grași de origine vegetală și animală sunt chimic perfect identici. "
Sursa: Wikipedia, dar aproximativ aceeași cu descrierea paginii la care se face referire ca sursă externă: Food-Info

"THE acid lactic (de asemenea cunoscut ca si Acid 2-hidroxipropanoic, lactat obsesie E270, HAN: Acid lactic) este un acid organic (...)
La animale, acidul L-lactic este produs în mod continuu din acid tartric roșu de către o enzimă numită lactat dehidrogenază (LDH) în timpul fermentării biologice, metabolizării (descompunerii) sau a muncii. (...)
Produce acid lactic prin fermentare biologică, printre altele Lactobacillus o bacterie numită, care se găsește și în gură. Cantitățile excesive de acid lactic sunt una dintre cauzele cariilor dentare. (...)
Deși numele este similar, lactatele și lactatul nu au nimic de-a face cu lactoza, care este zahărul din lapte, deci poate fi consumat de persoanele sensibile la lapte sau care au intoleranță la lactoză. ”
sursa: wikipedia

Concluzie

Deoarece ambele numere pot fi în ochii persoanelor care suferă de alergie la lapte deoarece cu acid lactic este legat, deci în ceea ce privește ambele, scriu că cred că există o neînțelegere bazată pe presupunerea că alergiile alimentare ar trebui să evite alimentele cu acest conținut. Deoarece acidul lactic nu are nimic de-a face cu laptele din numele său, nu este o problemă pentru persoanele sensibile la alergiile la lapte.

Observ că destul de multe (în principiu obligatorii pentru toate) alimentele de astăzi au o listă de ingrediente ȘI în acest sens, potențialii alergeni trebuie luați cu caractere aldine. Am cumpărat deja mai multe astfel de produse și, desigur, răsfoim întotdeauna această listă. În această cazeină, laptele praf etc. este întotdeauna evidențiat, spre deosebire de cele două numere E de mai sus niciodată! De aceea, am bănuit că nu ar putea fi un alergen dacă nici companiile conforme nu l-au evidențiat ca alergen. Copiii mei nu prezintă de obicei simptome din alimente de acest gen, chiar dacă mănâncă multe dintre ele - întrucât multe alimente fără lapte le au, ar fi foarte greu de evitat. Desigur, am văzut un păianjen pe un perete și am auzit că mai există un alergen în unele produse, contrar descrierii (nu în legătură cu aceste numere E) și există adesea știri în știri despre nereguli alimentare - ambalare, depozitare, pregătire - dar am ajuns la asta., nu trebuie să fim atenți la E478 și E472b ca alergie la lapte.