De ce dieta paleolitică?

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Participanți: psihologul Gábor Szendi, Emese Antal, președintele Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, psihologul social Attila Forgács, directorul Institutului de Științe Comportamentale al Universității Corvinus și Adrienn Kurucz, reprezentând Women's Journal Health.

NLE: Cred că suntem cu toții de acord în jurul mesei că principala cauză a bolilor din civilizație este modul de viață occidental, inclusiv malnutriția. Dar nu ne gândim uniform la ceea ce ar trebui, mai precis, la ce nu ar trebui să mâncăm deloc.

Nu. G.: Omul are și o evoluție în ceea ce privește nutriția. Ne-am adaptat la un tip de dietă timp de două milioane și jumătate de ani și nu putem trece la altul fără consecințe nefaste într-o fracțiune din timp. Dovada: popoarele naturale care trăiesc astăzi, care urmează tiparul antic din dieta lor, deci mănâncă carne, legume și fructe, sunt mult mai sănătoase decât suntem noi.

F. A.: Putem vorbi despre o dietă paleolitică uniformă? O serie de schimbări uriașe în ceea ce privește epoca de piatră, și în ceea ce privește alimentația, este demonstrată de transformarea continuă a dinților strămoșilor noștri. Astăzi avem dinți mici, care mănâncă mixt. Un autor are prea multă libertate în a decide ce perioadă de sute de mii de ani consideră „paleo-nutriție”.

Nu. G.: Acest lucru este adevărat, dar triburile deja menționate, care încă trăiesc în epoca de piatră, sunt un exemplu clar. Ei consumă numai alimentele oferite de natură - și sunt sănătoși.

NLE: De ce au apărut bolile civilizației abia acum, mai ales în secolul al XX-lea, dacă consumăm pâine, fasole, lapte de mii de ani?

Nu. G.: Producția de animale și de cereale ne-a transformat aproximativ dieta, dar efectele sale sunt doar cu adevărat spectaculoase acum, deoarece oamenii de vârste mai vechi nu au consumat la fel de mult din alimentele dăunătoare ca și noi.

F. A.: În Evul Mediu, masele nu mâncau decât terci: cereale, în zilele mai bune cu lapte. Primatele mănâncă rareori carne. În zorii epocii de piatră, omul s-a obișnuit cu carnea. Dieta paleo interzice șaptezeci la sută din sursele noastre de calorii, iar aderarea la aceasta nu numai că ar pierde în greutate, ci și va dispărea speciile noastre. O șesime din populație moare de foame și la fiecare două secunde un copil moare de foame. Nu au alt vis decât o felie de pâine salvatoare de vie cu lapte.

Nu. G.: Cât de mortal este ceea ce am trăit timp de două milioane și jumătate de ani?

NLE: Gábor, cu inima calmă, îndrăznește să raporteze că laptele, cerealele și leguminoasele pot fi luate de la copii - tot ceea ce spun ei este o necesitate?

Nu. G.: Da, îmi asum responsabilitatea pentru revendicările mele. Cartea mea nu este o profeție, ci o critică științifică a dietei occidentale.

A. E.: Să nu uităm că există multe cercetări, adesea cu rezultate contradictorii. Nu există alimente care să nu fi fost descrise de nimeni, undeva nesănătoase. Noi, dieteticienii, acceptăm așa-numita medicină bazată pe dovezi ca fiind autentică. Pe baza acestui fapt, ar fi o mare greșeală pentru un copil de doi ani să trăiască după o dietă paleolitică.

Nu. G.: Medicina formală bazată pe dovezi este plină de falsificare.

A. E.: Aceasta este o teorie a conspirației.

Nu. G.: Lui Semmelweis i s-a spus și asta. Cartea mea este o lucrare de discuție, nu o obsesie.

F. A.: Știința are mare nevoie de disidenți, deoarece dezvoltarea este o serie de ciocniri. Cu toate acestea, nu cred că medicina academică se bazează pe o serie de falsificări. Societatea are și un sistem imunitar. Avocații sunt gata să dea în judecată. Dacă nocivitatea nutriției moderne poate fi dovedită prin cercetare, atunci, Gábor, industriile lactate, cerealiere și farmaceutice trebuie trimise în judecată, deoarece otrăvește în mod deliberat oamenii prin reținerea datelor. Nu este scris pe cutia de lapte că provoacă moartea ...

Nu. G.: Bună glumă…

F. A.: Nu este o glumă. Dacă se poate demonstra că laptele și cerealele ne vor scurta viața, atunci este obligatoriu să acționăm în judecată.

Nu. G.: Nu este vorba despre rea-credință deliberată a industriei lactate, ci despre o cale de dezvoltare greșită.

NLE: Cartea este o listă de succes. Responsabilitatea este, de asemenea, mare.

Nu. G.: Mă bucur de asta, cred în schimbarea lucrurilor. Nu vreau să conving oamenii de știință care dețin poziții și poziții oficiale, ci să informeze oamenii astfel încât să poată lua decizii responsabile cu privire la viața lor.

Puteți citi discuția completă despre „paleo-nutriție” și multe alte lucruri interesante în numărul din iulie al Women’s Health.