Maki Big Maki Nigiri Ce acoperă acești termeni

  • acești

  • Restaurante cu sushi
  • Soiuri de sushi
  • Despre noi
  • Blog
  • a lua legatura

  • Noțiuni de bază despre sushi
    Ce trebuie să știți despre sushi. »»

    Știați?
    Sushi este fabricat exclusiv din pește crud? . »»

    ACORDĂM 10% REDUCERE ÎN ACUM COMENZI ON-LINE!
    Mai mult, în cazul comenzilor de peste 5.000 HUF, ni se oferă cu amabilitate un desert cadou!

    Alte oferte speciale:

    TOKYO MIX (46buc) în loc de 16.900 HUF 13.890 HUF Comandă AICI »» »

    NARA MIX (32buc) în loc de 12.190Ft 11.190Ft Comandă AICI »» »

    NAGOYA MIX (22buc) în loc de 8.300 HUF 6.990 HUF Comandă AICI »» »

    IMAZS MIX (23buc) în loc de 9.700 HUF 8.490 HUF Comandați AICI »» »

    Sushi Basics I.

    Maki? Maki mare? Nigiri? - Ce înseamnă acești termeni?

    Maki? Maki mare? Nigiri? - Ce înseamnă acești termeni?
    Următorul articol va apărea!

    Interesant este că sushi (fel de orez rece în formă de orez sau tăiat) a fost format cu secole în urmă prin intenția de a conserva peștele. Feliile de pește au fost săpate cu pietre presate împreună cu orez și sare și apoi săpate din nou după câteva săptămâni sau luni de fermentare. În timpul fermentației, orezul a produs oțet, care a descompus peștele în aminoacizi, astfel încât peștele să poată fi depozitat fără a se strica. Orezul fermentat și acru nu a fost niciodată consumat.

    Legenda spune că China a fost odată întâmpinată de o mare foamete, așa că au fost forțați să mănânce orez pe lângă pește. A fost o surpriză pentru toată lumea că peștele crud cu oțet de orez și sare s-a dovedit a fi un aliment excelent, așa că probabil de atunci au început să le consume împreună. Astăzi, sushi a devenit un fel de mâncare popular nu numai în Japonia, ci și în străinătate.

    Soiuri de sushi:

    De-a lungul istoriei, procesul de preparare a sushi-ului a devenit din ce în ce mai sofisticat, cu sute de sushis diferite datorită modurilor variate de aromare și asamblare. Să vedem care sunt cele mai frecvente tipuri de sushi.

    Sushi Maki (adică sushi rulat)

    Acesta este, probabil, cel mai cunoscut și mai frecvent soi. Așezați algele marine uscate (nori) pe o ruletă de bambus expandată, care este acoperită cu orez gros de aproximativ 1 cm și fâșiile de pește sau legumele sunt așezate în mijloc. Folosind o rolă de bambus, înfășurați-o, strângeți-o ușor, apoi tăiați-o în felii mici (de obicei 6-8 bucăți).

    Sushi Maki are o varietate în care utilizează o bază întreagă de alge în loc de jumătate și o umple bine cu tot felul de lucruri.
    Acest Futo Maki.

    Există, de asemenea, o versiune în care nu algele sunt în afară, ci orezul și, de obicei, rotit în semințe de susan.
    Asta este Big Maki, adică „rola inversată”.


    Sushi nigiri
    Nigiri este o lingură ovală în formă de mână din orez. Aici sunt așezate pe ea fâșia de pește, legumele sau orice altă scoică de mare.
    Unele garnituri sunt atașate orezului cu benzi norice.

    Inari sushi
    Inari sushi nu urmează linia clasică de sushi, deoarece este un batyu făcut din tofu prăjit și umplutura sa este de obicei orez de sushi simplu.

    Osi sushi
    În limba țării noastre, am putea spune mai ales „sushi presat”. În esență, așezăm carnea, verdeața, orice, la baza unei matrițe de lemn, orezul sushi vine la ea, apoi presăm totul într-un cub masiv cu ajutorul matriței și, în cele din urmă, îl servim feliat. . Pentru cei care se tem de alge presate, vă recomandăm să încercați acest soi.

    Ceea ce întâlnim în fiecare castron de sushi care ne oferă ceva:

    Sos de soia:
    nu inspirator la început, dar merită încercat, dă o nouă dimensiune gustului sushi-ului.


    Ghimbir:
    este comestibil singur, foarte delicios. Cu toate acestea, există și soiuri foarte puternice, deci într-un fel. Ideea este că între două mese, înainte de a ne prezenta papilele gustative cu un alt miracol sushi, putem pregăti o mușcătură de ghimbir pentru experiență, astfel încât gustul celor două sushi nu este amestecat în gura noastră.


    Wasabi:
    Ridiche japoneză, nu cred că trebuie descrisă separat nimănui. Oricine nu a auzit de asta nu a gustat-o, doar fii atent! Poate fi teribil de puternic, deși restaurantul tău alege și asta. Foarte delicios, dar ucigaș.

    În afara sushi-ului a sashimi un hit și în Japonia. Peștele folosit pentru sashimi trebuie să fie întotdeauna foarte proaspăt. Atât de mult încât în ​​multe locuri peștii înoată în acvariu până la comandă. Deci, este garantat să fie proaspăt atunci când bucătarul îl pregătește, adică îl feliază destul de subțire.

    Sashimi poate fi nu numai pește, ci spun carne de vită sau caracatiță gătită ușor, cea mai nobilă parte a acestuia. De obicei, această mâncare se consumă înainte de sushi, ca prim fel de mâncare și fără wasabi. 80 la sută din tonul roșu din Pacific capturat acolo „se transportă” ca sushi sau sashimi.