Mâncare Jin pe o farfurie vara - Jin și Jang în dieta noastră

În medicina tradițională chineză, nevoile individuale sunt extrem de importante, deci oferă soluții individuale care pot fi urmărite și în nutriție. Aici nu există o plantă sau o dietă unică, deoarece este esențial ca nevoile individuale să poată varia semnificativ de la pacient la pacient și de la pacient la pacient.

Echilibru de cinci arome

O dietă echilibrată în cadrul sistemului chinez diferă în multe feluri de ceea ce este comun în lumea occidentală. Este o dietă specială, echilibrată, care include cele cinci arome (picant, acru, amar, dulce și sărat). Pentru a face acest lucru, este important să știm că alimentele și ierburile care conferă un gust special unui aliment au de obicei proprietăți specifice.

De exemplu, plantele și alimentele amare se usucă și transmit frig. Acest lucru le face adecvate pentru tratamentul bolilor umede-calde, dar sunt contraindicate la cei a căror stare este prea rece și/sau prea uscată. De exemplu, multe plante au și proprietăți asemănătoare antibioticelor. Pe de altă parte, ierburile și alimentele făcute cu ele au în mare parte un gust sărat, practic sunt încălzitoare și hidratante. Prin urmare, este recomandat celor care suferă de frig și secetă, în timp ce trebuie utilizat cu precauție la cei care au o căldură umedă. Desigur, un aliment sau o plantă poate conține mai multe arome. De exemplu, adepții medicinei tradiționale chineze apreciază o plantă numită wu wei zi, deoarece conține toate cele cinci arome.

Mâncare Jin sau mâncare Jang? Depinde și de cine îi lipsește

Conform medicinei tradiționale chineze, o dietă echilibrată include toate cele cinci arome. Dar proporțiile lor pot varia în funcție de nevoile individuale și de anotimpuri. Oricine are un deficit semnificativ de yang va avea nevoie de alimente cu energie yang mai mult decât altele. Ei transportă energia yang și ajută la recâștigarea echilibrului necesar. În timp ce cel cu deficit de yin are nevoie de alimente care conțin o proporție mai mare de energie yin. Pentru cei care se luptă cu o lipsă de umiditate, alimentele și ierburile dulci, sărate și/sau cu gust acru pot fi benefice, deoarece joacă, de obicei, și un rol hidratant. Datorită acestui fapt, cei care suferă de el nu trebuie să mănânce porții suplimentare, deoarece acesta este un mod excelent de a umple umezeala.

Ierburile și alimentele sărate, acre, amare sunt potrivite pentru răcirea corpului, în timp ce cele picante sunt potrivite pentru încălzire.

Mancare Jin vara - Mancare Jang iarna

De asemenea, merită să ținem cont de schimbarea anotimpurilor din dieta noastră. Iarna, alegeți alimente care întăresc mai mult yang, pentru că, în acest caz, predomină energia yin, vara, dimpotrivă: să aveți alimente care să ofere mai multă energie yin în farfuria noastră. Desigur, faceți întotdeauna acest lucru având în vedere nevoile individuale - merită să consultați un expert în medicina tradițională chineză pentru acest lucru.

Ce mâncare este mâncarea Jin și care este Jang? Cum să le faci?

În general, carnea oferă mai multă energie yang (hrană Jang) în timp ce legumele dau jin (hrană Jin). Desigur, producția unui anumit fel de mâncare, tehnica de coacere-gătit influențează, de asemenea, dacă alimentele Jin sau alimentele Jang pot fi clasificate într-un fel de mâncare finit. Coacerea cu yang în timp ce aburi crește proporția de yin. Deci, pentru cei cu deficit de yang, să facem mai multe legume prăjite, aburind yinul până la incomplet. Mâncarea gătită, fierbinte, are sens prin definiție, în timp ce alimentele crude și reci se răcesc. De exemplu, merită să amestecați țelina gătită în alimente prăjite, deci este și mai utilă pentru încălzirea corpului nostru și oferă mai multă energie yang, în timp ce amestecarea de țelină crudă într-o salată rece poate crește jin.

Care gust afectează ce organ?

Aromele individuale pot afecta, de asemenea, diferite organe și sisteme de organe. De exemplu, alimentele sărate afectează rinichii și vezica urinară. Cei cu deficiențe de echilibru corporal în rinichi ar trebui să adauge un vârf de sare la ceaiul de plante pentru a îmbunătăți sănătatea organelor.

Alimentele acide afectează ficatul și vezica biliară, cele amare afectează inima și intestinul subțire. Condimentele afectează plămânii și colonul, în timp ce dulciurile afectează splina-pancreasul și stomacul. (Desigur, acestea variază într-un mod unic). Adepții medicinei tradiționale chineze cred că nu există alimente sau diete strict interzise care să poată fi urmate de toată lumea. Uneori, o formulă pe bază de plante conține chiar zahăr, deoarece persoana are nevoie de ea.

Contextele individuale

Propunerile depind în mod natural de individ. De exemplu, în caz contrar, aportul de sare util ar trebui redus în cazul tensiunii arteriale crescute. În schimb, o dietă cu conținut scăzut de sare are un efect devastator asupra celor cu insuficiență suprarenală și tensiune arterială scăzută de origine nervoasă. La unii oameni, este necesar să se reducă aportul de grăsimi, în timp ce la copii, chiar și nivelurile scăzute de grăsime pot provoca întârzierea creșterii. Aportul anumitor vitamine și minerale ar trebui crescut din motive genetice sau cu un sistem imunitar slăbit, în timp ce deficitul de iod, de exemplu, poate provoca gușă și aportul excesiv poate provoca hipertiroidism.

Dr. Gabriella Hegyi Medicină internă, șef de catedră, profesor, instructor, fondator al Institutului Yamamoto