Catering dezastru și alergie la gluten

Am întâlnit acest meniu zilele trecute. Deoarece informațiile despre alergeni sunt deja obligatorii pe meniuri, puteți vedea asta toate mesele conțin gluten.

Din păcate, meniul pensionar nu este mai bun decât atât, din cinci mese de acolo toate cele cinci conțin gluten.

Ce este în neregulă cu glutenul?

Am abordat deja subiectul glutenului în mai multe dintre postările mele de pe blog. Din păcate, alergia la gluten ia încet proporții epidemice în zonele civilizate.

Poate credeți și că, din moment ce nu sunteți celiac, nici măcar nu sunteți afectat de această problemă, chiar dacă nu este așa!

1-2% din populația maghiară suferă de boală celiacă severă (sensibilitate la gluten), dar sunt mulți mai mulți care nu știu despre boala lor sau au o alergie ascunsă la gluten.

Este posibil ca această boală să nu pară prea periculoasă, deși poate provoca probleme grave de sănătate:

Simptomele alergiei „clasice” la gluten includ diaree, scădere în greutate, balonare.

Dar glutenul poate provoca nu numai simptome intestinale, ci și:

infertilitate,
diferite tulburări neurologice (de exemplu, depresie, hiperactivitate),
Diabet,
boala de inima,
artrită,
schizofrenie,
și din păcate și cancerul.

Din fericire, alergia la gluten este vindecabilă, și pentru a evita complicațiile grave, trebuie pur și simplu să eliminăm alimentele care conțin gluten din dieta noastră.

Cu toate acestea, acest lucru nu este atât de ușor!

Ați crezut că glutenul este prezent acum sub formă ascunsă nu numai în cereale, ci și în produsele din carne, vitaminele și medicamentele?

Din fericire, conform reglementărilor legale, aproape toate produsele trebuie să aibă informații despre alergeni, astfel încât meniul de mai sus arată și conținutul de alergeni al alimentelor.

Camponez de ani buni și încă spun asta este cel mai sigur să gătești mâncarea ta. Da, știu că consumă mult timp și că este greu de rezolvat în triunghiul familiei, al muncii, al gospodăriei, dar numai în acest fel știi sigur de unde provine materia primă, din ce ingrediente constă alimentele tale și sunt garantate fără gluten.

Recomand din toată inima cărțile mele de rețetă PALEO. Rețetele mele pot fi consumate în siguranță de persoanele cu alergii la gluten, sensibile la gluten, sensibile la lapte, alergii la soia, dar chiar și persoanele cu boală Candida.
Faceți clic aici și consultați rețetele aici >>