Mâncare pentru copii - de casă

Importanța alăptării pentru dezvoltarea sănătoasă a sugarilor este incontestabilă. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, consumul de alimente pentru bebeluși nu este recomandat până la vârsta de 6 luni - și numai atunci poate fi inclus în dietă la înțărcare, ca supliment la dieta unui copil mic sau în timpul obișnuinței treptate la alimentele consumate în mod obișnuit. .

Mâncăruri pentru copii „din fabrică” versus „de casă”

Deși producătorii de alimente pentru copii disponibile în comerț trebuie să respecte standardele stricte în timpul producției, alimentele de casă „de casă” pentru copii pot fi în continuare o alternativă mai sănătoasă, mai variată și mai gustoasă. Nu conțin conservanți, coloranți artificiali, stocul se îmbunătățește, așa cum depinde de conștientizarea părinților că conțin cât mai puțină sare și zahăr adăugat. În timpul pregătirii meselor acasă, trebuie luate în considerare mai multe reguli de bază: caracteristici specifice vârstei - nevoia de nutrienți care variază în funcție de vârstă, calitatea materiilor prime, absența substanțelor chimice, condițiile igienice de gătit.

Începerea nutriției este importantă în mai multe moduri: atunci când un bebeluș atinge vârsta de șase luni, indică foamea din ce în ce mai mult, creșterea în greutate încetinește și, până în acest moment, fierul este epuizat din corpul său, ceea ce este esențial pentru dezvoltarea sa mentală. . În plus, Comitetul Național pentru Sprijinirea Alăptării recomandă ca consumul de alimente care conțin gluten să fie introdus treptat după ce bebelușul are patru luni, dar chiar înainte de vârsta de 7 luni, pentru a reduce dezvoltarea ulterioară a bolii celiace . La o astfel de vârstă, sistemul digestiv și imunitar al sugarilor sunt, de asemenea, suficient de dezvoltate pentru a întâlni noi alimente, cantitatea de enzime necesare pentru digestie în sistemul digestiv crește și începe dinții.

Ordinea în care sunt introduse alimentele nu este supusă unor reguli stricte. Cel mai important principiu este gradarea și observarea reacțiilor bebelușului. Noua hrană este administrată în cantități mici mai întâi după alăptare - creșterea dozei zilnice și observarea faptului că nu provoacă niciun simptom alergic (așteptați 4-5 zile pentru a introduce un alt aliment pentru a facilita identificarea dacă vreun aliment a cauzat o problemă) . Este important ca materiile prime utilizate pentru prepararea alimentelor să provină dintr-o eco-economie internă de încredere.

Sucuri

(De la 4-6 luni) putem face sucuri proaspăt stoarse - filtrate din fructe sărace în acid, care sunt bogate în vitamina C, macro și microelemente și nu conțin zahăr adăugat. Fără gluten și lactate. Ingrediente opționale: mere, ananas, banane, măceșe, coacăze negre, caise, piersici, struguri.

Reţetă:

Fructele selectate sunt curățate, curățate, amestecate și amestecate cu apă fiartă sau apă pentru bebeluși până când sunt potabile. Dacă a devenit foarte gros, poate fi filtrat printr-o strecurătoare de ceai.

Piureuri de fructe

(4-6 luni) pot fi consumate și ca desert, conțin și fibre. Surse excelente de vitamine și minerale. Ingrediente: mere, afine, banane, caise, pere, piersici, dovleci. Nu dați bebelușului fructe cu cereale mici, greu de curățat, cum ar fi căpșuni, zmeură, kiwi, coacăze - histamina eliberată poate provoca alergii!

Reţetă:

Curățați un măr, curățați merele, îndepărtați stratul de semințe și tăiați cubulețe mici. Gatiti in apa scazuta 5 minute pana se inmoaie. Amestecați împreună - și dați-i copilului diluat cu puțină apă sau lapte matern.

Piureul de pere se face cel mai bine din pere moi și coapte - amestecăm bine perele curățate.

Fructe cu cereale integrale

(De la 4-6 luni) adăugăm și fructe orez, cereale integrale (ovăz, fulgi de grâu) și ulei vegetal. Cerealele alăptează, ușor de digerat și acoperă nevoile tot mai mari de energie și carbohidrați ale bebelușului. Ingrediente: mere, banane, citrice, pere, piersici, cereale integrale, orez, uleiuri vegetale. Se pot adăuga fructe congelate, dar trebuie evitată zahărul.

Legume, piureuri de legume

(De la vârsta de 6 luni) prin masarea legumelor preparate la abur, putem face legume în funcție de nevoile bebelușilor. Ingrediente principale: încercați mai întâi feluri de mâncare din cartofi, urmate de morcovi, spanac, dovleac, broccoli, varză de Bruxelles, mazăre verde, fasole verde și sparanghel. Se pot adăuga și alimente din sfeclă, spanac și măcriș, dar acestea având proprietăți de acumulare a nitraților, iar acestea din urmă sunt bogate și în oxalat, doar proaspăt preparate, inundate cu apă de gătit, sunt recomandate pentru consum o dată pe săptămână. Varza de coajă, conopida și coala pot fi administrate de la vârsta de opt luni. Nu este recomandat să dai păstăi uscate copiilor. Folosiți cât mai multe legume și fructe colorate - acestea au un conținut mai mare de vitamine și minerale.

Reţetă:

Legume de iarnă: Curățați 2 boabe de cartofi, riscați și aduceți la fierbere cu suficientă apă pentru a-l acoperi. Curățați 1 felie de dovleac și presărați cu bucăți mici. Când cartofii sunt pe jumătate fierți, adăugați cuburile de dovleac. Când este gătit, se amestecă cu 1 măr curățat, fără sâmburi, tocat. O putem dilua cu propriul suc.

Piure de sfeclă roșie: fierbeți doi morcovi în puțină apă, apoi amestecați împreună din apa de gătit pentru a adăuga consistența potrivită

Cremă de legume: 1 dovlecel mediu, 1 morcov mic, 1 cartof mediu - coajați și riscați mic. Fierbeți în puțină apă timp de 15-20 de minute, apoi faceți piure cu un mixer.

Meniuri

(De la vârsta de 7 luni) mesele pe bază de legume și fructe sunt completate cu carne - o completăm - asigurându-ne astfel că sunt satisfăcute nevoile de proteine și fier ale copiilor. Ingrediente: morcovi, dovleci, cartofi, conopidă, porumb, carne (de exemplu, pui tânăr, curcan, carne de vită, vițel, miel, iepure).

De la vârsta de 8 luni se pot da produse lactate acidificate: brânză, iaurt, brânză de vaci - al căror consum regulat ajută la menținerea echilibrului florei bacteriene a sistemului intestinal, crescând astfel rezistența organismului la infecții.

De atunci, putem adăuga bucăți, precum și gălbenușuri fierte (albușul de ou poate fi introdus numai după vârsta de 1 an, deoarece trebuie să așteptați până la vârsta de 1 an cu consumul de lapte de vacă).

Rețete:

Cremă de ficat: gătiți 5 ficatei de pui până se înmoaie, strângeți cu o furculiță, condimentați cu maghiran mic, sare de mare și amestecați cu ulei de măsline pentru a răspândi.

Dovlecei omletă: 1 dovlecel curat, tăiat cubulețe mici, fierbeți în ulei cu puțină ceapă și o roșie. Când legumele s-au înmuiat, se toarnă peste el oul bătut și se prăjește bine.

Dovlecei la cratiță: Se toarnă câteva arpagic în ulei de măsline, se adaugă pieptul de curcan tocat și se fierbe cu puțină apă până se înmoaie. Îl putem aromă cu puțină sare de mare. Curățați un dovlecel mic, înconjurați și puneți un strat de inele de dovlecei într-un vas refractar cu ulei subțire, apoi un strat de carne înăbușită, apoi continuați strat cu strat. Coaceți la 200 de grade timp de 25 de minute sub un capac până când dovleceii se înmoaie, apoi coaceți încă 5-10 minute fără capac. Dacă bebelușul are deja dinți, adăugați-i în bucăți și amestecați împreună pentru bebelușii mai mici.

Ce NU să-ți aduci bebelușul?

Este foarte important să nu le oferiți celor mici niciun fel de mâncare/hrană care conține potențiatori de aromă, conservanți, arome, coloranți artificiali, îndulcitori. Nu vă încărcați corpul, sistemul digestiv imatur și sistemul imunitar emergent cu alimente „adulte”, cum ar fi: mezeluri, slănină, cârnați, afumături, băuturi răcoritoare carbogazoase, chipsuri, pesmet. De asemenea, trebuie să aveți grijă cu citricele, - acestea pot provoca erupții cutanate, dureri abdominale, - ca și în cazul nucilor și alunelor, care, pe lângă faptul că sunt extrem de alergenice, pot fi înghițite cu ușurință, provocând o afecțiune care pune viața în pericol. Mierea nu trebuie administrată până la vârsta de 1 an - deoarece poate conține o toxină numită botulină produsă de Clostridium botulinum, care este o neurotoxină care poate provoca cantități foarte mici de paralizie, chiar și stop respirator și moarte. Trebuie evitată utilizarea excesivă a sării și zahărului, la fel ca și condimentele puternice cu efecte iritante.

Ceea ce îi place și nu îi place să mănânce bebelușului și care va fi pofta de mâncare - depinde, în mare măsură, de cât mănâncă mama sa în timpul sarcinii și alăptării - a fost dezvăluit recent de o analiză a cercetătorilor de la Universitatea din Newcastle Marea Britanie. Copiii care alăptează și mamele variate sunt mai deschiși la alimente noi decât contemporanii lor alăptați pe termen scurt - deoarece lichidul amniotic și laptele matern ulterior transmit copilului aromele consumate de mamă sub formă de alimente și băuturi. Aromele familiare sunt preferate ulterior de copil.

Ce trebuie să căutați atunci când pregătiți mâncare pentru copii acasă?

La pregătirea alimentelor pentru bebeluși, regulile de igienă trebuie să fie și mai pronunțate. După ce vă spălați pe mâini, trebuie să vă spălați ustensilele de gătit bine, așa cum ar trebui - legume și fructe - sub apă curentă, chiar dacă le curățați mai târziu. Este important ca toate ingredientele alimentare să provină dintr-o sursă fiabilă și trasabilă - întrucât orice contaminare sau reziduuri de pesticide pot provoca boli grave la copii. Nu trebuie utilizate materii prime deteriorate sau deteriorate. Carnea, peștele și legumele trebuie preparate complet separat - trebuie folosită o placă de tăiat separată.

Ouăle proaspete trebuie curățate și dezinfectate înainte de utilizare. Materiile prime tocate trebuie utilizate cât mai curând posibil pentru a evita deteriorarea. De asemenea, este important să dezghețați alimentele congelate în mod corespunzător: dezghețați-le din congelator în frigider - sau în apă curentă rece. NU congelați NICIODATĂ mâncarea decongelată! Mâncarea preparată nu trebuie lăsată la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp, minimizând astfel riscul de creștere a microorganismelor.

Igiena personală este importantă atunci când pregătiți mâncarea - astfel încât să nu poată intra în alimente contaminanți necorespunzători sau cauzatori de boli. Trebuie asigurate spălarea și dezinfectarea corespunzătoare a prosoapelor de bucătărie, a mânerelor și a mănușilor - deoarece acestea pot fi o sursă de pericol microbiologic. De asemenea, trebuie să aveți grijă să nu intrați în contact direct cu alimentele destinate bebelușului dacă aveți simptome care sugerează o boală infecțioasă - dureri de stomac, greață, vărsături, febră, diaree.

Sursă: WEBBeteg
Ida Faar, jurnalist