Mai spațios afară

Cel puțin un studiu american susține că o dietă de legume și fructe poate face mai mult rău mediului decât consumul de carne. Nu înțelegem, dar ele fac argumente interesante.

Salata în creștere, de exemplu, are de trei ori efectul de seră al consumului de slănină, spun experții de la Universitatea Carnegie Mellon, care au analizat câtă energie, apă și emisii sunt necesare pentru a produce o unitate de calorii.

Rezultatele studiului sunt contrare campaniei din ce în ce mai exprimate de abandonare a cărnii. Nici cercetătorii americani nu se întreabă dacă ar fi mai potrivit să consumăm mai puțină carne decât până acum sau dacă animalele crescute pentru carnea lor aduc o contribuție semnificativă la emisii.

Cu toate acestea, studiul lor a mai arătat că alimentele recomandate și considerate mai sănătoase sunt mai dăunătoare mediului, ținând cont de toți cei trei factori de mai sus, dacă luăm în considerare cantitatea necesară pentru aportul caloric adecvat.

În întregime

Experții au luat în considerare, de asemenea, întregul proces (adică cultivarea, transportul, vânzarea, depozitarea la domiciliu) atunci când au comparat efectele diferitelor alimente.

„Cultivarea multor legume obișnuite, defalcate pe calorii, necesită mult mai multe resurse decât am putea crede. În acest sens, de exemplu, vinetele, țelina și castraveții au fost, de asemenea, foarte slab performate în comparație cu puiul sau carnea de porc ”, a declarat Paul Fischbeck, co-autor al studiului, profesor universitar.

Salata verde, de exemplu, necesită multă apă și energie, dar depinde mult și de condițiile de creștere, a adăugat Anthony Froggatt, cercetător principal la Chatham House, un institut de cercetare independent, la The Independent.

Doar modul

Interesant este că, dacă nu renunțăm la obiceiurile noastre alimentare actuale, ne reducem doar aportul de calorii, ne putem reduce impactul nociv asupra mediului cu până la 9%.

Dimpotrivă, dacă dorim să obținem aceleași calorii din alimentele sănătoase ca acum, ar necesita 43% mai multă energie și 16% mai multă apă, ceea ce ar crește emisiile cu 11% în total.

În mod surprinzător, dacă lăsăm carnea în afara meselor și acceptăm reglementările recomandate de SUA privind aportul de calorii, am crește în continuare consumul de energie cu 38%, am folosi mai multă apă cu 10% și am crește emisiile cu 6%.

Încă o dată: nu o înțelegem, dar pare destul de probabil că problema este mult mai complexă decât am crezut pentru prima dată.