Modul în care mâncarea ne afectează creierul și starea de spirit

mâncarea
Gandeste-te la asta. Creierul nostru este în permanență „pornit”. Are grijă de gândurile și mișcările noastre, de respirație și bătăile inimii, de percepțiile noastre - funcționează din greu zi și noapte, chiar și atunci când dormim. Aceasta înseamnă că creierul nostru are nevoie de o alimentare constantă cu combustibil. Acest „combustibil” provine din alimentele pe care le consumați - și ceea ce contează cu adevărat este ceea ce conține. Pur și simplu, ceea ce mâncăm are un efect direct asupra structurii și funcției creierului nostru și, în cele din urmă, asupra dispoziției noastre.

La fel ca o mașină scumpă, creierul nostru funcționează cel mai bine cu combustibil de calitate. Alimentele de înaltă calitate, bogate în vitamine, minerale și antioxidanți hrănesc creierul și îl protejează de stresul oxidativ - radicalii liberi care se formează atunci când organismul folosește oxigen și poate deteriora celulele.

Din păcate, totuși, la fel ca o mașină scumpă, creierul nostru poate fi rănit dacă primiți ceva care nu este combustibil de calitate. Combustibilul „de calitate scăzută” (cum ar fi alimentele procesate și rafinate) este greu de eliminat pentru creier. De exemplu, o dietă bogată în zaharuri rafinate are un efect dăunător asupra creierului. Pe lângă faptul că are un efect negativ asupra reglării insulinei din organism, acesta promovează și inflamația și stresul oxidativ. Mai multe studii au descoperit că o dietă bogată în zaharuri rafinate are un efect dăunător asupra funcției creierului - și exacerbează simptomele tulburărilor de dispoziție, inclusiv depresia.

De fapt, acest lucru este complet de înțeles. Dacă luăm alimente de calitate din creier sau dacă radicalii liberi și celulele inflamatorii circulă într-un spațiu închis din creier, promovând astfel deteriorarea țesuturilor creierului, vor exista consecințe. Interesant este că, de mulți, mulți ani, legătura dintre mâncare și dispoziție nu a fost pe deplin recunoscută în medicină.

Modul în care mâncarea ne afectează bunăstarea?

Serotonina este un neurotransmițător care ajută la reglarea somnului și a apetitului, mediază stările de spirit și ameliorează durerea. Deoarece 95% din serotonină este produsă în tractul gastrointestinal și această zonă este căptușită cu sute de milioane de neuroni sau neuroni, este de înțeles că sistemul nostru digestiv nu numai că procesează alimentele, ci și ne reglează starea de spirit. Mai mult, funcția acestor neuroni - și producția de neurotransmițători, inclusiv serotonina - este influențată în mare măsură de miliarde de bacterii „bune” care alcătuiesc flora intestinală. Aceste bacterii joacă un rol vital în menținerea sănătății. Acestea protejează peretele interior al tractului intestinal și oferă un strat protector puternic împotriva substanțelor toxice și a bacteriilor „rele”, reduc inflamația, îmbunătățesc absorbția nutrienților și activează canalele nervoase direct între creier și intestine.

Studiile au arătat că probioticele (suplimentele alimentare care conțin bacterii bune) îmbunătățesc nivelul de anxietate, percepția stresului și atitudinile mentale ale oamenilor în comparație cu cei care nu au luat probiotice. Alte studii au comparat dietele „tradiționale”, cum ar fi dietele mediteraneene și japoneze, cu o dietă tipică „occidentală” și au arătat că adepții dietelor tradiționale sunt cu 25-30% mai puțin susceptibile de a dezvolta depresie. Cercetătorii atribuie această diferență faptului că dietele tradiționale conțin cantități mari de legume, fructe, cereale neprelucrate și pește și cantități mici de carne slabă și produse lactate. În plus, aceste diete nu conțin alimente procesate și rafinate, care sunt principalele ingrediente în dietele în stil occidental. În plus, destul de multe dintre aceste alimente neprelucrate sunt prezente sub formă fermentată, deci sunt probiotice naturale. În timpul fermentației, bacteriile și drojdiile transformă zaharurile din alimente în dioxid de carbon, alcool și acid lactic. Este folosit pentru conservarea alimentelor și îi conferă un gust și o textură plăcute.

Acest lucru poate părea puțin probabil pentru mulți dintre noi, dar cercetătorii recunosc din ce în ce mai mult că bacteriile bune afectează nu numai digestia și absorbția alimentelor, ci și nivelul inflamației din corp, precum și nivelul de dispoziție și energie. Rezultatele de până acum sunt destul de uimitoare.

Ce înseamnă asta pentru tine?

Începeți să fiți atenți la modul în care vă simțiți după diferitele alimente pe care le consumați - nu doar imediat după, ci a doua zi. Încercați să urmați o dietă „curată” timp de două până la trei săptămâni - aceasta înseamnă să evitați toate alimentele procesate și rafinate și zahărul. Mănâncă alimente fermentate, fermentate, cum ar fi varză murată, varză murată, kimchi, miszo, kombucha. Observați cum vă simțiți. Apoi puneți alimentele anterioare în dietă unul câte unul și urmăriți cum vă simțiți.