Spanac la macrou la grătar cu rețetă de paste vegetale

4 file de macrou
40 dkg paste spaghete fierte
50 kg kg de frunze proaspete de spanac
10 ochi roșii cocktail
3 ardei de diferite culori

6 căței de usturoi
30-50 g unt nesărat
25 g de făină
300 ml lapte rece (sau jumătate cu smântână)

sare
piper
nucşoară
unt, ulei de măsline

Pastele de spaghete sunt fierte în apă sărată, de pavilion.

Între timp, pregătim sosul bechamel.

În unt, zdrobiți usturoiul zdrobit, presărați cu făină, amestecați și turnați puțin câte puțin cu lapte. Il gatim gros, il condimentam cu sare si nucsoara. Când ați terminat, adăugați frunzele proaspete de spanac în sosul încă cald, apoi amestecați bine cu spaghetele fierte.

Tăiați legumele frumos în orice formă și grătați și prăjiți într-o tigaie simplă sau un amestec de unt și ulei de măsline într-o tigaie simplă. Asigurați-vă că legumele rămân puțin rămase. Se amestecă legumele terminate cu aluatul de spanac.

Umplem macrou și lăsăm pielea pe el. Sareți peștele, piperul și începeți să prăjiți într-o tigaie cu amestecul de ulei de măsline și unt cu pielea cu fața în jos. După aproximativ 4 minute, răsturnați și prăjiți cealaltă jumătate timp de 4 minute, lăsând peștele suculent.

Când serviți, așezați macroul deasupra pastelor de legume finite. Dacă pielea nu este foarte crocantă, îndepărtați-o de pe ea înainte de a o servi.

Poate fi variat cu orice legume după dorință.
De obicei, tăiem roșiile cocktail în jumătate și le scufund în puțin zahăr, așa că, dacă sunt coapte, vor fi puțin mai dulci.

Pentru un amestec de unt și ulei de măsline, folosesc doar unt care are un conținut minim de grăsimi de 80%. Acest lucru este important la prăjire și determină și gustul legumelor.

Nu am scris în rețetă că aș săra sau arde legumele înainte de a le face la grătar, bineînțeles că ar putea fi, dar de obicei nu le condimentez astfel încât să nu se destrame, ci să rămân în așteptare .