Coapsa de iepure în folie - pas cu pas!
Suntem deja în mod corespunzător în sezonul de vânătoare în ceea ce privește iepurele și iepurele. Desigur, carnea de vânat este disponibilă și la cel mai apropiat hipermarket, iar friptura delicioasă poate fi făcută și din iepuri domestici. Vă recomandăm o rețetă simplă - cu fotografii de fază.
Este adevărat că timpul de preparare a cărnii de iepure este mai lung decât cel al cărnii de porc sau de pasăre, dar pentru iubitorii de arome picante și caracteristice, acest tip de carne are un conținut scăzut de grăsimi, are o compoziție proteică favorabilă și este ușor de digerat. Carnea de iepure nu necesită condimente puternice, gustul său se potrivește cu condimentele maghiare (chimen, muștar, maghiran, frunze de dafin), dar lămâia, cireșul și chiar caperele pot face un fel de mâncare excelent din coloana vertebrală, coapsa sau omopla animalului.
Coapsa de iepure în folie
Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 (2 față și 2 spate) picioare de iepure, 4 felii de slănină cărnoasă, 1 lingură de unt, 2 căței de usturoi, semințe de chimen, sare, piper negru măcinat, pungă de copt
1. Condimentează!
Picioarele iepurelui sunt spălate, șterse uscate, apoi sărate și piperate. Se presară cu generozitate semințe de chimen măcinate și se freacă cu usturoi presat.
2. Pentru gustul de fum
Pe fiecare coapsă punem o felie de slănină afumată și apoi o linguriță de unt.
3. Puneți într-o pungă de copt!
Dacă este necesar, înțepați carnea cu un ac de carne pentru a permite aromelor să pătrundă mai bine fibrele, apoi așezați coapsele într-o pungă de copt și sigilați cu grijă folia.
4. Coaceți într-un mod profesional
Carnea se pune într-un vas de copt, se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră, apoi coapsele sunt inversate astfel încât cealaltă jumătate să se absoarbă de asemenea cu sucul delicios și la final se coace încă o jumătate de oră. Se servește cu orez aburit și salată proaspătă.
Timp de preparare: 150 minute.
În secțiunea Kukta din Pink.hu puteți afla, de asemenea, cum să preparați diverse carne de vânat.
De asemenea, pe Pink.hu puteți găsi rețeta pentru caprioare, tartru de căprioară și file de căprioară prăjit în stil Tatra.!
Pentru mai multe rețete, faceți clic pe Biblioteca de rețete pentru informații despre ingrediente și proceduri culinare, dicționarul nostru de gastronomie!