Merele sunt un antioxidant mai bun decât vitamina C.?

Știați?

Covid și astm: cu o atenție adecvată, frica nu este justificată

Endometrioza: o boală misterioasă care îi afectează pe mulți

Cu probiotice împotriva artritei?

Eficacitatea sunătoare este susținută de o meta-analiză Cochrane

Merele sunt un antioxidant mai bun decât vitamina C.?

Vitamina C este consumată pe scară largă datorită efectului său antioxidant. Într-un experiment foarte interesant, cercetătorii se întrebau când am face mai bine dacă am mânca un măr proaspăt sau dacă am luat vitamina C ca supliment alimentar? Rezultatul acestui experiment foarte simplu, dar izbitor, a fost publicat în 2000 într-una dintre cele mai prestigioase reviste științifice internaționale, Nature.

Cercetătorii au luat un măr (soiul Red Delicious) și l-au amestecat cu sau fără coajă. S-a stabilit că o sută de grame de pulpă au conținut de vitamina C, fenolic și flavonoid. Așa cum era de așteptat, flavonoidele și substanțele fenolice erau prezente în cantități semnificativ mai mari (de peste două ori) în extractul preparat în coajă. Deoarece doreau să își compare datele cu capacitatea antioxidantă a vitaminei C, au determinat cât de eficient inactivează radicalii liberi de tip peroxil (acesta este și principalul mecanism de acțiune al vitaminei C). Rezultatele au fost foarte surprinzătoare, deoarece s-a dovedit că efectul antioxidant al pulpei de mere realizat cu 100 g de coajă este același cu cel al 1,5 g de vitamina C! Întrucât 100 g de mere conțin doar 5,7 mg de vitamină C, această activitate antioxidantă uriașă nu se datorează nici acestei vitamine.

Articolul complet poate fi citit cu membrii clubului

Puteți fi abonatul nostru Aici.

Dacă ați uitat să vă conectați, puteți face acest lucru aici.