Legume în dieta ketogenică

Toate alimentele conțin macro și micro nutrienți. Nutrientii macro sunt carbohidrați, proteine și grăsimi. În timp ce carnea și majoritatea produselor lactate constau în principal din proteine sau grăsimi, legumele conțin în principal carbohidrați. Într-o dietă strictă ketogenică, aportul de carbohidrați este de obicei de 20 până la 30 de grame, ceea ce reprezintă 5% din totalul caloriilor. Prin urmare, este important să știm câți carbohidrați se găsesc în care legume. Dacă scopul este de a consuma mai puțin de 20-30 de grame de carbohidrați pe zi, atunci legumele trebuie alese cu atenție și dozate.

Practic, legumele sunt împărțite în 2 grupe în ceea ce privește nutriția ketogenică:

Crește deasupra solului

De obicei, legume de culoare verde. Acestea se caracterizează prin glucide scăzute, digestibilitate ușoară și conținut ridicat de fibre. Legumele supraterane conțin mai mulți anti-nutrienți, așa că ar trebui consumați judicios.

Crescând sub pământ

Legume tuberoase. Categorie de carbohidrați mai mari, mai greu digerabili, cu legume cu conținut scăzut de fibre. Legumele subterane, adică legumele rădăcinoase, conțin de obicei mai mulți carbohidrați și ar trebui consumate judicios.

Legumele sunt „taxiul”, purtătorul grăsimii.

Legumele keto sunt considerate purtătoare de grăsimi. Legumele oferă o suprafață cu care putem lua cu ușurință cantitatea crescută de grăsime. Legumele ar trebui să fie la grătar, în special grăsimile animale sunt recomandate în acest scop, dar pot fi folosite unt, ghee sau grăsime de cocos. Ca regulă generală, prăjiți numai cu grăsimi care s-au solidificat complet în frigider. Untul, eventual smântâna (dacă consumați lactate), sosurile merită preparate alături de legume, astfel încât să putem aduce grăsimea cu legumele. O modalitate excelentă de a amesteca grăsimile cu legumele este să le amestecați cu sau lângă sosuri sau sosuri de salată sau să le presărați cu simplitate nobilă, cu ulei de măsline extravirgin de bună calitate. Atenție, dacă doriți să scăpați de excesul de greutate, nu ar trebui să exagerați cu consumul de grăsimi. Cu un aport mai mic de grăsimi, obținem corpurile noastre să își folosească propria grăsime stocată în loc de grăsimea alimentară adăugată. În acest caz, aportul de grăsime poate fi redus cu până la 50-60%.

Numărul de carbohidrați este dat ca carbohidrat net pe porție de 100 de grame.

Trebuie să fii mai atent cu legumele cu carbohidrați mai mari, cum ar fi ardeii grași (în special carnea roșie și cea galbenă conțin mai mulți carbohidrați, verde mai puțin). O dietă ketogenică necesită de obicei un interval de carbohidrați de 20 până la 30 de grame pe zi, dar această valoare poate varia, de asemenea, de la individ la individ. Dacă doriți sfaturi personalizate, înscrieți-vă pentru o consultație online sau personală.

Legume care nu pot fi consumate în stilul de viață cetogen:

Lista de interzicere Leguminoase Leguminoasele precum mazărea, fasolea, linte, porumb și chiar quinoa au un conținut destul de ridicat de carbohidrați - deci nu le consumăm într-o dietă ketogenică. Cereale Cerealele au un conținut extrem de ridicat de carbohidrați. Pâine, cereale, paste făinoase, produse de patiserie etc. fabricate din făină de grâu. - contin carbohidrati care se transforma rapid in glucoza si astfel cresc rapid nivelul glicemiei. Produsele din grâu integral (pâine brună) au un efect foarte asemănător asupra nivelului de zahăr din sânge, deci nici ele nu trebuie consumate. Legume cu amidon Orezul, cartofii, chiar și cartofii dulci sunt considerați alimente interzise. Au un conținut ridicat de carbohidrați.