Mini bombă din Alaska

gastroabc

Pregătire:

1. Pregătiți înghețata de căpșuni. Fierbeți smântâna, păstăile de vanilie și semințele de vanilie într-o tigaie la foc mic. Am pus-o deoparte.

2. Se amestecă gălbenușul de ou și zahărul cu un mixer electric sau se bate, la un grad ridicat, până se văruiește și se creează într-un bol ignifug. O treime din amestecul de smântână, care este încă ușor cald, se adaugă la amestecul de ouă și se amestecă până când ingredientele sunt combinate.

3. Așezați vasul refractar peste o baie de apă cu margele și gătiți, amestecând continuu, până când budinca se îngroașă și acoperă complet partea din spate a lingurii de lemn. Trageți deoparte de pe foc, aruncați păstăile de vanilie și acoperiți vasul cu hârtie de copt pentru a preveni budinca să se jupuiască.

4. Curățați căpșunile cu lichiorul de căpșuni, strecurați-le printr-o sită cu ochiuri fine pentru a arunca semințele. Rotiți piureul de căpșuni filtrat în budincă și dați-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute.

5. Se toarnă amestecul într-o mașină de înghețată și se amestecă până se spumează. Puneți înghețata într-o cutie de congelator, acoperiți blatul cu hârtie de copt sau folpack și puneți-l în congelator până când este servit.

6. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade (nivelul 7 pentru o sobă cu gaz). Tapetăm ​​o foaie de copt cu hârtie de copt.

7. Pentru bezea, bateți albusurile ușor la viteză mare cu un mixer electric sau cu un tel. Bateți ușor zahărul și bateți până devine strălucitor și tare.

8. Încălziți gemul de zmeură într-o tigaie mică. Răspândiți uniform o parte a buretelui pentru bebeluși cu gem. Acoperiți-l într-un fel de sandviș cu un alt buretel pentru bebeluși, ungeți partea cu bezea. Așezăm prăjiturile una lângă alta în tava de copt pregătită. Operațiunea se continuă până când se realizează baza de 6 bucăți pentru tort. Lingurați înghețata de căpșuni deasupra bazei de tort. Acoperiți vârful înghețatei cu bezea. Folosind o spatulă sau spatele unei linguri de lemn, desenați un model de bezea pe înghețată.

9. Introduceți imediat în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de aproximativ 4 minute până când bezeașele sunt aurii.

10. Dacă este necesar, folosiți un cuțit cu o lamă largă pentru al scoate din tava de copt. Așezați pe farfurii mici și oferiți imediat.