Maccabi, mâncare kosher și faimoasa Saba áb În fiecare coajă de nuci pe care ai vrut să o cunoști despre evrei!

Locuiesc într-un giulgiu, mănâncă kosher, respectă standarde religioase stricte, dar privesc lumea cu o minte deschisă la care mulți oameni nici măcar nu se gândesc ...
Am discutat cu rabinul Péter Deutsch despre conducerea poporului său, bucătăria evreiască, prejudecățile și cum este viața aici la Budapesta.

Să începem cu un eveniment care s-a încheiat recent, dar a primit o atenție imensă în mass-media maghiară. Povestește-ne despre Maccabi, te rog!

Așa a fost vorba despre iulie și începutul lunii august. Portalurile online ar putea întâlni știri despre Maccabi aproape zilnic, dar poate că puțini oameni știu exact ce este acest eveniment. Maccabi este o olimpiadă evreiască care a avut loc pentru prima dată în Israel în timpul Marii Depresii, deci are o istorie foarte lungă. Acum se desfășoară în Israel și în alte țări europene. Anno, am concurat și când nu îmi trăiam viața de zi cu zi ca rabin și nu aveam atâtea sarcini.
În zilele noastre, Europa a acceptat că evreii trebuie abordați, poate fi, și nu este deloc învechit. A parcurs un drum lung aici, dar Maccabi este, de asemenea, un simbol al restaurării trecutului în prezent. Pentru mine și pentru majoritatea evreilor, Maccabi are un mesaj important. Pe lângă Ungaria, a avut loc la Berlin, de exemplu, și în multe țări în care au existat multe atrocități cu evreii. Este foarte apreciat faptul că atât de multe țări sunt deschise să repare tragedia Holocaustului, „îngropând” trecutul și creând o lume pașnică. Țările sacrifică o mulțime de bani și energie pentru a crea o astfel de olimpiadă evreiască.

Mesajul lui Maccabi: noi evreii suntem la fel ca tine. Suntem considerați excentrici în multe cazuri, chiar dacă nu suntem. Jucăm sport, mâncăm și trăim la fel ca oricine altcineva, doar că aceștia au obligații religioase diferite pe care le respectăm și astăzi.

Sursa imaginii: www.maccabi.hu

Ce înseamnă cuvântul Maccabi?

Utilizarea corectă ar fi de fapt Maccabia. Acolo erau macabeii, erau acolo: Iuda Maccabi (personaj istoric) a fost protagonistul bătăliei în care armata evreiască a învins armatele sirio-grecești. Cuvântul în sine înseamnă războinicul, stăpânul războiului.
Iar Macabeii erau războinici. Obișnuiam să folosim acest cuvânt și în viața de zi cu zi. Când cineva este un războinic, de natură luptătoare, spunem că este un adevărat macac.

Ce puteți ști despre olimpiade în termeni de cifre, fapte, date?

Din fericire, vestea olimpiadelor evreiești s-a răspândit rapid în țară și a adus o mulțime de oameni aici.
Peste 3.000 de sportivi au ajuns în Ungaria, un număr record anul acesta. Competiții în diferite sporturi au avut loc în mai multe locuri din Budapesta.
Aici, la acest eveniment, nu sunt cei mai profesioniști sportivi, dar chiar și așa, ei obțin rezultate remarcabile. Pentru noi nu contează doar rezultatele, ci doar participarea aduce cu sine o mare recunoaștere. Oamenii din cultura noastră se uită la acești sportivi în timp ce se pregătesc mult pentru eveniment. Echipa de waterpolo a obținut rezultate excelente și în acest an: recent, liderul comunității evreiești din Budapesta, Tamás Mester, a participat și el la Maccabia, împreună cu departamentul de waterpolo. - Au câștigat cursa în acel an.
Acest eveniment are loc la fiecare patru ani. De exemplu, joc fotbal/fotbal pe Maccabia pentru că îmi place acest sport. Anul acesta, cu toate acestea, din păcate nu am putut participa la competiții, deoarece am fost responsabil pentru mesele kosher în timpul Jocurilor Olimpice. Deci, faptul că 3.000 de oameni pe zi trebuie să mănânce mese kosher, a fost responsabilitatea mea să pun în aplicare cu marea mea echipă. Apropo, am lucrat în bucătărie cu mașinile pe care echipa A.MeCoD ni le-a pus la dispoziție pentru bucătăria evreiască din Budapesta.

Rolul tău în timpul olimpiadelor a fost acela de a da acelor 3.000 de oameni mâncare? Aceasta nu este o responsabilitate mică.

Da, de trei ori pe zi, în fiecare zi. Vă dau un exemplu pentru a vedea cifrele puțin mai bine. Am servit 14.000 de prăjituri pe zi, câteva tone de carne. Trebuia să fiu foarte pregătit pentru asta.
Pentru a putea furniza Koscabi-ului cu carne sau salam kosher a fost nevoie de multă muncă și multă pregătire. Andrisul, de exemplu, a adus o mașină cu care am putea tăia cu ușurință salam. Fără mașină, am fi avut mari probleme.
Am făcut sandvișuri pentru 3.000 de persoane cu 5 felii de salam. A însemnat 15.000 de salam și acesta este doar salamul ... Au început să-l taie manual, dar se mișcau foarte încet și ar fi fost gata în aproximativ 12 ore. Feliatorul rapid, adus de echipa A.MeCod, a fost realizat în 2 ore.
Capacitate de răcire ... Aveam nevoie de o capacitate brutală pentru depozitare adecvată în căldură de vară. O cantitate de mâncare trebuia plasată în frigidere, care putea fi rezolvată și cu ajutorul instrumentelor profesionale. A.MeCoD ne-a ajutat foarte mult în timpul lui Maccabi.

Avioanele pe care le-ai menționat s-au întors la A.MeCoD sau au rămas cu tine după olimpiadă?

Putem folosi aceste mașini în continuare după Jocurile Olimpice, deoarece avem un restaurant kosher în al șaptelea district, unde gătim și pregătim 1000-1500 de porții pe zi. Să presupunem că nu contează dacă aveți 1.000 de porții într-o singură zi sau 3.000 în 10 zile. Simțiți diferența? A fost o treabă foarte serioasă.

Echipamentul tehnologic de bucătărie al Spitalului de caritate Mazsihisz a fost furnizat și instalat de echipa A.MeCoD.

Cât de deschiși credeți că sunt ungurii față de evrei? Cât de departe și receptiv la tine?

În opinia mea, societatea maghiară nu este maxim deschisă pentru toată lumea, dar este deschisă iudaismului. Foarte important: În Ungaria, evreii pot trăi în siguranță. Este adevarul. În calitate de rabin, am apărut în mai multe țări europene, dar pot spune că pot merge în siguranță pe străzi în țara noastră fără nici o teamă sau sentiment rău. Foarte rar „vorbesc”. Chiar și atunci, de obicei, se întreabă: "ce este un evreu?" Răspunsul meu la asta este: „Da, sunt. Și? ☺ ”
Jocurile Olimpice au, de asemenea, măsuri de securitate care sunt fantastice. Evreii pot trăi bine și în condiții pașnice acasă. Deși trebuie să adaug că cred că societatea actuală este deja, ca să spunem așa, mai acceptabilă decât era acum câțiva ani. În zilele noastre, răspândirea antisemitismului este foarte strict interzisă, ceea ce ne ajută și foarte mult să trăim într-un mediu pașnic. Evenimente precum Maccabi sunt necesare pentru a face oamenii și mai deschiși către noi și cultura noastră. Pe lângă acestea, este bine și pentru economie, deoarece aprox. Alături de 3.000 de sportivi, membrii familiei și prietenii au ajuns și ei la Budapesta. Locuiau în hoteluri, vizitau restaurante, așa că au contribuit la creșterea PIB-ului maghiar.

Dacă îl citesc bine, nu doar sportivii evrei pot aplica pentru olimpiada evreiască. Știu asta bine? Corectează-mă daca greșesc.

În principiu, numai evreii se pot aplica. În timpul înregistrării, ei sunt întrebați dacă sunteți de origine evreiască, dar de fapt nu o caută. Mai degrabă spun că răspunsul corect este că trebuie să vă deplasați în cadrul comunității evreiești la un anumit nivel pentru a participa la olimpiadă. Ar trebui să știți că iudaismul este moștenit pe ramura maternă, nu pe ramura paternă. Dacă mama cuiva este evreică, dar tatăl ei nu, ea este încă o persoană evreiască.

Ai fost surprins de aceste informații. De ce? De ce iudaismul este moștenit din ramura maternă?

Te-ai născut deja aici în Ungaria?

Da, m-am născut aici, am fost crescut aici.

De care sunt foarte curioasă și cred că sunt mult mai multe în afară de mine. Dar cultura maghiară? Există obiceiuri, tradiții care sunt preluate sau, ca evreu, acest lucru nu este permis?

La aceasta pot spune că evreii au reușit să supraviețuiască oriunde în lume de atâția ani, secole, pentru că s-a adaptat întotdeauna. Aceasta, desigur, a adus din păcate fenomenul asimilării. Evreii pot deveni membru al parlamentului, un om de afaceri celebru sau un medic recunoscut (și aș putea chiar să enumăr multe profesii) pentru că au adoptat obiceiuri maghiare. (Dar acest lucru este valabil pentru orice țară în care trăiesc.) La fel a fost și Manfred Weiss acasă, de care suntem pe bună dreptate foarte mândri. Merită să te uiți puțin în viața lui. Mereu spun: sunt un evreu maghiar. Limba maghiară este importantă pentru mine, îmi place foarte mult Budapesta și mâncarea noastră. Diferența este că facem acest lucru în bucătăria kosher: o tocană, o supă de gulaș sau o supă de pește face parte din viața noastră în același mod, doar să le faci este diferit. Nu pot să spun dacă sunt evreu sau maghiar acum. Sunt un evreu maghiar. Este foarte important.

Care este meseria unui rabin?

Peter Deutsch iubește fiecare moment al muncii sale