Mai multe despre dieta mea II.

partea anterioară Am vorbit despre carbohidrații cu absorbție rapidă și lentă. În postarea de astăzi vă voi oferi informații despre alimentele necalculate și indicele glicemic.

Am înrădăcinat deja în mintea noastră ce sunt alimentele cu absorbție rapidă și lentă. Următorul lucru pe care trebuie să-l menționez este ce alimente pe care nu le luăm în considerare pentru carbohidrații în acea masă. Cu toate acestea, există și un pic de răsucire pe această temă.

Pe spatele fiecărui pachet de produs este un mic tabel care descrie câtă energie, grăsimi, carbohidrați, fibre și proteine conține un produs de 100 g. Pentru produsele de până acum (fructe, legume, oleaginoase, leguminoase etc.) putem căuta în tabel valoarea nutritivă. În acest caz, nu avem nevoie decât de valoarea carbohidraților, care este întotdeauna exprimată în grame.

Toate legumele sunt carbohidrați cu absorbție lentă (cu excepțiile menționate în intrarea anterioară ben) și vor fi incluse în masa în cauză, cu excepția celor care conțin 5 g sau mai puțin de carbohidrați la 100 de grame. Și acum vine șurubul: este valabil numai dacă nu face mai mult de 200 de grame. Dacă vrem să mâncăm mai multe dintre ele, o putem face, trebuie doar să includem conținutul de carbohidrați din întreaga cantitate de legume în masa dată. Ei bine, mai ușor de înțeles, putem mânca 20 de decograme de legume din fiecare dintre următoarele „fără impunitate”: ardei (tv), roșii, spanac, castraveți, țelină, salată, broccoli, conopidă, varză chineză, brută, rubarbă, ridiche, măcriș, sparanghel, șampanie, cuișoare, căprioară, ciuperci porcini, avocado. Sună destul de bine, totuși. Este important să știm că în toate cazurile măsurăm legumele crude, decojite și însămânțate.

- Alimentele care nu se numără includ până la 200 g dintr-o pereche de semințe uleioase și făinurile lor, cum ar fi semințe de floarea-soarelui, semințe de in, semințe de in auriu, migdale, nuci, semințe de dovleac, semințe de susan, fistic, roșii, alune, nuci de macadamia. Alte semințe oleaginoase trebuie considerate ca absorbție lentă.

- Această categorie (adică, fără a lua în considerare până la 200 de grame) include câteva alte alimente, cum ar fi nucă de cocos, nucă de cocos și făină mărunțită, pudră naturală de cacao, fracție de boabe de cacao, coji și făină de pătlagină, semințe de struguri și făină, făină din fibre de bambus, făină de konjac, semințe de chia și făină.

- Ar trebui să menționez și carnea aici, în ciuda faptului că Eden Premium are o abordare vegană. Toată carnea (cu excepția ficatului) nu se numără și se absoarbe lent.

Indicele glicemic (GI) arată cât de multe alimente cresc nivelul zahărului din sânge. Au fost evaluate pe o scară de la 0 la 100. Alimentele cu un indice glicemic scăzut cresc zahărul din sânge încet (adică sunt absorbite încet), iar alimentele cu un indice glicemic ridicat sunt rapid (adică sunt absorbite rapid). Tabelele complete ale indexului glicemic pot fi descărcate de pe Internet.

Post: 0-55 scăzut, 56-69 mediu, 70-100 înalt

Scăzut: leguminoase, oleaginoase, legume (cu excepția cartofilor, dovleceilor), stevia, eritritol, carne, ouă, majoritatea fructelor

Mediu: Hrișcă, quinoa, mei, sorg, amarant, ovăz, orez brun, cuscus, bulgur, grâu integral și secară, cartofi, dovleci

Înalt: zahăr și derivați de zahăr, făină rafinată, miere, amidon, curmale uscate, pepene verde, banane, struguri, ananas, orez alb, făină de porumb, extrudat, pufos, fulgi, produse uscate, pisici, muesli