Rulouri de spumă de zmeură.

Pentru paste:

1/3 cană pesmet de biscuiți

1 ek. margarina topită

Umpluturi:

1 (22 dkg) pachet de smântână de brânză

1/4 cană zahăr

1 1/2 buc. suc de lămâie

1/2 buc. coaja de lamaie rasa

1/4 buc. extract de vanilie

6 cutii de copt cu briose

Pregătire:

Într-un castron mediu, amestecați pesmetul de biscuiți, zahărul și margarina cu o furculiță până la omogenizare. Împărțiți amestecul în șase porții la baza bolurilor pentru briose, apăsați bine și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 165 C timp de 5 minute, apoi lăsați să se răcească. Nu opriți cuptorul.

Între timp, puneți crema de brânză, zahărul, sucul de lămâie, coaja de lămâie și vanilia într-un castron, amestecând până la spumă. Adăugați ouăle și amestecați bine cu ea. Adăugați crema, împărțită tot în șase părți, în bolul pentru brioșe, deasupra biscuiților deja coapte. Bolurile sunt de cca. ¾ ar trebui să facă parte din conținut. Puneți din nou în cuptor și coaceți încă 25 de minute. Scoateți-l din boluri numai după ce s-a răcit complet. Se pune la frigider până la consum.

Garnitură: așezați câteva boabe de fructe deasupra fursecurilor și turnați peste sosul de ciocolată.