Măsurat în prețul aurului - Fructe pe mese japoneze

Vineri s-a adăugat un pepene mare, jumătate s-a vândut sâmbătă și cealaltă jumătate duminică. Cu toate acestea, trebuia împărțit doar în patru. Pântecele noastre s-au încordat de la el în zilele toride de vară. Această delicatesă dulce și suculentă ajunge pe masa de luat masa japoneză ca un articol subțire de până la 2-3 inci - îmi amintesc. Nu sunt la fel de rodnici ca noi ungurii.

În urmă cu câțiva ani, prietenii noștri japonezi ne-au vizitat chiar în iunie, în momentul coacerii fructelor de pădure. Le-am dus și în livada familiei, unde chiar și cireșele tocmai începeau să se îndulcească. Desigur, i-am încurajat să ia, să mănânce cât se simte bine, dar au îndrăznit doar să ciupească - nu este potrivit să mănânce o mână de fructe atât de scumpe - s-ar fi putut gândi. După câteva calcule și comparații de prețuri, au fost încurajați, dar nici atunci nu au crezut atât de multe fructe speciale într-un singur loc pentru ochi și gură ...! Cireșe, vișine, zmeură, coacăze, agrișe ... De când ne-am întâlnit, am fost bucuroși să menționăm experiența fantastică de a putea mânca fructele pe care le-au cules din copac, arbușându-se. Desigur, dacă sunt obișnuiți ca toată lumea să împartă un măr după cina de familie, nu este de mirare.

Mulți oameni se gândesc ce prosperitate există în Japonia, cât de avansați sunt ei decât noi. Nu poate fi generalizat, deoarece există zone în care suntem înaintea lor. De exemplu, mâncăm mult mai mult fruct decât ei. Au relativ puține culturi interne suplimentate de importuri, dar ambele sunt scumpe. Consumul nostru mediu de fructe pe cap de locuitor este de 261 grame pe zi, în Japonia este puțin peste jumătate: 144 grame.

Cerințele de înaltă calitate pot fi îndeplinite doar cu multă muncă și atenție. Ciorchinii de struguri sunt protejați cu o pâlnie de hârtie, ciorchina de struguri este acoperită cu plasă, protejând astfel împotriva păsărilor și viespilor. De asemenea, învelesc merele agățate de copac unul câte unul, deși permit mai puține fructe, dar vor fi mari, coapte, frumoase.

În magazine, fructele de aceeași dimensiune, de preferință cât mai mari, sunt incluse într-un pachet unitar. Micuții săi nu sunt așezați pe rafturi și nu sunt măsurați în kilograme, ca în piața noastră, ci în bucăți. Producătorii încearcă să crească vânzările cu diferite trucuri. De exemplu, Aomori este renumit pentru merele sale, iar prințesa Hitachi s-a născut aici în acest județ. Prin urmare, mărul este acoperit cu un hieroglif al numelui prințesei, iar autocolantul este îndepărtat la sfârșitul maturării. Acolo unde era acoperit, semnul de punctuație era clar lizibil pe toate merele. Aroma merelor suculente, dulci, de dimensiunea bebelușului, nu rivalizează cu cea a merelor cultivate în pământul maghiar, dar totuși, faimosul brand se vinde bine.

Sigur nu mi se întâmplă doar că uneori cumpăr un pepenel mai imatur. Trebuie să mai aștepți câteva zile pentru a-l consuma. Dar cât? Este greu de lovit. Odată s-a întâmplat că nu ne veneam să credem ochilor noștri când am primit un cadou trimis prin poștă într-o cutie de lemn, într-o vară. Un astfel de ambalaj atent poate acoperi doar lucruri extrem de valoroase, ne-am gândit. În cutia de lemn era un pepene galben (!). Alături este o etichetă a locului în care a fost cultivat, ce fel de grădinărit și când a fost cel mai bine consumat. Am așteptat, a avut un miracol, într-adevăr! Și prețul este sigur. A fost un cadou cu adevărat valoros.

În ultimii ani, cultivatorii au oferit o altă surpriză consumatorilor japonezi cărora le plac specialitățile. Pepenele în formă de cub a apărut pe piață! Acestea sunt cultivate sub formă de plastic până la o formă atât de regulată, iar un pepene galben poate fi cumpărat la un preț de aproximativ 28.000 HUF. Crescut în Zenzuji, provincia Kagawa, este deja oferit de șase fermieri. De asemenea, au fost expediate în străinătate, în Thailanda și Rusia.

Cireșele importate sunt vândute în cutii mici de 10-20 deca la prețuri astronomice. Ei preferă strugurii fără sămânță, care nu se mănâncă la fel ca noi, un ochi după altul, dar - de necrezut, dar totuși adevărat - boabele scoarte sunt decojite, tăiate în jumătate dacă există semințe, scoase și consumate în felul acesta . Cu greu aș putea câștiga acest lucru cu strugurii noștri Saszla, dar pentru aceștia selecția legumelor este mult mai mare, de dimensiunea unei prune.

Și când a venit vorba despre obiceiurile de consum: am fost surprins când prietenilor noștri li s-au oferit fructe de mere și căpșuni. Fructele frumos culese, servite, pe măsură ce le luam în gură, erau sărate la început și am fost foarte surprinși, dar după aceea gustul s-a umplut, am simțit intens aroma sa. Gospodina a spus că a spălat-o în apă sărată, deoarece sarea ne deschide papilele gustative și ne face să simțim celelalte arome, în special cele dulci. Într-adevăr, așa am experimentat-o. De atunci, folosesc și acest truc uneori.

Cu cât fructul este mai frumos și mai mare, nu este întotdeauna cu atât mai gustos - mărturisesc. Din fericire, avem deja o selecție largă și sunt mândru să-mi însoțesc oaspeții japonezi pe piață pentru a vedea cât de abundentă este oferta. Apoi îi satisfac acasă din casa delicioasă, oricum nu pot mânca atât și atât de mult în Japonia.

Există, de asemenea, fructe locale în Japonia. Exemple sunt nasi (pere japoneze), mikan (mandarine japoneze), kaki (persimmon), juzu (acru, cel mai popular sub formă de juzu-saké, care amintește de gutui), sudaci (unul pentru lămâie sau mai degrabă lime-like acru fructe), kinkan (minuscul, care amintește de portocale în afară ca dimensiune și excepțional nedecorticat de japonezii care mănâncă totul decojit). Primele trei dintre ele sunt consumate pe scară largă, fructe populare, iar mikan sau kaki - în sezon - sunt pe rafturi la prețuri destul de rezonabile. Puteți întâlni deja Nasi sau Kaki în magazinele interne. La prețuri la nivel japonez ...