Mâncare, dragoste și mâncare iubitoare - Partea 4: Flămând - Dar ce?

Autor: Gabriella Horváth psiholog consultant - 3 mai 2017 16.07

Au încercat încă din copilărie să ne încurajeze să „mâncăm corect”. Chiar și bebelușii sunt considerați să aibă un apetit bun, iar bunicile sunt, de asemenea, încurajate să cumpere unul (și altul) tort („dar nici măcar nu l-ai mâncat”). În plus, sunt din ce în ce mai mulți oameni care nu așteaptă încurajări, dimpotrivă. Ce ne spune pofta de mâncare, dorim totul când ne este foame? Urmează partea finală a seriei de articole.

Gastronomul francez Brillat-Savarin de la începutul secolului al XX-lea a reflectat asupra motivației care influențează nutriția: cu un dispozitiv de asigurare care vă avertizează imediat de îndată ce forțele și nevoile dvs. nu mai sunt în echilibru. Această forță de avertizare fidelă este apetitul. ” (1912, p. 46) Deci, această forță motivantă ne „obligă” să mâncăm atunci când rezervele corpului nostru sunt deja epuizate. Totuși, așa cum s-a arătat până acum, pofta de mâncare nu este în niciun caz limitată la forța motrice a foametei fizice în sine, ci poate fi cauzată de o serie de alte nevoi (mentale). Și nu ar trebui să uităm de diferite influențe culturale, cum ar fi momentul mesei. Gândiți-vă cât de foame suntem când știm că va fi prânzul în curând.

De asemenea, un sugar își dă seama rapid că își poate influența mediul prin dieta sa: dacă se simte bine, mănâncă și nu mănâncă dacă vrea să pedepsească sau să critice. (Forgács, 2004) Dar ce se întâmplă dacă pofta de mancare daca este mai mare decat ar trebui sa fie? Chiar și în Evul Mediu, exista credința că gradul celui mai înalt, cu atât apetitul celui mai mare. (Brillat-Savarin, 1912) Cu toate acestea, apetitul mare are un preț ridicat (în toate sensurile), iar obezitatea a devenit o boală populară. Percepțiile obezității variază în funcție de vârstă și condițiile culturale, dar, din păcate, indicatorii de sănătate arată tendințe negative.

Revenind la foame: la ce ne înfometăm?

În mediul natural al animalelor, așa-numitul saturația specifică gustului formează o dietă variată, deoarece doar câteva arome sunt disponibile odată. (Pinel și colab., 2000) Cu toate acestea, în cazul omului modern, valoarea satisfăcătoare a gustului mâncării este atât de mare încât, chiar dacă ne „plictisim” de un tip de gust, putem trece cu ușurință la altul. În plus, datorită mâncărurilor rapide și a potențierilor artificiali ai aromelor care se găsesc în diferite mese gata, acest efect este și mai intens, deoarece aceste arome, sub această formă, nu apar deloc în natură. Așadar, aportul ridicat de calorii este deja un stimul pentru plăcere și nu este în niciun caz un consum de nutrienți potriviți. Dar de ce mai vrem tot mai multe arome? Ce s-ar putea afla în spatele incapacității cuiva de a înceta să mănânce, deși nu i-a mai fost foame de mult timp? Ce lipsește încă?

Din ce în ce mai mulți oameni se luptă cu diferite tulburări de alimentație care pot deveni atât de severe în timp încât amenință bunăstarea mentală și gestionarea vieții pe termen lung. Și nu trebuie neapărat să ne gândim doar la boli cu probleme rapide de sănătate, cum ar fi bulimia sau anorexia cu refuzul de a mânca - aceasta din urmă poate duce la o afecțiune care pune viața în pericol sau chiar la moarte.

Orice nevoie umană nesatisfăcută poate fi transformată în apetit. (Forgács, 2004, p. 251) Deci, apetitul excesiv nu este de multe ori altceva decât „Foamea emoțională”. Iar supraalimentarea poate duce și la „mahmureală emoțională” (Virtute, 2004, p. 37). Pe de o parte, vinovăția poate urma, deoarece a fost deja prea mult, și, pe de altă parte, chiar și timpul petrecut în alte activități a dispărut cu mâncarea, ca să nu mai vorbim de posibilul stomac deranjat, care din nou se retrage doar temporar de la participarea activă în caz de altă urgență. sarcini. În acest sens, supraalimentarea, deși este prezentă ca mijloc de rezolvare a problemelor, devine o formă de gestionare negativă, de exemplu, ducând la amânări suplimentare.

O putem auzi într-o versiune familiară - destul de potrivit - „Înghițiți ceea ce simțiți” . Frica de înfometare este într-adevăr mare, dar în cultura consumatorului în care trăim șansele reale de aceasta sunt relativ mici. Pe de altă parte, aceștia produc crize compulsive de mâncare, ca și cum ar fi frică să nu obțină suficient din ele din alimente sau alte bunuri. (Virtutea, 2004) În acest context, totuși, pot fi descoperite probleme existențiale mai profunde: teama că un individ nu poate să-și îndeplinească sarcina de viață sau că nu este nevoie în lume. Ar merita să examinăm cealaltă parte a tuturor, funcția de hrănire - o motivație similară poate fi găsită aici.

Mâncarea - precum și tot felul de dependențe care pot servi pentru a scăpa de probleme - poate fi un remediu momentan pentru tensiunea emoțională, oboseala, stresul, singurătatea, durerea, furia reprimată, nesiguranța, vinovăția, dezamăgirile de anxietate, frica, confuzia și plictiseala. Puteți umple golul în timp, în stomac și în suflet.

Un individ cu lipsă de încredere în sine își leagă propria dragoste de diferite condiții. El așteaptă o confirmare constantă de la alții sau încearcă în mod compulsiv să-și îndeplinească așteptările față de sine. Este deosebit de caracteristic femeilor (aș prefera să nu abordez acum așteptările actuale ale imaginii corporale ideale) că deficitele de încredere în sine și dragostea de sine, care adesea provin cu adevărat din imaginea corpului, sunt încercate să fie controlate prin mijloace de mâncare. O dietă reușită poate asigura temporar o bunăstare mai bună, dar de obicei nu rezolvă problema că o persoană nu este de fapt capabilă să exercite controlul asupra altor domenii ale vieții sale. Apoi, desigur, poate exista o altă incertitudine, auto-pedepsirea - recompensarea de sine cu mușcături noi, iar cercul s-a încheiat deja.

Din fericire, nei ne conduc doar prin stomac ...

Secretul unei pierderi eficiente în greutate constă, de asemenea, în depășirea atracției față de mâncare sub un anumit nivel și, pe lângă găsirea unor surse alternative și utile de plăcere, noi hobby-uri în loc de mese consistente. Acest lucru este foarte important din cauza unei anumite distanțe față de alimente, deoarece un dieter (sau o persoană care consumă doar ingrediente sănătoase selectate) care își petrece majoritatea zilelor căutând și pregătind alimente cu compoziția potrivită este la fel de dependent de alimente ca și a cărui singură plăcere este în viața lui ciocolata franceză cu smântână și alune.

Factorul care controlează foamea umană și nivelurile de grăsime corporală, care nu se găsește la nicio altă specie, este el însuși conștiința umană. Contrastul sever dintre atitudinea aproape paradoxală față de mâncare, foamea și consumul excesiv avertizează în continuare că noi înșine suntem responsabili pentru viața și sănătatea noastră, o bază foarte importantă a acestora fiind ceea ce mâncăm, cât, când și de ce. Chiar dacă cineva este un prădător de vârf, nu trebuie neapărat să se digere ...

Desigur, dragostea de mâncare și mâncare ne poate îndulci zilele în anumite limite, dar cel mai important lucru este să înțelegem că viața nu este o prăjitură spumoasă și, în loc să mestecăm necazurile, încercăm să ne bucurăm activ de fiecare minut atât de mult timp cat putem (burta plina).

Literatura folosită:

Brillat-Savarin, A. (1912). Fiziologia gustului.

Forgács A. (2004). Psihologia mâncării.

Pinel, J. P. J., Assanand, S., Lehman, D. R. (2000) Foamea, alimentația și sănătatea bolnavă. Psiholog american, 55 (10), 1105–1116.

Virtute, D. (2004). Sindromul dietei Yo-Yo.