Căutați o rețetă sau un ingredient

Cele mai stricte reglementări nutriționale din ordinea ecleziastică a cercului cultural creștin, începând cu creștinismul timpuriu, se aplică perioadei postului. Cu toate acestea, sursele medievale indică, de asemenea, că oamenii au fost obligați odată să se abțină de la carne timp de aproximativ 140-160 de zile pe an: au existat vârste în care luni, miercuri și vineri, alteori miercuri și vineri, mai târziu doar vinerea a devenit o astfel de zi. Este un fapt faptul că renunțarea la sursa plăcerii din consumul de carne sau respingerea radicală a consumului ritual al unui sacrificiu de animale păgâne sunt acum motive greu de conceput pentru abstinență și curățare în mese, dar consumul multor persoane. Desigur, acest lucru nu înseamnă că, de fapt, gustările gustoase sau delicioase ar trebui alungate din bucătărie!

Din ingrediente simple, puteți aduce varietate în viața de zi cu zi a primăverii timpurii, chiar și cu o perioadă mică de timp. Ciorbele făcute cu o mulțime de legume, care sunt răcoritoare atât în arome, cât și în culori, fac un serviciu bun în weekend sau în orice zi de „zi de post”, ca să nu mai vorbim de focaccia mediteraneană care poate fi servită alături.!

Condimentat bogat cu rozmarin și pătrunjel proaspăt, supă ușoară de cremă de dovlecei lingură aproape în bucătărie atása

Supă cremă de dovlecei de primăvară

Ingrediente pentru 4 persoane:
1 buchet mic de ceapă de primăvară
1 cartof mediu (împrăștiere, aproximativ 20 dkg)
2-3 bucăți de dovlecei de dimensiuni medii (aprox. 40 dkg)
1 litru supă de legume
2 ramuri de rozmarin proaspăt (pot fi înlocuite cu 1 linguriță uscată)
2 buchete mari de pătrunjel verde
2 linguri smântână de gătit
1 lingura ulei din seminte de dovleac
2 lingurite suc de lamaie proaspat stors
După gust: piper proaspăt măcinat, puțin busuioc, cimbru

Mod de preparare: Tăiți cartofii în cuburi mici, tocați ceapa primăvară împreună cu cele verzi după curățare. Tăi dovleceii în aproximativ 1 cm.

Presar cartofii cu ceapa într-o oală, turnând suficientă apă pe ea pentru a o acoperi doar. Încep să gătesc la foc moderat sub capac. După aproximativ 10 minute, adăugați rozmarinul, cimbru, piper și dovlecei, turnați peste supa de legume. Când toate ingredientele s-au înmuiat, dar nu au fost încă fierte - aprox. În 10-12 minute -, toarnă smântână și uleiul din semințe de dovleac pentru supă. După fierbere, pătrunjel tocat verde, frunze de busuioc, pot veni sucuri de lămâie - astfel încât verdele nu își pierde culoarea și conținutul de vitamina C al sucului de lămâie. Fac piure cu un mixer de băț și condimentez dacă este necesar.

O ofer cu un pic de patrunjel tocat. Dacă doriți, îl puteți îmbogăți și cu o lingură de smântână groasă sau smântână atunci când serviți!

În timpul perioadei stricte de post, a fost odată necesar să se abțină nu numai de la carne, ci și de la produse lactate și ouă. Bineînțeles, în timp ce mănâncă o gustare bună de focaccia, puțini și-ar aminti astăzi că această plăcintă foarte variată, care face gură, îndeplinește toate aceste cerințe.

Panis focacius, considerat strămoșul focaccia, era deja mâncat în Roma antică. Panis este echivalentul latin al pâinii. Și focacius poate fi urmărit înapoi la focalizare, ceea ce înseamnă literalmente aragaz, dar este folosit și în sens central, referindu-se la rolul central al aragazului familial în gospodărie; apropo, cuvântul tort maghiar (în mediere slavă) provine și din focaccia - pâinea coaptă în cenușă și pâinea coaptă în frasin, bine cunoscute din poveștile populare maghiare, nu sunt atât de îndepărtate.

Pâinea plată coaptă la foc puternic (odată cu adevărat cenușă) este de obicei presărată cu condimente verzi proaspete sau uscate (cel mai adesea mult rozmarin) și ulei de măsline. Poate fi rotund ca pizza sau chiar pătrat, în funcție de dimensiunea și forma tăvii de copt.

Gătit cu roșii uscate coapte în câteva zile, este nu numai spectaculos, ci foarte gustos - și ușor de făcut:

Focaccia - cu cuburi de roșii și condimente mediteraneene

Ingrediente pentru o tavă de copt de 18 X 25 cm:

Pentru aluat:
25 dkg de făină de pâine cu conținut ridicat de gluten
2 dkg drojdie proaspătă (sau 35 g uscată)
1,5 dl apă călduță
1 lingura ulei de masline
¾ lingurițe de sare de mare
1 lingură mocha de zahăr pentru a curăța drojdia

Deasupra:
3 roșii uscate la soare tăiate cubulețe mici
Un amestec de aproximativ 1,5 linguri de rozmarin uscat și cimbru, câteva vârfuri de sare de mare
Ardei proaspăt măcinat după gust

Pentru a servi după gust:
ulei de măsline de foarte bună calitate

Mod de preparare: Am amestecat lingura de zahăr moca în aproximativ ½ dl de apă călduță, apoi dărâm drojdia în ea. Când folosesc drojdie uscată, stropesc pulberea de drojdie în apa cu zahăr. Îl voi rula în aproximativ 8-10 minute.

Între timp, cerne făina într-un castron mare. Adăugăm sarea și apoi o rezolvăm bine cu drojdia pufată, cu apa călduță rămasă și cu 1 lingură de ulei de măsline într-o mașină de frământat timp de 10 minute. Într-un castron ușor făinat, aprox. Acoperit în 1 oră, într-un loc cald, m-am dublat.

Bate excesul de aer din aluatul crescut pe o suprafață făinoasă, îl întind la aceeași dimensiune ca tava de copt, apoi îl așez pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Cu degetul arătător găuresc adesea găuri în aluat, așez cuburile de roșii frumos pe el, apăs ușor, stropesc condimentele. Acoperit pentru aprox. Am lăsat-o să crească ore în șir. Înainte de a-l pune la cuptor, mai presăr câteva puțini sare.

În cuptorul preîncălzit la 200 de grade, coaceți în roșu deschis timp de 12-15 minute. Servire proaspata - puteti presara ulei dupa bunul plac.

Moderarea, desigur, se aplică nu numai selecției materiilor prime utilizate, ci și cantității de alimente consumate, pentru care criteriile de calitate sunt chiar mai stricte decât postul - pentru propria noastră bunăstare. Cu toate acestea, acest lucru poate aduce beneficii doar oricărui iubitor de mâncare bună!