Mama gătește marshmallow cream de casă - puf de Marshmallow

Dulceața preferată a americanilor este marshmallow sau marshmallow în limba maghiară, care este mâncată aproape în fiecare zi de oamenii cu gură dulce, în băuturi, prăjituri și prăjită pe frigarui de un foc de tabără. Este de fapt un zahăr spumat a cărui stabilitate este dată de gelatină.
Se poate face și acasă: Marshmallows acasă.

Cu toate acestea, există o versiune mătăsoasă și cremoasă a zahărului spumos care rămâne răspândibil și este la fel de popular și are, de asemenea, o gamă largă de utilizări. Aceasta este puful de marshmallow. Umplut în borcane, poate fi găsit pe fiecare raft al magazinului, la fel ca nutella. Prima rețetă cremoasă a apărut în 1896 și are o carieră uriașă de atunci.

Crema groasă și spumoasă este utilizată ca bază pentru crema de tort și poate fi folosită pentru a face orice sandvișuri surprinzătoare cu ea. Un sandviș numit Fluffermutter este două felii de pâine, din care jumătate este untă cu unt de arahide sau nutella și cealaltă cu cremă de marshmallow. Acest fel de mâncare a câștigat, de asemenea, titlul de Sandwich oficial de stat Massachussets.

Unele utilizări: cremă de brânză în loc de zahăr, aromată ca cremă de tort, smoothie-uri, umplutură de biscuiți, garnitură de cartofi dulci, lichioruri de casă etc.

Crema este ușor de făcut acasă și, deși este un lucru extrem de nesănătos, poate fi folosită din când în când, mai ales în dulciuri.

Crema de marshmallow marshmallow marshmallow de casă

1 albus de ou
2 linguri de zahăr inversat (în loc de sirop de porumb): zahăr inversat de casă
2 linguri zahăr pudră
vârf de cuțit de sare

Adăugați zahărul inversat în albușuri și amestecați cu un mixer de mână până când devine foarte alb-spumos în 5-7 minute. (Porția dublă trebuie spumată timp de 10 minute.) Apoi adăugați vârful de zahăr pudră amestecat cu sare și amestecați încă 1 minut.

Crema finită poate fi depozitată în compartimentul cel mai puțin rece din compartimentul congelator al frigiderului până se epuizează.
Puteți amesteca lingura cu o lingură de pudră de cacao în loc de o lingură de zahăr pudră pentru a da o cremă maro deschisă, cu aromă de ciocolată.

În loc de zahăr invertit, putem face miere, caz în care vom avea o versiune cu aromă de miere, sau putem folosi și sirop de porumb, dacă există, ca inițial.
În America, se obișnuiește colorarea cremei cu coloranți alimentari și schimbarea gustului cu arome.
Dacă zahărul invertit este înlocuit cu sirop nediluat etichetat „aromat”, zmeură, mure, lămâi etc. gustul poate fi obținut. (Dar aceasta va fi o consecință a culorii și aromelor alimentare deja în sirop.)

Puteți face deja sandwich-ul fluffermutter, pentru care puteți face și unt de arahide acasă. Unt de arahide acasă

Consumul excesiv de smântână din zahăr concentrat, desigur extrem de nesănătos, în principal turboalimentat cu vopsea și aromă, dar dacă sunteți curios, puteți gusta și această versiune de casă.