Mese pentru copii la grădiniță; Grădinița Fundației Juniorka

Pagina principală
Știri
Despre noi
- Fundația Juniorka
- Despre grădinița noastră
- Grupurile noastre
  - Grup de melci
  - Grup de ciuperci
  - Grupul Pooh
  - Grupul arici
- Galerie
  - Galerie de poze cu melci
  - Galerie de poze cu grupe de ciuperci
  - Galeria de poze a grupului Pooh
  - Galerie foto de grup Arici
- Evenimente
Meniu săptămânal
- Servicii de catering pentru copii în grădiniță
Documente
a lua legatura

Servicii de catering pentru copii în grădiniță

Un copil care frecventează grădinița are dreptul să-și modeleze stilul de viață preșcolar oferind alimente. [Legea CXC din 2011 privind educația publică națională. Secțiunea 46 (3) din lege (în continuare: Nkt.)]

Cu excepția cazului în care părintele (reprezentantul legal) prevede altfel, pentru copii, în zilele creșei, ar trebui să se ofere o masă caldă principală sudică și două mese suplimentare. [Legea XXXI din 1997 privind protecția copiilor legea (Living). Secțiunea 151 (2)]

În instituțiile de învățământ, hrănirea copiilor cu protecția copiilor 1997 XXXI. lege (în continuare: Trăi.) se organizează în conformitate cu dispozițiile privind hrănirea copiilor. Normele pentru hrănirea copiilor se aplică meselor oferite în grădiniță. [Trăi. Secțiunea 151 (1)]
În instituțiile bisericești, private sau conduse de fundații, sarcina unui întreținător dat asigurarea meselor pentru copii.

Standardul nutriției copiilor
Majoritatea instituțiilor de învățământ care asigură alimentația copiilor au o bucătărie de servit, iar o treime au o bucătărie de gătit la fața locului. Bucătăriile sunt operate de municipalități sau companii.

Planificarea meniului
În majoritatea bucătăriilor, „cateringul” proiectează meniul. Bucătarul, dieteticianul, profesorul de grădiniță, șeful școlii sau profesorii, medicul, șeful companiei care operează bucătăria pot face planificarea sau ajuta.
În grădinițe, trebuie afișat un ghid de dozare și un meniu care setează doza recomandată pentru grupa de vârstă. Dacă este posibil, astfel încât părinții să o poată vedea și ei.

Norma materiei prime alimentare
Depinde de nivelul normei zilnice nete de materii prime a trei mese pe zi calitate și cantitate, care variază considerabil de la o țară la alta.

Cantitatea și conținutul energetic al meselor zilnice (pe baza datelor din 2013)
Greutatea totală medie a dietei zilnice (ora zece, prânz, gustare) în grădinițe la nivel național este de 986 grame. Cantitatea de mese zilnice variază considerabil în funcție de regiune, diferența poate fi de până la două ori.
Conținutul de energie poate fi măsurat în kcal calculat din specificațiile materiei prime. Media națională pentru grădinițe este de 879 kcal. Cu toate acestea, conținutul de energie calculat pe baza specificațiilor materiei prime a fost mult mai mare, 1260 kcal în grădiniță.

Mese dietetice în grădinițe
Există din ce în ce mai mulți copii în instituțiile de învățământ public care au nevoie de o dietă din cauza unei boli diagnosticate de un medic.
Nu părinții trebuie să ofere mese dietetice copilului unui pacient care are nevoie, ci municipalitatea sau altă organizație responsabilă cu hrănirea copiilor.
Organizația responsabilă cu hrănirea copiilor nu se poate baza pe lipsa condițiilor personale și materiale, lipsa aprovizionării cu materii prime. Ei trebuie să abordeze nutriția copiilor care au nevoie de dietă!
Dacă guvernele locale încredințează companiilor sarcini de hrănire a copiilor în cadrul unei proceduri de achiziții publice, contractul poate solicita ofertanților să respecte parametrii calitativi, cantitativi și alți parametri speciali (de exemplu, mesele dietetice).
Cantitatea (doza) și conținutul energetic al mesei zilnice, norma materiei prime și regulile dietei 37/2014. Regulamentul EMMI prescrie o explicație care poate fi găsită aici.

Explicația Decretului ministerial privind mesele din grădinițe, școli și cămine
Odată cu intrarea în vigoare la 1 decembrie 2014, a fost adoptat Decretul 37/2014 privind cerințele nutriționale de sănătate pentru hrana copiilor. (IV. 30.) Decret EMMI, care stabilește regulile pentru planificarea dietei preșcolare.
Decretul conține reguli fundamentate profesional pentru o alimentație sănătoasă - reforma nutriției - și descrie în detaliu cerințele profesionale legate de alimentația copiilor, care trebuie respectate de toți furnizorii de servicii publice.

Alimentația pentru copii este alimentația publică
Administratorul administrației locale sau oferă o masă regulată pentru grădiniță copiilor printr-o organizație de alimentație publică (întreprindere) comandată de acesta în baza unei bucătării de gătit sau a unei proceduri de achiziție publică operată de acesta.
O instituție de învățământ care are propria bucătărie care funcționează și oferă servicii de alimentație publică în acest cadru este, de asemenea, considerată un furnizor de servicii de catering public.

Asigurarea meselor pe grupe de vârstă
Grupe de vârstă în alimentația copilului: 1-3 ani, 4-6 ani, 7-10 ani, 11-14 ani și 15 ani.
Conținutul energetic al meselor furnizate de cantină pe grupe de vârstă se furnizează zilnic, ținând seama de cerințele energetice stabilite.
În plus față de necesitățile energetice, se stabilesc următoarele pentru fiecare grupă de vârstă:
Specificația materiei prime pe porție/persoană (cantitatea de materie primă)
Instrucțiuni de dozare (1 porție de mâncare preparată)
Consumul zilnic permis de sare

Asigurarea nevoilor zilnice de energie pe grupe de vârstă
Catererul este obligat
… (C) 65% din necesarul zilnic necesar de energie pentru trei mese pe zi
a asigura.
(În sensul prezentului regulament
mesele principale includ micul dejun, prânzul și cina;
ora zece și gustările sunt considerate mese.)

Pregătirea meniului
Pregătirea meniului este un mijloc de informații obligatorii pentru părinți și elevi.
Compania de catering pregătește un meniu pentru fiecare masă pe care o oferă și îl afișează în instituțiile de învățământ într-un loc care este clar vizibil atât pentru sala de mese, cât și pentru părinți.
Catererul va indica în meniu conținutul de sare calculat pentru fiecare masă, precum și ingredientele alergenice specificate în Decretul ministerial privind etichetarea produselor alimentare.

Dieta dietetică
Catererul trebuie să indice dieta în dietă separat de dieta nedietetică din meniu.

Schimbare meniu
Dacă există o modificare a meniului, instituția se asigură că meniul modificat este afișat în ziua schimbării, înainte de masă.

Alimente care trebuie furnizate zilnic, grupuri alimentare
Cantina furnizează zilnic alimentele enumerate mai jos tuturor grupelor de vârstă pe care le servește
(Această dispoziție se aplică și meselor dietetice dacă alimentele în cauză pot fi utilizate în dietă.)

În cazul a trei mese pe zi, trebuie asigurată cel puțin o persoană
(a) două porții de legume, cu excepția cartofilor sau a fructelor, din care cel puțin o porție este sub formă brută,
(b) două porții de alimente pe bază de cereale, dintre care cel puțin o porție trebuie să fie grâu integral.

Instrucțiuni de dozare
Doză: cantitatea de produse alimentare enumerate în coloana "A" a tabelului din anexa 4 la regulament (a se vedea la sfârșitul articolului!) Furnizată consumatorului final, pe persoană, pe masă, pe grupe de vârstă;
Conform anexei 4 la decret, Compania publică de catering pregătește instrucțiuni de dozare, pe care le pune la dispoziția instituției de învățământ. Catererul va afișa instrucțiunile de dozare la locul de preparare a mâncării, instituția va afișa locul de servire într-un loc clar vizibil personalului care servește.

Instrucțiuni de dozare (1 portie de mancare preparata)
Element de meniu Grupa de vârstă: 4-6 ani

Legume proaspete (kg) 3-7
Fructe proaspete (kg) 6-11
Suc de fructe/legume (dl) 1-2
Salată (kg) 6-9
Decapare (kg) 5-8
Garnituri vegetale (kg) 13-18
Legume (dl) 2–2,5
Hal (g) 40-55
Felii de carne (g) 40-55
Tocanită, friptură, carne prăjită (g) 30-45
Supe (dl) 2–2,5
Cartofi (kg) 15–20
Paste, orez, garnituri pe bază de cereale (kg) 10–20
Sos (dl) 1,5-2
Lapte/produs din lapte aromatizat/ceai (dl) 1-2

Copilul are dreptul la mese gratuite sau la preț redus
Cu excepția cazului în care legea prevede altfel, se va plăti o taxă de rambursare pentru hrănirea copiilor.
Taxa de rambursare în cazul unui copil care primește îngrijire este plătită instituției de către părintele care exercită supravegherea părintească sau de către un alt reprezentant legal.
Conform Legii educației publice (Nkt): „Copilul gyermek are dreptul de a primi mese gratuite sau la preț redus la instituția de învățământ, în funcție de situația financiară a familiei sale, în cazurile specificate într-un regulament legal separat, ... [ Nkt. Secțiunea 46 (4)]
Cuantumul sprijinului primit de întreținător sau de municipalitate pentru organizarea meselor preferențiale pentru copii se stabilește în legea bugetară anuală, ținând seama de beneficiile normative specificate în Legea privind protecția copiilor și administrarea tutelei. [Nkt. Secțiunea 89 (4)]

Reguli pentru mesele gratuite (În conformitate cu secțiunea 151 din Codul civil)
În cazul îngrijirii copiilor, tuturor copiilor preșcolari care primesc o „alocație regulată pentru protecția copilului” trebuie să li se ofere o reducere de 100% la taxa de rambursare instituțională.

Regula meselor reduse
„Pentru familiile cu trei sau mai mulți copii, 50% din taxa de rambursare instituțională pentru fiecare copil va fi furnizată ca reducere.”
50% din taxa de rambursare instituțională trebuie oferită ca reducere pentru toți copiii de grădiniță „bolnavi cronici” sau „cu dizabilități” care nu primesc alocația regulată de protecție a copilului.
Reducerea normativă poate fi utilizată doar pentru un singur titlu, de ex. reducerea obișnuită de 50% pentru protecția copilului pentru familiile numeroase și reducerea de 50% pentru îngrijirea copiilor la liceu nu pot fi combinate ca reducere de 100%.
Trebuie solicitate reduceri, trebuie dovedită eligibilitatea.

Controale oficiale privind hrănirea copiilor
Norme de sănătate nutrițională pentru alimentația publică 37/2015. Regulamentul EMMI.
Conformitatea cu prevederile decretului va fi verificată de către oficiul districtual (districtul capitalului) al capitalei și oficiul guvernamental județean (în continuare: autoritatea de inspecție) care acționează în funcția de sănătate publică competentă în funcție de locul de furnizare a serviciului de alimentație publică. .
Plângerile cu privire la alimentația copiilor ar trebui să fie adresate biroului guvernamental regional.
Sarcina părinților și a comunităților de părinți este controlul social al calității alimentației copiilor, pentru care trebuie să cunoască legislația la care se pot referi în beneficiul copiilor lor.

Contextul legislativ utilizat
2011 CXC. Actul privind educația publică națională
1997 XXXI. Legea privind protecția copiilor și administrația tutelară
20/2012. (VIII. 31.) Decret EMMI
1997 CLIV. Legea sănătății
37/2014. (IV. 30.) Decret EMMI privind cerințele nutriționale de sănătate pentru alimentația publică

Sursa: site-ul de formare profesională al Asociației Naționale a Părinților Maghiari