Mai întâi fructat, apoi ciupiți - Răsaduri de chili în birou

Deși nu a fost niciodată atras de agricultură sau legumicultură, a început să se ocupe complet de chili din întâmplare.

„Am vrut să cumpăr un cadou pentru bunica mea înainte de Crăciun și cercetam pe World Wide Web când am găsit semințele de ardei iute pe o parte”, și-a amintit Gergő. „Mamei i-a plăcut grădinăritul, așa că m-am gândit că ar fi bine, nu a mai produs niciodată.” Semințele au sosit și nu sunt sigur: ce se întâmplă dacă nu clocesc? Așa că nu am îndrăznit să i-l dau. Dar au eclozat bine - și cele 30 de bețe au rămas pe mine. Au fost frumoase, așa că după Crăciun am mai plantat 30 de tulpini, așa a început primul sezon. În cele din urmă, nu a avut o recoltă mare, pe care o procesasem deja într-un sos, am reușit să o fac cu 30 de borcane.

Cu siguranță, nu este ușor să lucrezi cu cei mai tari ardei din lume, costumul de protecție este suficient

Gergő a spus că în acel moment nu-și încântase colegii decât cu sosuri de chili, care au avut neașteptat un mare succes. A ieșit ca dar pentru ultima dată și cine l-a gustat, s-a întrebat de ce nu mai există? Atunci a fost pecetluită soarta tânărului economist IT.

„În anul următor, în 2014, am plantat 120 de tulpini, din care au coborât aproape 100 de kilograme de ardei”, a continuat el. - Între timp, mi-am dat seama, datorită căreia cultivarea și soluția nutritivă au mers mai bine. Am semănat deja 250 anul acesta, dar vreau totuși să continui să lucrez, vreau să plantez aproximativ 400 de tulpini după înghețurile din mai.

Gergely Szatmári cultivă mai multe tipuri de chili, experimentând cu care este solicitat

Gergő crește răsadurile la locul de muncă, în camera liberă a inginerilor de dezvoltare, într-un cort de plante interioare, în condiții de umiditate, lumină și temperatură controlate. Merită să începeți plantarea și plantarea la sfârșitul lunii ianuarie și începutul lunii februarie, astfel încât până în august să aibă loc recolta.

„Alături de Nagykanizsa, pe dealul Szentgyörgyvári, în grădina părinților mei din Zalakaros, în grădina soacrei din Szolnok, plantăm plantele și le plantăm și în grădina din spate a apartamentului nostru din capital ", a spus Gergő. - Părinții ajută la îngrijirea plantelor și irigarea în mediul rural, la fel ca la recolta care începe în august. Cultiv tulpini de ardei într-un cort din folie, din mai multe motive: pe de o parte, oferă protecție împotriva amenințării crescânde de grindină, iar pe de altă parte, ardeii iute au un sezon de creștere mai lung, deci au nevoie de căldură pentru o dezvoltare mai rapidă.

La fel de multe culori, atâtea arome și puncte forte. Galbenul este Bhut Jolokia, albul este 7pot și roșu este Naga Viper

Gergely Szatmári a adăugat: acum se ocupă de aproape 30 de soiuri de ardei iute, dar aceasta este încă faza experimentării, el caută cel mai bun soi care este cel mai popular în rândul publicului.

"Acum, după toți acești ani, există un fel de direcție cu privire la sosul cel mai căutat, așa că, evident, toată lumea își dorește cel mai tare", a spus el râzând. - Așa că am plantat majoritatea acum. Acesta este un soi numit Carolina Reaper, poreclit „Reaper”. Este cel mai puternic ardei din lume și apoi de o mie de ori mai puternic decât ardeiul tare ascuțit. Este atât de dur încât este suficient să conectezi vârful unei scobitori în sos - dacă îl bag apoi în supă, totul va aprinde ... Periculos, totuși unii oameni mănâncă cu o lingură mică și raportează gustul fructat al soiului - dacă mușcăm în el, claritate puternică, alternând în valuri. Este practic un soi de coacere roșie. La rândul meu, produc Jalapeno, nu este atât de brutal puternic, iar pentru mine și gustul este mult mai gustos.

Gergő l-a trădat și el: macină ardeii, adaugă sare și puțin oțet, apoi îi gătește totul pentru o perioadă scurtă de timp. Atât sarea, cât și oțetul sunt conservanți naturali, restul se face prin capsaicină, ingredientul activ care conferă ardeiului tărie. Astfel, „Beast Chili” reprezentat de Gergő este făcut fără conservanți și aditivi.

Răsadurile sunt cultivate într-o casă de folie interioară
Fotografie a autorului

Și ce ne rezervă viitorul?

„Cultivarea chili-ului va rămâne probabil un hobby, este bine să scapi de computer și de cei patru pereți dintre plante și nu este rău nici pentru un străin. Dar atât, mai mult decât atât în condițiile actuale, cu munca, nu poți ieși din ea și nu vreau, pentru că cred că ar fi în detrimentul calității, a spus el în cele din urmă.