Max’s Kitchen Raspberry Rice Cake sau Raspberry Magic

Iată tortul de zi de naștere preferat al familiei (zilele de naștere din noiembrie în ordinea sosirii: Cicaanya, Aya, soacra mea și fratele meu, mult noroc tuturor). Am fost aragazul.

Raspberry Magic: Unul dintre prietenii fratelui meu este un cofetar (are mai multe, mă refer atât la un prieten, cât și la un cofetar și la un cofetar, dar așa este în profesia noastră), și a făcut asta sau o felie de tort/felie și a fost transplantat pentru casă.

Crema de orez: 15 dkg orez, 5 dl lapte, 2 dl apă, 5 dkg zahăr, 2 dkg unt, zahăr vanilat. Gatim orez din lapte din ingrediente si apoi, cand sunt gata, lasam deoparte sa se raceasca.

Cremă de vanilie: 15 dkg zahăr glazură se amestecă cu 3 gălbenușuri până se spumează, se adaugă 3,5 dl lapte și un pachet de pudră de crema de vanilie. După puțină odihnă, gătiți până se îngroașă. Când ați terminat, acest lucru este, de asemenea, rezervat pentru a se răci.

Paste: Facem un burete din 4 ouă, 4 linguri de zahăr și 4 linguri de făină. (Albușurile le bat când se întăresc și pun zahărul în fiecare lingură. Am amestecat gălbenușurile pe rând în spuma tare. Apoi întorc ușor făina.) O prăjesc în formă de aproximativ 20X30 cm, eu puneți-l deoparte să se răcească.

Se dizolvă ½ dl în apă o pungă (25g) de gelatină comestibilă. Batem 3 dl de cremă într-o spumă foarte tare. Încălziți gelatina în 1 dl de smântână, dar numai până se topește. Se amestecă două linguri de orez cu mișcări rapide și apoi se amestecă cu orezul întreg. În mai multe porții, amestecați ușor frisca.
Încadrăm aluatul răcit sau îl așezăm într-o foaie de copt cu pereți înalți, întindem crema rece de vanilie pe el și apoi întindem crema de orez pe el. Se folosește și se pune la frigider peste noapte (minimum 6 ore).

Gel: Topesc 1 plic de gelatină comestibilă în 2,5 dl de apă, încălzesc până la mărgele. Într-o baie de apă rece, se răcește până la călduță, apoi se amestecă într-un amestec de 2,5 dl sirop de zmeură și aceeași cantitate de apă. Acopăr glazura de zmeură deasupra prăjiturii și apoi turn cu foarte mare grijă peste ele siropul de zmeură gelatinos. Am pus-o la loc în frigider încă o oră pentru a lăsa și gelatina să înghețe.

Crema de vanilie și orez poate fi mărită proporțional dacă doriți să faceți un cookie mai mare. Raportul dintre sirop și apă poate fi modificat, gelul va fi mai greu cu mai multe siropuri și mai slăbit cu mai multă apă. Nu este important să acoperiți complet zmeura, dar toate boabele ar trebui să fie gelatinoase pentru a preveni prăbușirea sau uscarea zmeurii.

Este un succes sigur și un cookie foarte recunoscător, tuturor le place.