Bine ați venit în lumea cafelei!

Ceea ce a vrut mereu să știe despre cafea.

Capra era de vină - deoarece totul a început.

Din câte știm astăzi, originile cafelei datează din secolul al IX-lea. Legenda spune că ciobanii etiopieni de capră au observat că caprele lor au devenit deosebit de vii și vii după ce au consumat fructele roșii ale unui anumit arbust. Nu după mult timp, păstorii de capre au gustat și ei aceste fructe. Cu toate acestea, nu aveau gust amar, așa că au aruncat fructele în foc. Și minunea s-a întâmplat, fructele aruncate în foc au început să emane un parfum fantastic. Așa au început ciobanii să coacă boabele de cafea, din care s-a făcut în sfârșit băutura delicioasă - așa că s-a „născut” cafeaua.

O băutură care a cucerit lumea

După Etiopia, cafeaua a început mai întâi să cucerească Orientul Mijlociu. Apoi a devenit foarte popular și în Peninsula Arabică și în Pre-Asia.

A ajuns în sfârșit în Europa în secolul al XVI-lea. Contrar credinței populare, asediul Vienei nu a fost decisiv pentru răspândirea cafelei în Europa. Mai degrabă, oamenii de știință europeni i-au dus cu ei în Europa în timpul călătoriilor lor în Orientul Mijlociu.

La acea vreme, cafeaua era rezervată în primul rând aristocrației și burgheziei superioare. Primele cafenele din Franța, Italia și Anglia s-au deschis la mijlocul secolului al XVII-lea. Cetățenii mai săraci consumau deseori alternative de cafea (cum ar fi cicoarea sau cafeaua de malț), care au fost în mare parte uitate, deși se bucură din nou de popularitate din ce în ce mai mare astăzi. Cafeaua adevărată a rămas specială de mult timp, adesea consumată duminica și ocazii speciale.

Cafea în creștere

Planta de cafea era originară din țările arabe și din Africa. Din motive economice, francezii și olandezii l-au dus în colonia lor de peste mări pentru cultivare. Iar portughezii au dus fabrica în Brazilia. În America de Sud, cultivarea cafelei s-a răspândit astfel în același timp cu cea a coloniilor europene. Acesta este un capitol deosebit de întunecat în istoria cafelei, deoarece sclavii africani au trebuit să lucreze în cele mai proaste condiții din plantațiile din Caraibe și America Latină.

În prezent, există diferite tipuri de cafele din care să alegeți. Cele mai importante două sunt Arabica și Robusta, care au caracteristici diferite.

Arabica: Acest soi este de cea mai înaltă calitate. Varietatea sa reprezintă 60% din comerțul mondial, este cu adevărat dominantă. Pe măsură ce crește în zonele înalte din Brazilia, Columbia și Kenya, este numită și cafea Highland. Cafeaua preparată din aceasta are note fructate acide, ușor amare și chiar delicioase.

Robusta: Aceste cafele cresc în zone de până la o înălțime de 600 de metri. Aceste plante sunt mult mai rezistente și au randamente mai bune, adică sunt mai productive decât Arabica. Gustul este mai puțin acid și are note amare mai puternice.

Astăzi, cafeaua este unul dintre cele mai importante produse comerciale din țările în curs de dezvoltare. Aproximativ 25 de milioane de oameni din întreaga lume lucrează la cultivarea, prelucrarea și vânzarea cafelei. Brazilia este cel mai mare producător de cafea din lume, urmată de Vietnam și Columbia. Comerțul echitabil devine din ce în ce mai important. Adică, o cotă mult mai mare din prețul de vânzare realizat în țara de producție rămâne în rândul cultivatorilor de cafea și al lucrătorilor din plantații.

Fapte interesante despre cafea:

. celebrul scriitor francez Honoré de Balzac bea 50 de căni de cafea pe zi?

. Johann Wolfgang von Goethe a inițiat descoperirea cofeinei în cafea?

. regele Suediei, III. A încercat Gustav să demonstreze că cafeaua era mortală? Dar nu este nevoie să vă faceți griji: participanții au supraviețuit experimentului și chiar regelui.

. Johann Sebastian Bach a compus o cantată pentru cafea?

. cuvântul mokka poate fi urmărit până la numele orașului port al Yemen al-Mukha?

. zațurile de cafea sunt, de asemenea, un îngrășământ excelent în horticultură datorită conținutului ridicat de azot legat organic?

. cafeaua este bogată în special în antioxidanți?

Așadar, cafeaua ne inspiră stările de spirit nu numai în sine, ci din toate punctele de vedere.