Fasole verde prăjită într-un tub

rețete

75 dkg fasole verde
sare
pentru sos bechamel:
5 dkg de făină
5 dkg unt
4 dl lapte
2 galbenusuri de ou
2 dl smântână de gătit
5 dkg trappist ras
sare, piper, nucșoară rasă
pentru a unge tava de copt:
putin unt si pesmet
4 portii/1645 kcal, 1 portie/411 kcal

Fasolea verde se fierbe în apă sărată până se înmoaie, se filtrează. Pentru sos, făina de pe untul încălzit se prăjește până se albeste, apoi se scoate din foc și se toarnă peste lapte. Se adaugă sare și se pune din nou pe aragaz și se îngroașă sosul. Când a ajuns la densitatea necesară, amestecați smântâna, gălbenușurile, brânza, condimentați cu piper și nucșoară. Întindeți fundul unui castron ignifug cu puțin unt, presărați pesmet, îngrămădiți fasolea verde și turnați peste sosul bechamel. Coaceți într-un cuptor preîncălzit până când este roșu. (Puteți face mâncarea mai bogată amestecând șuncă/coaste gătite cubulețe sau cârnați afumați cu fasole verde.)