Mâncăruri variate din varză cu cap

Varza poate fi folosită într-o mare varietate de moduri, deoarece poate fi consumată nu numai ca salată proaspătă, ci și garnită (aburită) cu garnitură, supă cu cârnați, carne tocată, orez și sub forma unui singur fel de mâncare, dar de asemenea, o varietate de legume, paste, prăjituri și murături.

Nutriționiștii recomandă includerea verzei în dieta dvs. chiar și atunci când nu este folosită pentru prepararea felului principal. Glucosinolatul eliberat în timpul consumului de varză este capabil să neutralizeze compușii cancerigeni nocivi formați în timpul fierberii cărnii, astfel încât chiar și o simplă salată de varză poate avea un efect de protecție a sănătății.

Ingrediente: 40 dkg coadă de vită 15 dkg ceapă 5 dkg untură de porc 60 dkg cartofi 40 dkg varză 1 dkg ardei iute 1 cățel usturoi 1 vârf de cuțit sare semințe de chimen 1 piper verde 1 roșie sau letcho

Pregătire:

Carnea de vită se spală și se toacă cubulețe mici. Ceapa se toacă mărunt și se fierbe în untură până când este sticloasă.

Între timp, tăiem cartofii în cuburi de dimensiuni similare cărnii și varza în articole. Adăugați ardeii iute la ceapa aburită, amestecați rapid și turnați peste 2 linguri de apă. Apoi adăugați carnea, usturoiul și semințele de chimen zdrobite. Condimentați cu sare, adăugați ardei, roșii (sau letcho). După câteva minute de prăjire, îl aburim cu aproape o jumătate de litru de apă până când este aproape moale.

Apoi adăugați cartofii, varza, ardeii verzi, roșiile și gătiți până se termină. La servire, se presară deasupra ardei verzi tăiați, roșii și pătrunjel tocat mărunt. Dacă vă place, puteți adăuga ardei iute.

Friptura de vita cu varza de cartofi

Ingrediente:

35 dkg carne de vită rece, 35 dkg varză, 2 linguri ulei de măsline, 1 ceapă mare, jumătate de linguriță sare, 1 linguriță maghiran, 70 dkg piure de cartofi

Pregătire:

Tăiați grosolan friptura. Varza capului este feliată până la o grosime groasă și albită timp de 3 minute.

Pe o lingură de 1 lingură de ulei încălzit, se prăjește ceapa tocată grosier, se amestecă varza, se condimentează cu sare și maghiran, apoi se prăjește aproximativ 2-3 minute, amestecând. Adăugați și carnea și cartofii și continuați să coaceți timp de 5 minute. Apoi inversați ușor amestecul și coaceți încă 5 minute, astfel încât fundul să fie maro crocant.

Se servește cu salată mixtă.

Ingrediente: pentru paste: 1 pachet de spaghete cu câteva frunze de varză 1 ceapă mare sau 2 mazăre verde sos de soia apă sărată pentru mușcături de pui: 23 lapte de pui lapte sare după gust usturoi aluat pentru clătite ulei pentru sos de prăjire: 1 lingură amidon aur 1 lingură de ketchup de apă prăjită, eventual cuplu de miere de piper picături de suc de lămâie

Pregătire:

Se scoate o tigaie din teflon pentru a face aluatul, se toarnă ulei în el, apoi aluatul de spaghete se sparge în jumătate și se presară. Se prăjește puțin în ulei. Apoi turnăm puțină apă sub el și începem să ne evaporăm. Dar întotdeauna doar puțină apă, nu prea multă, pentru că atunci aluatul va deveni lipicios și asta nu-i va face niciun bine. Se lasă să fiarbă dedesubt, apoi se toarnă din nou. Ocazional amestecați cu o lopată pentru a nu se prăji.

Când aluatul este deja suficient de moale, adăugați mazărea, lăsați-o să gătească puțin împreună, apoi lăsați să se evapore și apa rămasă de sub ea. Presară mai mult ulei pe el și prăjește-l puțin oricum. Adăugați puțină sare, apoi turnați sosul de soia și amestecați pentru a da întregului o culoare maro plăcută. (Deci va avea și un gust mai bun.) Puneți capacul și începeți al doilea pas, pentru că nu am terminat încă aluatul.

Luăm câteva frunze de varză, pe care le tăiem cubulețe. Tăiați ceapa, de preferință în benzi mari, pentru a nu se sfărâma în bucăți mici. Într-o tigaie, prăjiți varza mai întâi în ulei de măsline, apoi după o vreme adăugați ceapa ușor sărată și prăjiți-le împreună. Pentru a face acest lucru, presărăm puțin sos de soia și apoi îl amestecăm în aluatul nostru.

Pieptul de pui a fost deja tăiat în cuburi și înmuiat în lapte sărat, eventual cu usturoi. Faceți un aluat gros de clătite, înmuiați cubuletele de pui în el și prăjiți-le în mult ulei de floarea soarelui. Blana mușcăturilor de pui este încă destul de dură, așa că - și datorită gustului său - facem sos dulce și acru.

Se amestecă amidonul în apă rece, se încălzește până se îngroașă, apoi se condimentează cu ardeii și restul. Puțină miere și câteva picături de suc de lămâie îi conferă un gust plăcut. La final, amestecați semințele de susan prăjite fără ulei.

Scufundăm mușcăturile de pui prăjite cu clătite în acest sos gros. Se servește cu tăiței prăjiți cu legume.

Varză umplută de la Szabolcs

Ingrediente:

2,5 kg umăr (tocat), 1 kg orez, 40 dkg ceapă, 7 kg varză, 2,5 kg lateral întreg, 4 ouă, 1,5 cap usturoi, 50 dkg roșii, 3 cutii mari de piure de roșii, 1 linguri bătute piper, 2 linguri tocate ardei rosu, 3 linguri tocate sare

Pregătire:

Gatiti varza in apa cu sare timp de 5 minute, indepartati frunzele exterioare, gatiti putin mai departe, astfel incat frunzele sa poata fi margele. Nu rupeți, ci îndoiți, vasele de sânge pot fi tăiate!

Ceapa se prăjește în puțin ulei, se adaugă usturoiul și ardeii. Pentru umplutură, amestecați orezul, carnea tocată, ouăle, sarea, piperul și tocană de ceapă. Din umplutură, formăm găluște mici cu mâna și le înfășurăm în frunze. Cu îndemânare, nu doriți găluște mari, să ne adaptăm la dimensiunea frunzelor de varză.

Așezați varza umplută finită într-o oală de 20 litri. Punem fâșii de varză pe fund, de aici provin varza umplută, așezăm între ele o palmă întreagă de bucăți laterale, presărăm cu piure de roșii diluat, presărăm roșii tocate crude. Puneți deasupra fasii de varză și roșii și apoi turnați suficientă apă pentru a acoperi.

Gatiti la foc mic pana cand laturile sunt moi. Se servește cu smântână și pâine proaspătă.

Rețeta descrisă aici este o cantitate foarte mare. 20-25 de oameni se pot umple cu siguranță cu el. Prin reducerea proporțională a ingredientelor, funcționează și cantități mai mici. Iarna, găteam cu o oală înainte de Crăciun. Se oprește săptămâni întregi când este ținut la rece.

Ingrediente: taitei de 50 dkg 1 felie mică de varză 1 ceapă de cap 4 articole usturoi 1 fir morcov 2 bucăți piper roșu sau verde 2 roșii mari sos de soia ulei de măsline 10 dkg porumb 2 dl bulion 1 bucată cuburi de friptură și nu o strică 23 linguri

Pregătire:

Atâta timp cât fierbem aluatul până când este prea moale, putem face raguoul. Mai întâi fierbem ceapa tocată într-un pahar pe uleiul de măsline, apoi se adaugă varza tăiată în frigărui, imediat după aceea morcovul, care după curățare este tăiat în fâșii largi cu un cojitor de cartofi, apoi ardeiul tăiat cubulețe și, în final, roșii tăiate cubulețe.

Trebuie să ai niște suc, de aceea turnăm bulion în el. Aduceți legumele la fierbere, dar nu gătiți până nu sunt moi, lăsați o crocantă bună. La sfârșit adăugăm porumbul înghețat și usturoiul străpuns.

Apoi, pentru a nu lăsa un suc diluat sub el, punem cubul de friptură de vită. Asezonati cu sos de soia si abia apoi sare daca este necesar. Faceți ragoul fără capac, la o temperatură ridicată! Se amestecă și se servește pe aluatul fierbinte filtrat.

Varză de roșii cu chiftele

Ingrediente:

1 kg de varză crudă, 3 cutii mici de piure de roșii sau 1 litru de suc de roșii, 30 dkg carne de porc tocată, 3 linguri de orez, 1 ou, 1 ceapă de cap, 1 cățel de usturoi, 1 lingură de ulei de gătit, 1,5 linguri de făină, 1 linguriță ardei roșu, piper măcinat, zahăr, chimen, sare

Pregătire:

Feliați varza într-o felie subțire frumoasă, puneți-o în 2 litri de apă, sare, zahăr, adăugați chimen și 2 cutii de piure de roșii.

Pentru chiftele, frământați carnea tocată, orezul, ceapa, sarea, ouăle, 1 linguriță de ardei roșu bine și formați găluște din ea. Când varza începe să fiarbă, punem chiftelele în ea. Nu amestecați timp de 10 minute! Gatiti o ora si in final 1 cutie

facem un sos din piure de roșii, ulei și făină. Se toarnă mai departe

varză și aduceți la fierbere.

Kiskegyed este, de asemenea, acolo pe Facebook!

, și ca noi

pentru cele mai interesante știri și informații editoriale actualizate!

Ce se face în interiorul zidurilor Teatrului József Attila? (X)

Csilla Tatár arată: așa se vor schimba cumpărăturile prin card de credit pe internet de la 1 ianuarie (x)

Te învârti, tipul doar se odihnește? Așa îl faci pe om să facă treburile casnice (x)

5 întrebări la care să te gândești înainte de a cumpăra o casă (x)

Astfel puteți mânca în cele din urmă foarte delicios dacă sunteți sensibil la gluten (x)

Stres, scădere în greutate, sarcină, contracepție: 9 lucruri care pot provoca uscăciune vaginală (x)

Care coafură este cea mai apropiată de tine? Alegeți dintre una dintre siluete

Krisztián Berki și Mazsi au decis să facă un mare pas: se mută la Tanya!

Gábor Zacher a povestit ce a trăit după ce a primit vaccinul împotriva coronavirusului

Hopa! De fapt, asta cred bărbații despre lenjerie

Cele 12 milioane de dolari au spus care este cheia succesului lor

Predicțiile lui Baba Vanga, Nostradamus orb din Balcani, pentru 2021 - nu se poate aștepta la prea multe

Meghan și Harry au făcut sfârșitul anului mai frumos: îl putem auzi pe Archie vorbind pentru prima dată

Un alt simptom al coronavirusului este că Covid-19 poate provoca pierderea permanentă a auzului

Șold, te doare după sex? Acesta poate fi motivul!

Lumea reală: Merci l-a înlocuit definitiv pe Moh, iar Renato și-a încălcat imediat rezoluția de Anul Nou