Căutați o rețetă sau un ingredient

Deși tot mai mulți oameni încearcă să obțină mâncare de calitate pe masa de luat masa, unii din cauza obiceiurilor proaste și a lipsei unor cunoștințe mai profunde despre alimentația sănătoasă, suntem încă departe de dieta ideală prevăzută în recomandările internaționale.

„Se vorbește mult despre alimentația sănătoasă de ani de zile, astfel încât marea majoritate a respondenților o pot identifica, că o dietă inadecvată și unilaterală poate fi în mare măsură responsabilă de obezitate și de dezvoltarea bolilor cronice ” A spus persoana implicată în compilarea chestionarului de cercetare * Veronika Szarvas, dietetician la Nestlé.

El a adăugat: respondenții știau că trebuie să acorde atenție consumului de sare, zahăr și grăsimi, că este esențial să consume cantitatea potrivită de fibre, dar nu mai au cunoștințe mai profunde despre acestea. În plus, au fost identificate o serie de concepții greșite, de exemplu, cu privire la temutele numere E.

Sarea # 1 nu este sănătoasă - dar o sărăm și apoi o sărăm

Potrivit experților aport excesiv de sare De asemenea, poate fi responsabilă de dezvoltarea anumitor boli cardiovasculare și hipertensiune, iar Ungaria se află în fruntea acestor boli. Cu toate acestea, una din trei persoane ajunge automat la sare pentru a „aroma” un fel de mâncare deja pregătit.

Doar jumătate dintre cei chestionați știu asta aportul zilnic de sare sănătos ar putea fi de maximum 5 grame, ceea ce este aproximativ echivalent cu o linguriță.

ASTA SE ÎNTÂMPLĂ PENTRU CORPUL DUMNEAVOASTRĂ DACĂ MÂNCĂȚI PREA SARE >>>

# 2 fibra este bună - dar nu consumăm suficient din ea

La prima vedere, cercetarea poate părea că știe mai multe despre fibre, cel puțin o proporție foarte mare de respondenți, 90%, știau de ce merită să aleagă produse din cereale integrale în loc de versiunile tradiționale de făină albă, în timp ce doar trei din zece persoane au găsit cantitatea ideală de fibre pentru corp. Nu e de mirare consumul zilnic de fibre al unui maghiar mediu nu atinge 25-35 grame ideale. Printre altele, am putea obține fibre din produse de patiserie din cereale integrale, paste și alte garnituri din cereale integrale, legume, fructe, dar cu dieta lor scăzută în fibre, maghiarii sunt, de asemenea, lipsiți de minerale importante (fier, zinc, magneziu sau seleniu) și vitamine (mai multe tipuri de vitamine E și B).

ASTA ESTE UȘOR DE INTRODUIT CÂT MAI FIBRE ÎN ORGANIZAȚIA DUMNEAVOASTRĂ CÂT DE UȘOR! >>>

# 3 cu grăsime pentru a fi atenți - dar cu carbohidrați mai bine!

Este tipic faptul că, referindu-ne la tradițiile naționale, putem închide cu ușurință ochii la nivelurile discutabile ale aportului de grăsimi, în timp ce luăm un aport serios ridicat de carbohidrați. Prin comparatie conform OMS, consumăm mai mult de 2,5 ori cantitatea zilnică recomandată de grăsimi, iar cea mai mare parte sub formă de acizi grași saturați (care se găsesc în cantități mai mari în grăsimea de cocos, porc, rață și gâscă, unt, printre altele), deși se recomandă prevenirea bolilor cardiovasculare.

5 ALIMENTE CARE SUNT PLINE DE GRASE ÎNCĂ SUPER SĂNĂTOASĂ >>>

# 4 dacă aveți zahăr, preferați trestia - cu atât mai sănătos!

Poate cel mai surprinzător rezultat al cercetării este că cunoștințele despre îndulcitori și zaharuri sunt încă extrem de superficiale în rândul populației maghiare. Sokan nu știu câte calorii conține zahărul, alții își pot imagina doar înlocuirea zahărului tradițional cu îndulcitori și doar trei din zece erau conștienți de conceptul de zahăr adăugat în rândul celor chestionați.

9 ALIMENTE, BĂUTURI CU MULȚI MAI MULTE ZAHAR DECÂT CREDEȚI >>>

Există o concepție greșită gravă în rândul populației că zahărul brun sau zahărul din trestie sunt mai sănătoși decât sfecla sau zahărul granulat. Zaharul din trestie este fabricat din trestie de zahăr și zahăr cristal din sfeclă de zahăr. Deși nu au exact același gust și conținut mineral, cele două zaharuri sunt identice din punct de vedere chimic, astfel, zahărul din trestie nu este mai sănătos sau mai dietetic decât zahărul granulat. Iar zahărul brun nu este altceva decât zahăr rafinat colorat cu melasă. Melasa este în mare parte alcătuită din zaharuri și conține, de asemenea, un procent foarte mic de minerale și vitamine. Cu toate acestea, deoarece melasa reprezintă doar o mică parte a zahărului brun (3-6%), zahărul nu conține mai puțin conținut caloric și nu va fi absorbit mai lent.

# 5 aditivul este inamicul principal

Deși majoritatea respondenților citesc pe etichetele produselor ce aditivi sunt prezenți în alimentele selectate, nu acordă prea multă importanță acestui lucru. Desigur, este important să fim conștienți de ce aditivi sunt prezenți într-un anumit produs, dar este bine să știm că există reguli stricte pentru utilizarea lor, deci nu trebuie să ne facem griji cu privire la aditivii care sunt dăunători sănătății. alimente. Și foarte puțini oameni știu că există mulți aditivi de origine naturală, dar adăugați, de exemplu E300 este acid ascorbic, care nu este altceva decât vitamina C., in timp ce E306 este vitamina E., E100 este turmeric și E500 este bicarbonat de sodiu mijloace.

Un interes deosebit îl are marea sa popularitate îndulcitorii aparțin, de asemenea, grupului de aditivi.

ASTA ESTE EDD, NU ZAHAR! ÎNDULCITORI NATURALE >>>

soluționăm concepțiile greșite!

Nestlé a organizat un gastro-atelier spectaculos bazat pe concepțiile greșite identificate în sondajele sale la bucătăria Slafplaza din Piața Klauzál de Ziua Mondială a Copilului.

Veronika Szarvas este profesor asociat, iar Gábor Erdős este inginer alimentar și specialist în dezvoltarea produselor cu ajutorul acestora, cele mai importante informații despre cantitatea și utilizarea corectă a alimentelor de bază au fost prezentate în practică, Martrob Adrienn este gastroblogger și stilist alimentar și a arătat cum să facă mâncarea atrăgătoare pentru copii cu suplimente simple.

Pe lângă dezvoltarea produselor, Nestlé pune, de asemenea, un mare accent pe materialele și programele educaționale care susțin dezvoltarea unei nutriții conștiente de sănătate. Www.nyisdkianestlet.hu a fost creat pentru a risipi concepțiile greșite cu ajutorul materialelor și testelor găsite aici și pentru a crea o oportunitate vizitatorilor de a-și evalua cunoștințele și de a afla despre alimentele de bază, de la vitamine la informații despre ambalarea produselor.

(* Cercetarea online a fost efectuată între iulie și octombrie 2018 și a implicat 4.787 de adulți cu vârsta de peste optsprezece ani.)