Faceți gem pe baza rețetelor transilvănene!

Bătrânul, somul și cătina sunt, de asemenea, coapte. Să nu pierdem ce oferă natura în mod gratuit.

Faceți un gem delicios din fructe de pădure bogate în vitamine. Si cum? - Zsuzsa Szabó oferă rețete transilvănene încercate din Rugonfalva pentru toate. Și cei care ar putea vizita Székelykeresztúr la sfârșitul săptămânii viitoare pot gusta gemurile gustoase la festivalul fructelor din 2-3 octombrie.

blikk

Bătrânii

Poate fi fabricat doar din fructe de padure de culoare negru-visiniu, după ce și tulpinile au fost îndepărtate. O porție de fructe se fierbe cu o treime de zahăr (de exemplu, 3 kg de soc, 1 kg de zahăr) în timp ce se condimentează cu suc de lămâie stors, coaja rasă a lămâii (aproximativ 1 lămâie la 1 kg de soc). După douăzeci de minute de gătit, se toarnă în borcane, se presară puțin conservant deasupra, se sigilează și se lasă să se răcească într-o grămadă uscată. Gemul se poate face și amestecat cu mere, afine și mure.

Cătină în miere

Boabele sunt spălate, uscate, umplute în borcane mai mici până la aproximativ trei sferturi, apoi turnate cu miere și sigilate. Rotiți o dată sau de două ori pe săptămână și lăsați să se reunească cel puțin o lună înainte de desfășurare. Este un supliment excelent de vitamine de iarnă, rapel imunitar și, de asemenea, extrem de potrivit pentru prevenirea răcelilor. Culturile sălbatice sunt protejate, numai fructele de pădure ale plantelor cultivate pot fi recoltate!

Som

Fructele se spală, se scurg, se trec printr-o sită și se cântăresc. Se amestecă cât se poate cu cât mai mult zahăr posibil, în cele din urmă se toarnă în borcane și se sigilează. Se oprește chiar de ani de zile. În Ungaria apare în principal în zonele Satu Mare, Somogy, Zala și Baranya. Conținutul său de vitamina C este foarte semnificativ.

Mure

Spălați fructele, apoi picurați-le, rupeți-le ușor și puneți-le într-o oală pentru a găti. După zece minute, adăugați zahăr - puțin mai mult de aproximativ 1,5 kilograme de soc, 3 kilograme de fructe - și gătiți încă 10-15 minute. În cele din urmă, acesta este, de asemenea, umplut în borcane, presărat cu puțin conservant, sigilat și plasat într-un praf uscat.