Latura practică a celei mai la modă dietă

În noua noastră serie de diete, am pus la punct o dietă de o săptămână pentru diete cunoscute. O dietă pe care am mânca-o și noi, așa că încercăm să punem cât mai multe arome și plăceri în limite și că, cu o mică schimbare, familia dieterului poate consuma și ea fără gemete. În al doilea episod, ne ocupăm de dieta paleo îndumnezeită de unii și condamnată de alții.

„Dacă dezlipim toate ideologiile și explicațiile din Paleo, nu este deloc o opoziție medicală rară (în unele cazuri poate legitimă, dar în orice caz excesivă din punct de vedere al vehemenței); nu avem de-a face cu o explicație evolutivă problematică și, dacă examinăm dieta pur și simplu din perspectiva macronutrienților, găsim o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în proteine animale, fibre și grăsimi. Fără alimente rafinate, zahăr și cereale - așa că nu este deloc la fel de revoluționar, așa cum mulți dintre agenții de publicitate vor să înghesuie ”, am scris mai devreme în seria noastră despre diferite diete, dar apoi nu am adăugat un meniu detaliat pe care oricine îl poate urma . Acum adăugăm.

Ce e în neregulă cu paleo?

În afară de vibrația sectară care înconjoară atât adepții, cât și adversarii, singura problemă reală este că este destul de costisitoare. Dacă doriți să vă țineți dieta și să vă hrăniți exclusiv cu carne, să vă hrăniți cu furaje organice sau chiar să cumpărați vânat, legume din bio, precum și o mulțime de semințe oleaginoase (bio), este posibil să nu puteți păstra banii până la Sfarsitul lunii.

Ceea ce le place cel mai adesea să pună în ochii paleosului este că nici măcar nu mănâncă ceea ce au făcut strămoșii noștri paleolitici. Într-adevăr, nu mănâncă animale sălbatice mici, veverițe, șobolani sau legume și fructe (mai precis rădăcini și alte părți ale plantelor) care nu au nici un gust, nici o valoare nutritivă similară cu cea actuală. Nu mănâncă broaște, gândaci și nimic din ce se mișcă și există carne pe oase. Pe de altă parte, a cere celor care țin dietă paleolitic să facă acest lucru este cam ca și cum ai întreba pe cei care practică închisoarea de ce nu merg la rahat dacă vor să-i antreneze pe prizonieri.

În plus, dieta paleolitică are multe ramuri, de la adepți ortodocși foarte duri (care pot mânca și broaște), până la cei care spun că partea de plantă ar trebui să fie formată în principal din fructe, până la cei care consideră că o mică leguminoasă este permisă în unele zile.

Dacă doriți cu adevărat să urmați o dietă Paleo utilizabilă, trasabilă, dar strictă, trebuie să evităm următoarele:

grâu, orez, porumb, quinoa, amarant, mei, orez, secară, ovăz
leguminoase (arahidele sunt și leguminoase!)
lapte, produse lactate, sare rafinată, iodată, zahăr rafinat, ulei de gătit industrial
carnea/ouăle pot merge, dar numai organice, în aer liber sau sălbatice
îndulcitori

De ce consumi?

Ați putea glumi despre consumul acesteia, deoarece această dietă este atât de dificilă și costisitoare pe termen lung acasă, încât oamenii ar prefera să nu mănânce, dar asta ar fi doar rău. Ca și în cazul oricărei diete, pierderea în greutate are loc aici, deoarece cineva ia mai puține calorii decât consumă. Punct. Desigur, rezultă, de asemenea, că dacă cineva încearcă să urmeze o dietă paleolitică cu un kilogram de migdale pe zi, în niciun caz nu va pierde în greutate, de fapt.

Cu toate acestea, ar fi o greșeală să abordăm dieta paleolitică numai în ceea ce privește pierderea în greutate. În cea mai mare parte, adepții săi nu insistă nici pe asta, deoarece într-o săptămână, pachetul de șase a ieșit din grăsimea care acoperea peretele abdominal. Dar pentru că există câteva probleme de sănătate care beneficiază destul de mult de omiterea completă a zaharurilor rafinate, lactozei, carbohidraților care conțin gluten sau chiar leguminoaselor. Evident, nu depinde de credibilitatea științifică a unui eșantion mare de experiment dublu-orb realizat în condiții clinice controlate, dar într-adevăr există o mulțime de foști pacienți care au fost vindecați de această boală cronică gastrointestinală sau de altă natură (de exemplu, alergii) prin această dietă. A le ignora este la fel de îngustă și o abordare sectară ca să stai necritic pe un tren paleo care circulă cu 400 km/h.

Într-o zi

Mic dejun: o felie de tort de prune cu migdale (ceea ce înseamnă că se omite cantitatea minimă de zahăr).

Friptură de iepure la modă veche, cu legume rădăcinoase. Sursa: Táfelspicc

Cina: ouă evreiești cu legume crude (morcovi, țelină, ardei)