Tensiune

Carnea, laptele, dulciurile și alcoolul nu își au locul pe o masă tradițională de Crăciun lituaniană.

Înainte de sosirea Kūčios, ajunul de Crăciun lituanian, fiecare lituanian tradițional își spală mâinile, picioarele și fața în apă rece. Cei mai curajoși, însă, se zbat și înoată drept în apele înghețate ale celui mai apropiat râu. Acesta este motivul pentru care ei speră că vor rămâne sănătoși anul viitor și există ceva în el, deoarece sistemul imunitar va fi întărit doar de astfel de provocări.

Lapte de mac: conține mini pâini făcute cu semințe de mac conform tradiției

Cele 12 mese de curs simbolizează cei 12 apostoli sau cele 12 luni. Cu toate acestea, nu putem găsi carne în bara de meniu, deoarece Crăciunul este o zi de post pentru lituanieni. Astfel, lipsesc și produsele lactate, dulciurile și alcoolii. Nu există mâncare fierbinte între vase. Ce este în schimb: o mulțime de preparate din pește: hering în sos de roșii, ceapă sau ciuperci, anghilă afumată, lângă varză murată, cartofi fierți, mere, afine. Ei beau apă sau suc de casă ca băutură, dar poate apărea și „lapte de mac” special.

Poate că primirea unui astfel de meniu de Crăciun ar fi puțin mai rece decât mâncărurile în sine. Cu toate acestea, întreaga familie ar dori cu siguranță să guste delicioasa budincă de afine!

Kisielius - budinca lituaniană de afine de Crăciun

3 cani de afine

1 1/2 cani de zahăr (sau îndulcitor după gust)

2 ek. amidon de cartofi

2 buc. aroma de vanilie

Aduceți afinele la fiert cu apă și condimente, cu excepția vaniliei, și gătiți la foc mic timp de 30 de minute. Apoi scoateți cuișoarele și scorțișoara. Zdrobește afinele cu un mixer și scoateți 1 cană din pulpă, care este răcită. Se amestecă amidonul în afine răcite. Adăugați zahărul la afine fierbinți. Când amidonul s-a dizolvat bine, turnați afinele fierbinți, amestecând continuu, și aduceți întregul la fierbere. În cele din urmă, adăugați vanilia. (Dacă doriți o budincă mai groasă, asemănătoare jeleului, folosiți de două ori mai mult amidon.)