Mâncarea este mai modernă în școala americană decât acasă?

Lajos Matos, expert MTI, scrie: Budapesta, luni, 17 octombrie 2011 (MTI) - Un studiu comparativ american despre ceea ce mănâncă copiii acasă și în cantina școlii s-a încheiat cu rezultate uimitoare. Datele studiului au fost prezentate la Congresul Societății de Obezitate din Societatea Orlando din acest an în Obezitate.

În Statele Unite, obezitatea începe în copilărie: unul din trei copii americani este supraponderal sau obez. Aproape 32 de milioane de copii iau prânzul la școală, unde fie gătesc la fața locului, fie aduc mâncare din bucătăria centrală.

Jennette Palcic Moreno, de la Houston Child Nutrition Research Center și colegii de la școlile din cel mai mare oraș din Texas, a studiat mesele elevilor în trei zile trase la întâmplare. Au fost analizate peste 2.000 de prânzuri, iar prânzul la domiciliu al unei treimi din copiii cu vârsta cuprinsă între 7 și 8 ani a fost examinat în același detaliu.

Părinții, care au spus că le vor oferi copiilor lor cea mai sănătoasă mâncare, se credea că sunt hrăniți mai modern decât cantina școlii, dar s-a găsit invers.

În general, alimentele școlare din sud conțineau mult mai multe fructe, legume și produse lactate ușoare decât desertul de acasă, care constau în esență în fast-food-uri pline de grăsimi și zahăr. Băutura făcută acasă a fost, de asemenea, cea mai mare parte suc zaharat, diluat.

Când s-au comparat prânzurile acasă și cele școlare, s-a constatat că 45% dintre copiii de acasă au primit fructe la prânz, 76% la școală. Proporțiile de legume au fost de 13%, respectiv 30%. 42 la sută dintre școlari au consumat lapte degresat acasă, 70 la sută la școală.

Alimentele bogate în zahăr și grăsimi erau doar 17% la școală, dar 60% înapoi acasă! Băuturile răcoritoare cu zahăr sunt de 0,3% la școală și 47% acasă! Toate acestea înseamnă o masă puternic îngrășată acasă.

Potrivit cercetătorilor, prânzurile școlare sunt acum în general mult mai sănătoase decât în anii precedenți, iar gătitul acasă depinde de gusturile părinților, de educație și de situația financiară. Cu toate acestea, ultimii factori nu au fost examinați în prezentul studiu.