Meniu de weekend: curcan în blană parmezan cu sfeclă prăjită

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Este adevărat că până la jumătatea lunii noiembrie a fost deja sacrificat pentru fructele de sezon, dar din fericire mai putem avea o mulțime de legume dintre care să alegem. Spre marea mea încântare, două dintre preferatele mele altfel nemeritate neglijate sunt, de asemenea, abundente în aceste zile: varza de Bruxelles și sfeclă. Tot ce trebuia să mă gândesc la supa de sfeclă roșie, apoi garnisită cu varză de Bruxelles, sau invers.

În cele din urmă, a devenit o supă de varză de Bruxelles, iar sfecla a fost decorată cu piept de curcan la grătar și bulgur în blana de parmezan. Din motive de siguranță, bineînțeles, am făcut și salată de sfeclă de mere, ca drog de intrare, pentru că este într-adevăr un fel de mâncare atât de delicios, încât chiar și celor care nu s-au gândit la această plantă o vor adora. Nu este o artă grozavă de realizat după ce oricum ai conectat jumătate din bucătărie la roșu.

Și tortul va fi alune-măr, amestecăm toate ingredientele în aluat și îl coacem, astfel încât să devină moale, suculent și suculent. Am făcut-o într-o versiune dietetică, așa că de data aceasta vom acoperi atât versiunile tradiționale, cât și cele cu conținut scăzut de carbohidrați ale rețetei.

Supă de varză de Bruxelles cu brânză afumată

Varza de Bruxelles nu este plăcută de mulți din cauza gustului său ușor amar, dar și berea este amară, dar ne place, nu? Așadar, fiți deschiși, luați o jumătate de kilogram de varză de Bruxelles, priviți-o ca varza capului copilului și faceți dragoste cu ea, apoi puneți-o într-o oală cu ea! Nu numai delicioase, ci și foarte sănătoase, varza (precum și plantele crucifere) au un efect anticancerigen dovedit, deci merită să consumați multe dintre acestea, mai ales în perioada de toamnă-iarnă, iar brânza afumată conferă acestei supe un aspect deosebit. buchet incitant.

Supă cremă de varză de Bruxelles cu brânză afumată (Foto: iStock)

o jumătate de kg de varză de Bruxelles
5 dkg unt
1 litru de brută de legume (sau apă)
1,5 dl de smântână
nucșoară, piper, semințe de chimen măcinate
sare
Brânză afumată rasă 10 dkg
ulei de masline

Încălzește untul într-o cratiță și întoarce varza de Bruxelles peste el până cade ușor împreună.
Apoi se toarnă apa (sucul de bază), se sare, se condimentează și se fierbe până când varza de Bruxelles este complet moale.
Radeți brânza pe o răzătoare cu găuri mici și amestecați două treimi cu smântâna. Se adaugă în supă și se amestecă cu un mixer.
Când serviți, presărați partea de sus a supei cu mult ulei de măsline și presărați cu restul de brânză afumată.

Piept de curcan în blană parmezană cu sfeclă prăjită și bulgur

Carnea de curcan nu a fost una dintre preferatele mele, deoarece odată am citit undeva că miroase, așa că nu mai am chef de un deceniu. Apoi, ca de obicei, au fost hrăniți brusc cu o mâncare de curcan și au văzut un miracol, a fost delicios. De atunci, am lucrat pentru a revendica acest lucru ratat zece ani, deși este imposibil. Din fericire, pot conta întotdeauna pe Maestrul Váncsa (domnule, nu am mai avut o rețetă Váncsa de trei săptămâni, cum o să-i gătesc pe toate o mie?), Am găsit și un fel de mâncare interesant de curcan cu el: piept de curcan în Stilul Titania, adică îl întoarcem, apoi îl acoperim cu bulion de parmezan și îl coacem sub un grătar. Păstorii leneși, cu dragoste.

Piept de curcan Titania cu bulgur și sfeclă prăjită (Foto: Salt Borbála)

1 kg piept de curcan
1-1,5 dl suc de lamaie
4 ek. ulei de masline
trei catei de usturoi tocat
un vârf de busuioc și cimbru
2,5 dl prézli (pesmet)
o multime de jumatate de dl de parmezan ras
sare piper

1 cană bulgur
2 cani de apa
sare

Pentru sfecla prăjită

2/3 kg sfeclă
cimbru
sare
ulei de masline

Pentru salata de sfeclă de mere

1/3 kg de sfeclă
1/3 kg de mere
4 ek. maioneză
4 ek. smântână

Tort cu alune și mere

Întrucât am petrecut mult timp cu felul principal, prăjitura va fi doar un simplu aluat mixt. Conform rețetei originale, ar trebui să fie făcută cu nuci și acoperită cu glazură de ciocolată, dar cred că alunele sunt mult mai gustoase decât nucile, așa că le pot înlocui oricând dacă pot. Ar putea fi. Rezultă că nu mai punem glazură de ciocolată pe ea, deoarece ar suprima gustul delicios al alunelor. Acest lucru, bineînțeles, a venit la îndemână, deoarece era timpul pentru o dietă înainte de Crăciun, așa că această rețetă este acum disponibilă atât în versiunile tradiționale, cât și în cele cu conținut scăzut de carbohidrați. Nu trebuie să îl schimbați prea mult, folosim un îndulcitor în loc de zahăr, făină integrală în loc de făină albă și, în cele din urmă, slăbim aluatul cu lapte, care este necesar din cauza fibrei din făină.

Fursecuri cu alune și mere (Foto: Sós Borbála)

1 ou
20 dkg zahăr granulat (sau aceeași cantitate de eritritol în versiunea dietetică sau 5 dkg îndulcitor cvadruplu)
30 dkg mere rase
15 dkg de făină fină (sau grâu integral în cazul dietei)
10 dkg alune tocate
1 cs. praf de copt
aproximativ o jumătate de dl de lapte dacă am lucra cu făină integrală

Pur și simplu amestecați ingredientele, apoi puneți-le într-o tavă de copt cu unt de 20 × 30 cm (sau ceva similar) și coaceți.

Așteptați un timp să se răcească înainte de a tăia. Obținem o prăjitură suculentă, cu miros bun, delicioasă și nimeni nu s-a plâns nici de versiunea dietetică, gustul merelor și alunelor necesită atât de mult.