Fásy: Arome maiestuoase pentru vacanță

În weekendul de comemorare a Revoluției și Războiului de Independență din 1848-49, el oferă un fel maiestos de picioare de rață, după o supă consistentă. Ca punct culminant al prânzului, a făcut o cremă de lămâie care să se potrivească cu timpul de primăvară. Meniul de astăzi conține 1580 kcal/persoană.

Ciorba de telina cu rosii cu orez de iasomie

Ingrediente (pentru 4 persoane)

1 cap mic de țelină
8 dl suc de roșii
12 dkg orez iasomie
sare, piper măcinat

Mod de preparare: Țelina curățată, tăiată cubulețe, se fierbe în 8 dl de suc de roșii, se cremă cu un mixer și se condimentează cu sare și piper. Apoi se toarnă 2 dl de apă, se fierbe, se adaugă orezul de iasomie spălat și se fierbe. Se servește fierbinte decorat cu frunze de țelină.

Picioare de rață cu struguri și cartofi prăjiți întregi

Ingrediente (pentru 4 persoane)

Mod de preparare: Sarati bine pulpele de rata, prajiti-le in ulei, turnati apa peste, apoi adaugati ceapa, frunza de busuioc si condimentati cu piper. Fierbeți sub capac jumătate de clocot, apoi scoateți-l din sucul picant, puneți-l într-o tavă de copt, presărați cu grăsime și într-un cuptor preîncălzit, aprox. Coaceți roșu la 180 ° C. Strugurii se pun la abur în unt, se toarnă peste vin roșu și se fierb în scurt timp, se pun pulpele de rață în el, apoi după fierbere îl servim cu cartofi curățați roșii în ulei fierbinte, curățați din mers.

8 picioare de rață
80 dkg cartofi
30 dkg struguri albi
30 dkg de struguri roșii
5 dkg unt 1 dl vin roșu
1 ceapa cap
2 ek. grăsime 3 frunze de busuioc
sare piper