Căutați o rețetă sau un ingredient

Aceste feluri de mâncare sunt atât de tradiționale și potrivite pentru gusturi de secole, îndeplinind în același timp cerințele nutriționale din vremea noastră. Dintr-un alt punct de vedere, acestea sunt atât de moderne, actualizate, purtând în același timp valorile bucătăriei clasice maghiare.

Revelion

Conform vechilor tradiții țărănești, dorințele de Anul Nou sunt de o mare importanță, afectează munca și recolta anului următor, acțiunile de Anul Nou au un impact asupra întregului an. Astfel, felurile de mâncare de Revelion au și proprietăți care determină viitorul. În ajunul Anului Nou, nu trebuie să mănânci porci, doar pești, iepuri, căprioare, păsări, pentru că peștele va înota, iepurele va fugi cu picioarele agile ale unui cerb, iar păsările vor zbura cu toate necazurile a bătrânului. De Ziua Anului Nou, pe de altă parte, mâncarea principală este porcul, în timp ce își grăbește norocul cu nasul în timp ce omul înaripat îl zgârie. Lintea, fasolea aduce mulți bani, frumusețe oricui îi consumă din abundență de Revelion.

Meniul nostru de Revelion include noi materii prime și feluri de mâncare moderne, care sunt în conformitate cu tradițiile gustului lor și, în plus, îndeplinesc la maximum cerințele unei diete sănătoase.

Ingrediente: 25 dkg linte, 10 dkg brânză afumată, jumătate dl ulei, 5 dkg ceapă, 2 dl smântână, 2 linguri de muștar, usturoi, sare, frunze de dafin
Mod de preparare: Se amestecă ceapa tocată mărunt în ulei într-o tigaie, se adaugă lintea înmuiată, selectată anterior. Se condimentează cu usturoi, frunze de dafin, se toarnă apă și se fierbe încet până se înmoaie. Lintea fiartă se trece printr-o sită sau se piure într-un blender, se adaugă muștarul și smântâna, se fierb și apoi se filtrează. Brânza afumată se taie cubulețe și se prăjește brusc într-un cuptor fierbinte. Scufundați supa gata într-o ceașcă și așezați cuburile de brânză prăjite înainte de a le servi.

Ingrediente: file de dinți de 60 dkg, 4 bucăți de crab Zala, 5 dkg ceapă, 10 dkg ciuperci, 2 dl smântână, 2 dl vin alb, mărar, sare, făină, legume
Mod de preparare: Fileul de dinți tăiat în fâșii groase este sărat, rulat în făină și prăjit în puțin ulei fierbinte până când este crocant, roșu. Crabii gătiti întregi se despachetează din armură, ceapa tocată mărunt se prăjește în galben auriu în ulei, se adaugă ciuperci cuburi și carne de crab. Se sare, se condimentează cu mărar tocat mărunt, se toarnă peste smântână și vin alb, apoi se fierbe. Raftul este servit cu legume aburite. Așezați legumele pe farfurie, turnați ragoul lângă el și așezați pe el bețele crocante de biban.

Gogosi

Ingrediente: 25 dkg făină integrală, 5 gălbenușuri, 1 lingură miere, 4 cl rom, o jumătate de dl smântână, sare, zahăr vanilat, ulei
Mod de preparare: Se amestecă făina cernută, mierea, gălbenușul de ou, romul, smântâna, sarea, se lucrează bine și se odihnește un sfert de oră. Aluatul este întins subțire pe o placă făinoasă și tăiat în dreptunghiuri de mărimea unei palme cu o șlefuire. Tăiați o deschidere în mijlocul dreptunghiului, pliați cele două capete opuse diagonal al aluatului în mijloc și introduceți-l prin deschidere. Gogoșele astfel formate se prăjesc în ulei fierbinte din abundență și se scurg din ulei și se servesc cu miere.