Lista de top a celor mai periculoase alimente

În sărbătorile de familie, facem ceva diferit, puțin mai mult decât de obicei, poate nu totul poate încăpea în frigider, ceea ce ar avea un loc acolo, poate nu totul se va epuiza, o parte din mâncare va rămâne. Pentru a nu strica experiența de vacanță cu ură ulterioară, merită să respectați câteva reguli simple.

LISTA DE TOP ALE MAI MULTE ALIMENTE PERICULOASE

Cele mai periculoase alimente sunt cele care se fac cu ouă crude sau carne tocată și nu sunt bine gătite. Acestea includ:

salate de maioneză, sosuri, alte preparate reci de bucătărie
cremă de ouă, prăjituri cu cremă de ouă, alte produse de cofetărie
lapte de pasăre, vanilie
carne tocată, umplută (carne tocată, curcan umplut).

Lista alimentelor sigure

Alimentele care sunt bine reîncălzite și consumate proaspete sunt sigure sau nu se strică fără refrigerare. Acestea includ:

beri, biscuiți, linzers
oțet, salate de lămâie (fără maioneză), de ex. salata de cartofi cu ceapa
carne bine gătită, de ex. carne prajita si carne prajita
toate alimentele bine gătite proaspăt consumate, de ex. bulion, varză umplută, supă de pește.

Câteva sfaturi bune pentru gătit și consum

Bolnavii nu ar trebui să gătească!
Spălați-vă bine mâinile înainte și în timpul lucrului!
Alimentele perisabile și materiile prime sunt depozitate întotdeauna la frigider (sub + 5 ° C). Poate fi verificat cu un termometru de răcire!
Coaceți și gătiți bine alimentele astfel încât interiorul să fie fierbinte (peste 75 ° C). Poate fi verificat cu un termometru pentru alimente!
Spălați-vă mâinile, faceți vase după prepararea cărnii crude și a păsărilor de curte, abia apoi tratați cu alte tipuri de alimente!
Nu pregătiți alimente care conțin ouă crude sau carne crudă, nu le dați unui copil mic.!
Răciți alimentele rămase cât mai curând posibil și puneți-le în frigider. Încălziți întotdeauna reziduul înainte de consum!

Supărarea gastrică și otrăvirea alimentară sunt cauzate de bacterii și viruși

Acestea intră în contact cu alimentele prin mâini, echipamente sau materii prime contaminate, care pot fi prevenite prin spălarea frecventă a mâinilor, spălarea temeinică și separarea materiilor prime.

Pe carnea crudă, bacterii patologice (de exemplu, salmonella) la suprafața păsărilor de curte crude, care pot provoca boli atunci când sunt luate în gură atunci când sunt preparate. Prin urmare, luați carnea și păsările crude acasă separat de toate celelalte alimente (ambalate separat) și asigurați-vă, de asemenea, că acestea nu intră în contact cu alte alimente în frigider. Nu utilizați unelte și ustensile utilizate pentru spălarea, felierea și depozitarea cărnii crude pentru mesele gata. Bacteriile sunt ucise prin coacere și gătit, astfel încât mesele gata nu mai sunt periculoase.

Mâncarea gata de consum poate fi păstrată în condiții de siguranță la temperatura camerei timp de 2-3 ore și refrigerată timp de 1-3 zile!

Coacerea și gătirea temeinice ucid bacteriile

Cu cât este mai bine gătită - mâncarea este prea gătită, cu atât este mai sigură. Mijlocul unei porții mari de mâncare gătită uneori nu primește suficientă căldură, astfel încât bacteriile pot supraviețui. Restul alimentelor trebuie fierte înainte de consum!