Acest lucru face ca coada să fie perfect suculentă

Loinul prăjit este o mare provocare pentru mulți, deoarece se usucă des și, prin urmare, este destul de neplăcut. Pentru a fi suficient de suculent și picant, tot ce aveți nevoie este puțină amărăciune.

Unii o învelesc în slănină, alții speculează cu slănină, astfel încât întreaga carne prăjită să nu se usuce, dar secretul constă într-adevăr în prăjirea ei. Dacă prăjim carnea pe toate părțile în grăsime foarte fierbinte, țesutul va sări împreună, va forma un fel de teacă, iar sucurile din carne vor rămâne în ea.

Și dacă atunci un picant murături îl oferim, de asemenea, este foarte delicios, picant, parfumat și sfărâmicios. Orice condiment verde la gust poate fi folosit pentru pâine, acum am făcut-o cu cimbru. Marinada se bazează pe usturoi și muștar, pe care puțină lămâie o face și mai picantă și un pic plictisește gustul caracteristic al porcului, făcându-l mai ușor și mai palpitant.

Proaspăt prăjit cu un piure de cartofi cremos, verdețuri aburite sau salată, este prânzul perfect de weekend, dar dacă rămâneți, îl puteți prăji puțin într-o tigaie, sau chiar îl puteți mânca rece, de exemplu într-un sandwich bogat în loc de rece tăieturi sau șuncă.

Carne de porc integrală friptură și suculentă

Ingrediente:

1 kg coapă de porc dezosată
4 căței de usturoi
4 ramuri de cimbru sau 2 lingurițe uscate
1/2 lămâie
2 linguri de muștar Dijon
1/2 dl ulei
sare piper

Pregătire: Zdrobiți usturoiul în tigaie, adăugați cimbru tăiat mărunt sau uscat, suc de lămâie, muștar și 2-3 linguri de ulei, amestecați bine.

Frecați bine carnea cu sare și piper. Într-o tigaie mai mare, încălziți uleiul și prăjiți carnea pe fiecare parte timp de 1-2 minute, apoi transferați-o pe o foaie de copt și ungeți uniform cu marinada. Turnați un pahar de apă sub el, împingeți-l într-un cuptor de 170 de grade și aprox. Coaceți timp de 1 oră.

Apoi presărați cu uleiul rămas în tigaie și puneți-l înapoi în cuptor pentru încă 5-10 minute pentru a face o culoare frumoasă.

Scoateți din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de feliere, apoi tăiați-l și serviți cu o garnitură după gust.