Meniu ușor de vară - partea 1

În timpul căldurii mari de vară, omitem adesea mâncarea, deoarece nu dorim mese grele, împovărătoare, bogate în calorii, doar meniurile făcute din legume ușor digerabile cad bine. Pe pagina următoare veți găsi rețete făcute din legume ușoare. Bucura-te de masa ta!

Supă de fasole albă salvie

Ingrediente: 35 dkg cartofi, o jumătate de kg de fasole albă cu boabe mari, 1 ceapă de cap, 1-2 căței de usturoi, 3/4 l supă de legume, 1 dl lapte, 1 foi de dafin, sare, piper măcinat, 1 linguriță coajă de lămâie rasă, 6-8 frunze de salvie.

Pregătire: Tăiați cartofii în cuburi și scurgeți fasolea. Ceapa și usturoiul tocat, fasolea și cartofii împreună cu laptele și frunzele de dafin sunt fierte împreună în supă timp de 10 minute. (Puneți deoparte 2 linguri de fasole.)

Cu excepția frunzei de dafin, trecem legumele, le condimentăm cu sare, piper și coaja de lămâie. Supa se servește garnisită cu frunze de salvie tocate și fasole pusă deoparte.

Ciuperci umplute

Ingrediente: 3 căței de usturoi, 3 linguri de ulei de măsline, 3-4 roșii, 1 linguriță de oregano, sare, piper negru, jumătate de suc de lămâie, 1 legătură de pătrunjel, 2 capete de ceapă, puțin cimbru, 20 dkg orez brun, jumătate de litru de supă de legume, 10 capete mai mari de ciuperci, 1 ardei roșu, 10 kg de brânză, 1 lingură de margarină, 4 linguri de sos bechamel.

Pregătire: Tocăm mărunt 2 căței de usturoi și fierbem la foc mic în 1 lingură de ulei încins, inclusiv roșiile tăiate bucăți pentru aprox. Gatiti 5 minute. Se condimentează cu condimente și suc de lămâie și se adaugă 2 linguri de pătrunjel tocat mărunt.

Tocam ceapa si usturoiul ramas, smulgand frunzele de cimbru. Se fierbe jumătate din acestea în 2 linguri de ulei fierbinte, se adaugă orezul, se topește cu supă de legume. Se toarnă apoi într-o matriță umflată și se acoperă într-un cuptor la 200 de grade timp de aprox. Gatiti 30 de minute.

Ciupercile se curăță, tulpinile se rup, se toacă, ardeii se taie cuburi și brânza se rade. Se amestecă tulpinile de ciuperci, ceapa rămasă, ardeii pe margarina încălzită și se condimentează. Se presară cu pătrunjel rămas.

Se amestecă întregul cu sosul bechamel și 3 linguri de brânză rasă. Umpleți capetele de ciuperci cu această umplutură, presărați cu brânză rasă.

Capetele umplute de ciuperci sunt plantate pe orez și coapte fără capac timp de 10 minute.

Gratin de cartofi-nap

Ingrediente: 50 dkg cartofi, 50 dkg cohlrabi, 2 căței de usturoi, sare, piper, nucșoară, 2 dl smântână, 5 dkg brânză rasă.

Pregătire: Cartofii și napii curățați, spălați sunt tăiați destul de subțire. Frecați un castron de usturoi cu usturoi, apoi ungeți cu ulei, presărați cu pesmet. Se adaugă legumele, se toarnă smântâna și se presară cu brânză rasă. În cuptorul preîncălzit la temperatura medie timp de aprox. Coaceți timp de 30 de minute.

Gratinul de nap de cartofi diferit

Ingrediente: 1 ambalaj de ciuperci proaspete uscate sau 30 dkg, 1/4 l supă de legume, 50 dkg răză, 50 dkg cartofi, sare, piper, 1 ceapă cap, 1 buchet de praz, cimbru, 1/8 l smântână, 15 dkg brânză rasă.

Pregătire: Ciupercile sunt înmuiate în supa fierbinte. Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l subțire. Așezați într-un vas ignifug uns cu margarină.

Ceapa și inele de ceapă de praz se fierb în ulei timp de 2-3 minute și apoi se pun pe legume împreună cu ciupercile înmuiate sau proaspete, tocate. Se toarnă peste supă și smântână amestecată cu brânză rasă.

Tort cu spanac

Ingrediente: 10 dkg făină de hrișcă, 10 dkg făină de grâu, 10 dkg unt, 1 gălbenuș de ou, sare, 1 kg spanac, 2 cepe de cap, 3 căței de usturoi, 2 linguri de ulei de măsline, piper măcinat, aprox. 15 dkg roșii cărnoase, 20 dkg brânză de oaie

Pregătire: Frământați un aluat neted din cele două tipuri de făină cu unt, gălbenuș de ou, 1 linguriță de sare și 2-3 linguri de apă rece ca gheața. Se formează în cerc și se întinde pe cca. Puneți la frigider timp de 1 oră. Spălați spanacul. Ceapa și usturoiul curățați de cuburi și se evaporă în ulei fierbinte.

Adăugați spanacul și fierbeți împreună, acoperite. Se adaugă sare și piper. În cele din urmă, amestecați roșiile spălate și cubulete de brânză de oaie. Aluatul se întinde într-o formă de tort, umplutura de spanac se pune deasupra, și la 200 de grade aprox. Coaceți timp de 35 de minute.