Mazăre verde Wasabi

muștar Dijon

Oricine a gustat mazărea wasabi într-un restaurant japonez de fast-food trebuie să fi devenit dependent. La fel ca sotola, este dificil să oprești crăparea și a mazăre verde wasabi este, de asemenea, o gustare sănătoasă. Singura problemă este că produsul gata făcut este destul de scump - dar din fericire poate fi făcut și acasă.

Făcut din mazăre verde uscată

Mazărea verde uscată, adică pre-uscate nu este ușor de obținut, încercați-o pe piață sau într-o delicatesă asiatică. Rezultatul următoarei rețete este foarte asemănător cu mazărea verde Wasai reală - ușor picantă, nu foarte picantă (deși pudra de wasabi poate fi mărită sau folosiți muștar englezesc în loc de muștar Dijon!).

Ingrediente

  • 2 căni de mazăre verde uscată
  • 2 lingurițe de ulei
  • 2 ek tahini
  • 2 lingurite otet japonez de orez
  • 2 lingurițe de muștar Dijon
  • 4 buc wasabi por

Pregătirea

  1. Mazărea este îmbibată cu o seară înainte.
  2. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade.
  3. Rotiți mazărea în ulei, apoi turnați într-o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament, orientându-vă uniform. Coaceți timp de aproximativ 5 ore. Este bine când mazărea este uscată și crocantă.
  4. Pudra de wasabi, tahini, oțet și muștar sunt amestecate. Mazărea fierbinte se rulează în această pastă. Lasă-l să se răcească.

Din mazăre verde proaspătă

Această versiune este mai simplă, dar rezultatul nu va fi la fel de clar ca versiunea de mai sus. Pe de altă parte, este destul de înțepător, dar, desigur, pudra de wasabi poate fi redusă.

Ingrediente

  • 1,5 kg de mazăre verde
  • 4 linguri de oțet de orez
  • 8 buc wasabi por
  • 2 lingurițe de muștar Dijon
  • spray cu ulei

Pregătirea

  1. Boabele de mazăre se spală și se scurg.
  2. Preîncălziți cuptorul la 105 grade.
  3. Presară două tăvi cu ulei și presară mazărea uniform. Uscați mazărea în cuptor timp de aproximativ 3 ore, agitând tăvile de copt la fiecare jumătate de oră.
  4. Într-un castron mare, amestecați muștarul cu praful de wasabi și oțetul. Rotiți mazărea în pastă și reveniți la cuptor pentru 30 de minute.

sfaturi

  • În cea de-a doua versiune, pot fi utilizate și mazăre mirelite, caz în care se toarnă peste apă fierbinte și apoi se picură boabele. Continuați pregătirea de la pasul 2.
  • Rezultatul celei de-a doua rețete nu este la fel de clară ca prima versiune. Este indicat să-l păstrați într-o sticlă etanșă timp de 3 zile înainte de consum și, dacă mazărea s-a înmuiat, coaceți-le la 120 de grade timp de 10 minute înainte de consum.
  • Mazărea Wasabi este sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați, dacă folosim muștar original Dijon, poate fi consumat chiar și în timpul detoxifierii. Merge excelent cu o dietă sănătoasă.
  • Mazărea verde Wasabi este ideală pentru băuturi gustative (mai ales bune cu cocktailuri de șampanie) și bineînțeles merge bine cu un meniu japonez, mai ales între gustări de pe plajă.