Meniuri de Crăciun din Australia în Italia

Pe lângă intimitate și adunări de familie, Crăciunul este și despre prânzuri și cine festive. În Ungaria, clasicul bejgli, prăjitura cu semințe de mac, supa de pește, carnea prăjită, linia de salată de cartofi maioneză-oțet rezista, în timp ce în alte locuri se poate folosi în producție carnea de scoici de mare, prăjituri dulci sau chiar cangur. Vizualizator gastro al MNO.

meniuri

Chiar dacă nu este la fel de strictă ca în timpul Postului Mare, interdicția asupra cărnii a fost prescrisă și de Biserică pentru Advent, XIV. În plus, Papa Clement a „personalizat-o” cu un ritm de miercuri-vineri (1774), care a persistat până în 1918; bătrânii își pot aminti încă, până în 1956, 24 decembrie a fost o zi strictă de post.

Dar, pe lângă postul fizic, autocentrarea este, de asemenea, importantă: merită să reducem sursele de zgomot, ne putem liniști, iar această perioadă este, de asemenea, foarte potrivită pentru întâlnirile umane. Cu un comportament de „ascultare”, se dezvoltă un fel de tăcere într-o persoană. Și în pustia noastră interioară auzim cuvântul lui Dumnezeu.

Bineînțeles, recomandările și curiozitățile festive ale MNO pentru mâncare și băutură se aplică zilelor de după post.

Unul dintre dulciurile de Crăciun ale italienilor cu gură dulce este tortul înalt, conic (pandoro), presărat cu zahăr pudră, care este comercializat într-o cutie colorată, decorată. Meniurile festive variază de la o provincie la alta, cu carne de vânat pe masa de Crăciun în nord și curcan în sud, Veneția în provincia Napoli, în timp ce biscuiții de migdale înmuiați în vin roșu sunt un lucru obligatoriu în zona Napoli. Cu siguranță, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare pentru cinele festive de familie cu mai multe feluri de mâncare sunt raviolii cu spanac.

În cazul popoarelor din nord, salata de raci nu trebuie lăsată deoparte (acesta este un aperitiv festiv care poate fi descoperit și în cazul germanilor), iar în cazul suedezilor, este în principal un fel de mâncare rece, dar se caracterizează prin calitate și varietate. Ca desert, orezul spumos, cu lapte de migdale, încununează cina festivă. Nu există nici o urmă de post, un meniu mediu de Crăciun pe bufet include salată de hering, chiftele, pate de ficat, șuncă de Crăciun la cuptor sau salată de varză roșie, pâine, unt, mai multe tipuri de brânză, cafea, migdale și, desigur, turtă dulce.

Smörgasbord, adică bufetul bogat încărcat, este, de asemenea, o tradiție printre finlandezi. Pentru rudele noastre din nord, șunca coaptă în aluat de pâine de făină de secară este un fel de mâncare tradițional de neuitat, dar la fel ca suedezii, la bufet sunt și cărnurile reci și calde, salatele și fructele de mare. Foarte practic, mănâncă o mică porțiune din tot, astfel încât să poată degusta toată mâncarea până la capăt. În nord, știucul era pe masă, dar în zilele noastre păsările au motive de Crăciun, garnisite cu sos de unt piperat și cartofi ca garnitură, în timp ce gâscă prăjită umplută cu prune umplute cu prune, cartofi și, desigur, sos de afine.

În Polonia, cina de Crăciun începe în mod tradițional cu o napolitnă festivă, care simbolizează pâinea, urmată de o cină cu 12 feluri de mâncare în cinstea celor 12 apostoli. În acest caz, se servesc pește, supă de sfeclă roșie și ouă umplute la rece. Punctul culminant al serii este supa de pește, căreia îi este atribuită puterea magică. La fel ca noi, polonezii nu mănâncă carne în Ajunul Crăciunului, dar meniul include și murături și sfeclă.

Conform tradiției germane, crapul este făcut de Crăciun, dar până acum au apărut pui și curcan și aici. De obicei, pe masă se servește un meniu cu patru feluri, urmat de o salată rece de crab sau midii, uneori cu caviar, urmată de bulion. Felul principal cu carne este decorat cu legume aburite. Locul bejgli la nemți este umplut cu prăjitura asemănătoare cu pâinea de fructe, cea umflată, dar, în mod tradițional, acestea zdrobesc mere și migdale.

În conformitate cu tradițiile victoriene, curcanul prăjit în conformitate cu bucătăria engleză și australiană este așezat pe masa de Crăciun, care este culminat cu budincă de Crăciun, așa cum este obișnuit. Acest dulce a fost o componentă obișnuită a meniului englezesc de Crăciun încă din Evul Mediu, dar apare și în meniurile tradiționale din Australia. În țara cangurilor, meniul de Crăciun - datorită anotimpului și vremii - amintește mai mult de o petrecere la grătar decât de o seară intimă și liniștită. În Australia, pe acesta se fumează cărbune pentru grătar în aer liber, crabi, pui, porc, miel, carne de vită, carne de cangur și șuncă rece, marinată. Desert național australian, Pavlova, un dulce fructat cremos, rotund, asemănător bezeai.